TOP 12 receitas incríveis para cozinhar abobrinha com tomate para o inverno você vai lamber os dedos
Para cozinhar abobrinha com tomate para o inverno, há uma grande variedade de receitas. No processo de cozimento, é necessário levar em consideração uma série de características, escolher o tempero correto e o ingrediente principal.
As sutilezas da culinária
Existem sutilezas na preparação de pratos de abobrinha:
- Se as abobrinhas são velhas, devem ser descascadas e as sementes removidas. Os vegetais novos podem ser fatiados imediatamente.
- Você pode usar uma faca de cenoura para descascar rapidamente a abobrinha. Para retirar as sementes com mais facilidade, o vegetal deve ser cortado ao meio, utilizando uma colher para limpar.
- Para que o prato fique com uma bela cor dourada, é recomendável adicionar cenouras e cebolas.
Considerando as dicas acima, você pode facilitar o processo de cozimento.
Seleção e preparação dos ingredientes principais
Não é necessário descascar a pele das abobrinhas jovens. Mas nos mais velhos, torna-se sólido. Se não for removido, não amolecerá mesmo após um longo período de cozimento. Você pode cortá-lo de diferentes maneiras a seu critério.
Requisitos para o ingrediente principal
É aconselhável levar abobrinhas jovens e pequenas - são mais doces e cozinham rápido. Além disso, vegetais com casca branca são mais adequados para espaços em branco.
Se estiver verde, é melhor removê-lo, pois não parece atraente.
Características da escolha de temperos
Alho, preto e pimenta da Jamaica, sementes de cominho e manjerona vão bem com abobrinha. Você precisa escolher os temperos ao seu gosto.
Maneiras de cozinhar abobrinha com molho de tomate em casa
Existem muitas receitas de abobrinha no tomate. Eles diferem na intensidade do trabalho e ingredientes usados.
A receita clássica "Lamba os dedos"
Para preparar abobrinha em suco de tomate, você precisa dos seguintes ingredientes:
- 6 abobrinhas de tamanho médio;
- meio litro de tomate;
- 250 g de açúcar;
- 1 Colher de Sopa. eu. sal;
- 100 g de alho;
- 250 ml de óleo;
- pimenta amarga.
Corte as abobrinhas em rodelas grossas. Misture todos os outros ingredientes e leve ao fogo, ferva. Adicione a abobrinha à massa resultante e cozinhe por meia hora. Retire do fogo e despeje em potes.
Este prato é muito saboroso, não é pior do que a clássica abobrinha marinada. Somente no processo de cozimento não é utilizado o vinagre, que pode interromper o sabor dos vegetais.
Abobrinha frita em molho de tomate
Aqui estão os ingredientes para potes de 2 litros:
- 1 kg de abobrinha;
- 1 cebola grande;
- 600 g de tomate;
- 300 g de pimentão;
- quaisquer verdes;
- 1 Colher de Sopa. eu. sal;
- 100 ml de óleo;
- alguns dentes de alho.
Corte a abobrinha em rodelas, por isso é conveniente fritar. Para esta receita, vegetais cortados em pedaços, fatias, fatias também são adequados. Frite-os até que fiquem macios. Transfira para qualquer contêiner e saia.
Corte a cebola descascada e o pimentão em pedaços grandes e coloque na mesma frigideira onde fritou a abobrinha. Pique os tomates e leve à panela. Cozinhe por alguns minutos, até que os vegetais estejam macios. Retire do fogo e triture no liquidificador até ficar homogêneo. Adicione o alho, especiarias, ervas picadas.
Coloque em camadas em potes - primeiro as abobrinhas fritas, depois o molho de tomate e assim por diante até o topo. Cubra os potes com tampas e envie para um recipiente com água para pasteurização. Cozinhe por 90 minutos. Em seguida, feche bem os frascos, envolva a parte superior com um cobertor. Estas abobrinhas são muito saborosas e têm uma longa vida útil.
Sem esterilização
Para preparar um branco de acordo com esta receita, você precisará de:
- 3 kg de abobrinha;
- alguns dentes de alho;
- 500 g de tomate;
- 100 g de vinagre;
- um copo de óleo;
- 30 g de açúcar e 1,5 colheres de sopa. eu. sal;
- quaisquer especiarias a gosto.
Corte a abobrinha de qualquer maneira. Jogue-os em uma panela e adicione temperos, açúcar granulado, sal, pasta de tomate, óleo, vinagre. Ferva por alguns minutos e acrescente o alho. Você pode comer esta salada imediatamente. Ou enrolar em uma jarra - as abobrinhas em lata não perdem o sabor quando guardadas por muito tempo no porão.
