2 melhores receitas de uvas enlatadas em calda para o inverno
Tendo recebido uma grande quantidade de uvas suculentas e doces, muitos ficam tontos sobre o que fazer com esta grande pilha de frutas aromáticas. Uma parte é comida não processada, a outra é usada para fazer vários produtos derivados, como compotas, vinho ou compotas. Mas nem todas as donas de casa sabem receitas de uvas em calda para o inverno. Uma deliciosa sobremesa se obtém com a quantidade mínima de produtos.
Quais uvas são adequadas para você?
Quase qualquer tipo serve para este enlatamento. No entanto, a melhor opção seria variedades leves e grandes, sem sementes. A calda deve ser muito mais espessa do que a compota. Uma excelente escolha seriam as uvas Kish-mish, uma vez que não contêm sementes.
Ingredientes necessários
O ingrediente principal é a uva. Você também vai precisar de açúcar, água limpa, se desejar, você pode adicionar vários temperos para dar ao prato um tom picante ou azedo.
Trabalho preparatório
No estágio inicial, você deve selecionar cuidadosamente os ingredientes, porque frutas estragadas e estragadas podem entrar no recipiente. Cada um decide por si como encher o recipiente de preservação.
Métodos de enchimento:
- corte a fruta em pequenos pedaços;
- retire cada uva;
- fazer a conservação usando ramos inteiros.
Receitas e tecnologia passo a passo para fazer uvas em calda
Existem dois tipos de receitas:
- Clássico
- Receitas com adição de vários temperos e aditivos (vinagre, mel)
A base do princípio da tecnologia de cozimento é a utilização de um xarope quente espesso, com o qual se deitam os frutos silvestres, bem acondicionados num frasco.
Receita clássica
Componentes:
- 1 kg de uvas;
- 1 litro de água;
- 350 g de açúcar;
- ½ colher de chá Ácido Cítrico.
Passos de cozimento:
- Encha um recipiente com frutas vermelhas com água morna e reserve. Este procedimento irá limpá-los e preservar a pele.
- Encha os frascos esterilizados com frutas. Despeje água fervida sobre eles, deixe por 10-15 minutos.
- Prepare o xarope. Adicione o açúcar granulado e o ácido cítrico à água, aqueça a mistura a 100 ° C. Cozinhe até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Despeje o líquido dos potes, despeje a calda sobre as frutas.
Outras receitas
Se você quiser sentir um sabor interessante e incomum nesta sobremesa, então você definitivamente deve adicionar especiarias a ela. Esta opção não requer esterilização.
Ingredientes necessários:
- 1 kg de uvas;
- 1 litro de água;
- 300 g de açúcar;
- 2/3 st. vinagre;
- folha de louro, cravo, pimenta, canela.
Passos de cozimento:
- Despeje o açúcar na água, coloque a folha de louro, o cravo e o pimentão a gosto, o pau de canela e acrescente o vinagre.
- Despeje a calda preparada em recipientes com uvas, feche as tampas.
- Arrefecer a 15-25 ° C.
dicas e truques
A preservação das uvas pode ser realizada sem açúcar, se você usar variedades doces. Despeje as frutas limpas com água aquecida, deixe em recipiente fechado por meia hora. Depois disso, enrole as latas e vire-as.
Regras e períodos de armazenamento
As bagas sem sementes permanecem úteis por um ano e meio, com sementes - 1 ano. Você pode armazenar potes de uvas em um local escuro e fresco.