As 3 principais receitas de pepinos em folhas de raiz-forte com uma descrição passo a passo para o inverno

Pepinos em conserva do inverno são vegetais enlatados populares. Mas e se você diversificar usando folhas de raiz-forte na preparação? Existem muitas receitas para cozinhar pepinos em folhas de raiz-forte para o inverno.

Características de pepinos em conserva em folhas de raiz-forte

Não há dificuldades em preparar o prato. O processo de cozimento consiste nas seguintes etapas:

• preparação de especiarias e ervas;
• preparação de vegetais;
• preparação de salmoura.

Por que as folhas de raiz-forte são adicionadas aos pepinos? Dá aos vegetais um crocante característico. Um aroma incrível é sentido ao abrir a lata. Pepinos com adição de raiz-forte tornam-se picantes.

Seleção e preparação de pepinos

Zelentsy são tiradas em vários tamanhos. Tudo depende da preferência da pessoa. Os pepinos marinam mais rápido devido ao seu tamanho pequeno. Para a preparação de vegetais grandes, levará mais tempo para que os temperos penetrem nas verduras.

Os vegetais a serem salgados devem ser uniformes e isentos de defeitos. Amostras curvas não funcionarão. Apenas pepinos lavados são colocados no frasco.

Como preparar um container?

Como regra, os pepinos são salgados em potes de vidro. A capacidade pode ser de qualquer tamanho. O principal é que o recipiente com as tampas esteja limpo. Portanto, tudo é lavado com refrigerante e enxaguado.

O que pode substituir as folhas de raiz-forte na salga?

Boa alternativa:

• alho;
• folhas de uva;
• folhas de cereja;
• groselha - tanto a parte verde quanto os galhos.

Os fãs de tudo que seja "exótico" em vez de raiz-forte preferem o carvalho.

Como fazer pepinos em conserva com raiz-forte?

Todas as receitas para salgar pepinos são praticamente as mesmas. Uma exceção é o uso de ingredientes diferentes.

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Uma receita simples e rápida

O que você precisa:

• pepinos;
• folhas de raiz-forte;
• raminhos de groselha;
• alho;
• endro (guarda-chuvas);
• água;
• sal;
• açúcar;
• vinagre.

Processo de cozimento:

1. Cada folhagem é cortada das pontas lavando embaixadores.
2. Verduras são escaldadas com água fervente.
3. Folhas jovens de raiz-forte estão prontas para uso imediatamente. Se as placas verdes são velhas, as veias são parcialmente removidas delas. As folhas muito grandes são cortadas em pedaços.
4. Os frascos de vidro são esterilizados.
5. O fundo do recipiente é coberto com raminhos de endro, alho e groselha.
6. Cada pepino é embrulhado com uma folha de raiz-forte.
7. Os zelents são colocados de forma a se ajustarem o mais possível uns aos outros.
8. Em 500 ml, 0,5 colheres de sopa é dissolvido. eu. açúcar e 1 colher de sopa. eu. sal. A marinada é levada para ferver.

Cada frasco é enchido com salmoura, imediatamente após ferver. Antes de fechar a lata, adicione outro 0,5 colher de sopa. eu. vinagre. A quantidade de marinada é preparada dependendo dos pepinos preparados.

Decapagem com raiz-forte comprada

Para salgar você precisará de:

• pepinos - 1 kg;
• folhas de raiz-forte - 150 g;
• vinagre - 100 ml;
• sal - 3 colheres de sopa. eu .;
• açúcar - 150 g;
• água - 150 g.

Processo de salga:

1. Zelentsy são preparados de uma forma padrão - lavando, secando, aparando as pontas.
2. Os pepinos embrulhados devem repousar por 2-3 horas.
3. Legumes são servidos com marinada cozida em uma panela. O recipiente é coberto com uma tampa e os pepinos são infundidos por 24 horas.

Depois de decorrido o tempo especificado, o conteúdo da panela é transferido para os frascos. Os pepinos preparados de acordo com esta receita são armazenados na geladeira. Eles também são mantidos na adega.

Preservação fria

É possível armazenar pepinos frios por muito tempo? A resposta é sim se uma bebida alcoólica como a vodka for usada durante o preparo. Este ingrediente dá aos verdes um sabor incomum. Além disso, sob sua influência, os vegetais retêm uma cor verde brilhante.

Ingredientes que você precisa para cozinhar:

• pepinos;
• raiz-forte;
• folhas de cereja, endro, alho;
• água;
• sal;
• vodka - 50 g por uma lata de três litros.

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Como preparar:

1. Em primeiro lugar, eles lidam com salmoura. Em 1,5 litros de água fria, 3 colheres de sopa são diluídas. eu. sal.
2. Os legumes são embrulhados em raiz-forte de forma a ficarem completamente cobertos de folhas.
3. Os pepinos são colocados em uma jarra de vidro, diluindo periodicamente as camadas com adição de endro, dente de alho e pimenta preta. Folhas de cerejeira cobrem o fundo do recipiente.
4. Quando a lata está cheia, resta encher tudo com salmoura.
5. A vodka é servida em cada lata no final.

Os pepinos em conserva são consumidos uma semana após a cozedura, desde que as folhas tenham 5 a 7 cm de comprimento.Neste período, o sabor dos vegetais muda e ficam crocantes. O sabor muda a cada dia, ficando mais salgado.

Armazenamento adicional de peças de trabalho

Pepinos cozidos a quente são armazenados em uma adega ou porão por 1-2 anos. O método a frio não envolve etapas como esterilização e fervura da salmoura. Portanto, o recipiente é coberto com tampas de náilon e armazenado na geladeira ou em uma sala de preservação.