Receitas para marinar abobrinha com beterraba para o inverno
No inverno, a quantidade de vitaminas diminui, já que nessa época a quantidade de vegetais e frutas diminui. Para aumentar de alguma forma a quantidade de vitaminas, são feitos rolos de vegetais. Muitas vezes, as donas de casa fecham a abobrinha com a beterraba para o inverno. Esta salada é um petisco delicioso que pode ser preparado muito rapidamente. Antes de começar a preparar este prato, é recomendável que se familiarize com a forma correta de cozinhá-lo.
Esterilização de recipientes
Recomenda-se enrolar o caviar em recipientes esterilizados. Existem várias maneiras de manusear os potes de enlatados, mas o vapor é o processo mais comumente usado. Para esterilização a vapor, você terá que preparar uma pequena panela e enchê-la com água. O líquido é levado à fervura, após o que uma grelha é colocada em cima da panela. É necessário colocar recipientes. Cada lata deve ser cozida no vapor por 10 minutos.
Os recipientes esterilizados são removidos da grade e colocados de cabeça para baixo sobre uma toalha limpa. Nesta posição, permanecem até a completa secagem.
Receita clássica
Existem diferentes receitas para fazer pedaços de beterraba. No entanto, muitas donas de casa usam a receita clássica para esse lanche. Caviar de abobrinha com beterraba é criado com os seguintes ingredientes:
- uma beterraba;
- 500 g de abobrinha;
- 100 g de açúcar;
- 150 g de sal;
- três cabeças de alho;
- 200 ml de vinagre.
O aperitivo de acordo com esta receita deve ser preparado apenas a partir de abobrinhas jovens de massa fina, que são melhores que outras para preparar este caviar de abobrinha e beterraba. Primeiro, todas as abobrinhas são cortadas em pequenos pedaços e colocadas em um recipiente separado. Depois pode começar a preparar o alho, que deve ser descascado e também picado bem fino. As beterrabas cruas são descascadas, cortadas em vários pedaços e os potes são colocados.
Em seguida, acrescenta-se ao recipiente abobrinha com alho, açúcar, sal e vinagre. Tudo isso é bem misturado e despejado na marinada quente.
Os recipientes são fechados com tampas e esterilizados. Para fazer isso, um lanche em potes é colocado em uma panela com água e fervido por 10-15 minutos. Depois disso, os potes devem ser enxugados com uma toalha seca e colocados em uma sala com temperatura ambiente para esfriar. Quando as abobrinhas marinadas com beterraba esfriarem completamente, elas podem ser transferidas para a adega para armazenamento.
Com cebola e pimentão
Você pode usar ingredientes diferentes ao cozinhar pedaços de beterraba. Muitas vezes, pimenta e cebola são adicionadas a este prato. Nesse caso, para criar conservação, você precisará dos seguintes ingredientes:
- um quilograma de beterraba;
- três cabeças de cebola;
- 100 g de sal;
- 90 g de açúcar;
- três ervilhas de preto e pimenta da Jamaica;
- duas folhas de louro;
- 200 ml de vinagre;
- 150 ml de óleo.
Antes de começar a armazenar as conservas, você deve começar a preparar os ingredientes principais. Primeiro você precisa preparar a beterraba. Para fazer isso, é bem lavado, cozido até ficar cozido e descascado. Em seguida, deve ser ralado e colocado em uma tigela pequena.
A abobrinha também precisa ser descascada e picada. Eles são cortados em várias tiras pequenas no sentido do comprimento, após o que o núcleo com as sementes é removido deles. Em seguida, a polpa é ralada e reservada.
Terminada a preparação dos ingredientes principais, proceda-se à cebola. É totalmente retirado e enxaguado com água fria. Depois disso, cada cebola é cortada em pequenos cubos.
Para fazer caviar com abobrinha para o inverno, você precisará preparar uma marinada de beterraba. Para criá-lo, coloque em uma panela beterraba com louro, azeite, vinagre, pimenta e sal. Todos os ingredientes são bem misturados e levados para ferver. Em seguida, abobrinha com cebola são adicionadas à marinada.
Quando tudo está pronto, a mistura é distribuída entre as latas. Para conservação das costuras, recomenda-se o uso de potes pequenos de meio litro. Os recipientes são preenchidos com caviar até o gargalo e fechados com tampas de costura.
Conclusão
É bastante difícil fechar o caviar de abóbora com beterraba. Antes disso, é recomendável que você se familiarize com as receitas básicas de abobrinha com beterraba para o inverno.