Em molho picante "Receita funky"
Rolinhos de abobrinha com sabor picante podem ser comidos separadamente ou servidos com batatas e cereais salgados. Para latas de 3 litros você precisa levar:
- 3 kg de abobrinha;
- pimenta - 1 peça;
- 300 g de cenouras e tomates;
- 100 g de alho;
- um copo de açúcar;
- 2 colheres de sopa. eu. sal;
- um copo de óleo vegetal;
- um copo de vinagre.
Corte a abobrinha em rodelas, pique o restante dos vegetais no liquidificador. Prepare a marinada - misture o óleo, o vinagre, o sal e o açúcar em uma panela, ferva. Adicione os vegetais passados por um moedor de carne para ele, deixe ferver por alguns minutos. Adicione a abobrinha ao guisado resultante e cozinhe por mais meia hora em fogo médio. Em seguida, distribua para os bancos e acumule.
Com a adição de macarrão
Você também pode enrolar a abobrinha no molho de tomate, usando extrato de tomate em vez do tomate. Este prato acaba sendo menos azedo, mas o sabor do tomate será menos pronunciado. Você pode usar pasta de tomate em qualquer receita, substituindo os tomates por ela.
Com arroz e pimenta
Para preparar uma salada de arroz e abobrinha para o inverno, você precisa dos seguintes ingredientes:
- 3 kg de abobrinha;
- 250 g cada de pimentão, tomate, cebola, cenoura;
- 1 cabeça de alho média;
- sal a gosto (cerca de 4-5 colheres de sopa. L.);
- meio copo de óleo vegetal;
- 100 g de arroz oblongo;
- um copo de vinagre.
Corte todos os vegetais em cubos. Mande-os para um caldeirão, adicione sal e óleo, ferva. Adicione o arroz, ferva por 40 minutos. No final, coloque o vinagre e ferva por mais 10 minutos. Enrole em bancos.
Com feijão
Abobrinha com feijão vai bem em saladas. Mas salgá-los acaba não sendo muito saboroso e não custa muito. Ferva 250 g de feijão. Despeje 50 ml de óleo em uma frigideira funda, acrescente 100 g de cebola picada e a mesma quantidade de cenoura ralada.
Frite, acrescente 3 kg de abobrinha picada. Cozinhe por 20 minutos, adicione 200 g de tomate picado e feijão pré-cozido. Cozinhe por mais 30 minutos. Em seguida, adicione especiarias a gosto, alho, todas as ervas.
Com alho e ervas
Leva:
- 2 kg de abobrinha;
- 400 g de cebola, cenoura, tomate;
- 50 ml de óleo vegetal;
- cabeça de alho;
- um monte de folhas de salsa, endro e cebola.
Moa as abobrinhas, frite em um pouco de óleo. Frite separadamente as cebolas e as cenouras até ficarem macias. Adicione os tomates e cozinhe em fogo baixo.Adicione a abobrinha frita, o alho picado e as ervas. Cozinhe por mais 5 minutos.
Com cenouras
Prepare os seguintes ingredientes:
- 1 kg de cenouras;
- 2 kg de abobrinha;
- 500 g de tomate;
- 200 g de cebola;
- um copo de óleo vegetal;
- especiarias a gosto.
Frite a cebola picada. Rale as cenouras em um ralador grosso, acrescente à cebola e frite até ficar macia. Adicione os tomates e, após 10 minutos, adicione as abobrinhas cortadas em rodelas. Cozinhe por 25 minutos. Este prato tem um sabor adocicado devido à grande quantidade de cenouras.
Com vegetais
Ao preparar saladas de abobrinha, vários vegetais são usados - cebola, cenoura, pimentão, tomate. É aconselhável cortar todos os ingredientes em cubos, para que o prato resultante fique bem atraente.
Com mostarda
A mostarda pode ser adicionada a qualquer receita de salada. Confere ao prato um sabor picante e um aroma invulgar. É melhor usar mostarda seca.
Com maças
Corte 1 kg de abobrinha em cubos, 500 g de maçãs - em rodelas, 200 g de cenouras - em rodelas, 200 g de tomates - em rodelas. Esterilize os potes, coloque o endro no fundo, uma camada de cada vez, em cima de todos os vegetais. Prepare a marinada - dissolva 1 colher de sopa em um litro de água. eu. sal, 2 colheres de sopa. eu. açúcar e adicione 150 ml de açúcar. Despeje as peças de trabalho com a marinada resultante.
Armazenamento adicional de abobrinha
Os espaços em branco podem ser armazenados por até 2 anos. Se o vinagre foi adicionado - até 3-4 anos. Guarde-os em um local fresco e escuro, de preferência em um porão.
