Receitas de pepino enlatado em suco de maçã para o inverno
Em agosto, a macieira nos encheu de maçãs, eu nem sabia onde colocar. Apertei a cidra e decidi cozinhar pepinos em suco de maçã para o inverno. Apertei muito suco, o suficiente para cidra e pepinos. Li receitas diferentes, escolhi, na minha opinião, as de maior sucesso. Eu sugiro que você experimente.
Cozinhar pepinos sem esterilização em suco de maçã
De manhã eu coletei fresco pepinos, apenas Herman satisfeito com belos pepinos, mesmo de 12 cm. Picles Herman sempre têm um gosto ótimo. Embora os verdes sejam apenas do jardim, eu ainda os coloquei em uma bacia e enchi com água fria. Eles ficam na minha água por pelo menos 2 horas.
Caminhei pelo jardim, colhi folhas de groselha, de cerejas. Você precisa de um pouco por frasco - 2-3 groselhas, 1-2 cerejas. Olhei para o jardim e encontrei alguns guarda-chuvas de endro. Eu precisava pegar outra bacia. Eu sempre mergulho verduras em 2-3 águas antes de usar. Há sujeira e poeira nas folhas, embora não sejam visíveis.
Suco
Eu já havia preparado um suco de 1,5 litro no dia anterior, coloquei na geladeira. Amassei maçãs em uma centrífuga comum de jardim e depois filtrava por um pano de algodão. Ele ficou na geladeira, os restos da polpa acomodaram-se no fundo e o suco ficou transparente, como uma lágrima. Demorou cerca de 4 kg de maçãs para fazer o suco. O valor é aproximado, pois o volume depende da suculência da fruta.
Recipiente
Eu amo pepinos em conserva em suco de maçã em potes com garganta grande. Fácil de lavar, fácil de organizar pepinos e especiarias. Em potes de gargalo largo, qualquer legume em conserva parece muito apetitoso. Para evitar que minha lata exploda com meus pepinos no inverno, eu a esterilizo.
Agora, quando todo mundo tem micro-ondas na cozinha, não adianta ficar mexendo em latas esterilizadas no forno ou no vapor. Despejo 0,5 colher de sopa de água em uma jarra lavada com refrigerante, coloco no micro-ondas, ligo o forno por 5 minutos. O frasco estéril está pronto.
Preparação de pepino
Eu lavo os pepinos, os meus com uma esponja, os meus com diligência, não me arrependo das mãos porque tenho medo do butulismo. Coloquei pepinos limpos e brilhantes em um prato grande para embrulhar. Encho uma chaleira com água e ligo.
Tiro uma jarra do forno de microondas, verduras da bacia - groselha, folhas de cerejeira e guarda-chuvas de endro. Sacudo as verduras e coloco uma parte no pote, deixo a outra para cima.
Cortei as pontas dos pepinos, coloquei os pepinos em uma jarra. Prefiro colocá-los na vertical. O banco está lindo e zelentsov com este método de estilo inclui mais.
O frasco está cheio, a chaleira está fervendo. Eu despejo água fervente na jarra e cubro com a tampa fervida antes. Enquanto os pepinos esquentam, eu preparo a marinada.
Fazendo marinada de suco de maçã
Tiro o suco de maçã da geladeira, coloco em uma panela e coloco no fogão. Eu adiciono 1 colher de sopa de açúcar e sal à marinada. Minhas maçãs são muito doces, então adoce 1 colher de sopa. eu. Para frutas ácidas, você pode aumentar a quantidade de açúcar para 2 colheres de sopa. eu.
Eu retiro a marinada fervida do fogão, despejo 1 colher de sobremesa de vinagre de cidra de maçã nela. Despeje a água de uma jarra de pepinos, despeje a marinada fervente nela e gire a tampa. O branco para o inverno está quase pronto, resta colocá-lo sob um casaco de pele. Sob um casaco de pele, os pepinos no suco de maçã ficam em pé até que esfriem completamente (1-2 dias). Vou guardar a peça na adega.
Receita de pepino em suco de maçã com esterilização
Não gosto de enlatamento com esterilização, mas decidi experimentar esta receita, porque espremi muito suco de maçã, precisava ser usado com urgência. O processo de salga não foi difícil.
Demorou pouco mais de um quilo (1,2 kg) de Zelentov, demorou exatamente 1 litro de suco. Dos temperos tirei alguns pedaços de cravo e pimenta. Ela arrancou duas folhas de groselha e um guarda-chuva de endro.
Já descrevi a preparação de pepinos e potes acima. A marinada é preparada da mesma forma que na receita anterior, com uma exceção - não uso vinagre. Adicionei apenas 1 colher de sopa ao suco. l sal e fervido.
Ela colocou ervas, especiarias e pepinos em uma jarra esterilizada, despejou tudo com marinada fervente. Um frasco de pepinos coberto com uma tampa estéril foi esterilizado por 15 minutos, enrolado e colocado sob um casaco de pele por 2 dias.
Conclusão
Receitas com pepino em suco de maçã para o inverno atenderam completamente às minhas expectativas. Bem salgados, apetitosos, crocantes, de sabor delicado e moderadamente picante, esgota-se muito rapidamente. Aconselho todas as donas de casa que têm uma macieira de verão no jardim a experimentarem as receitas que propus.
