Receita para preparar abobrinha para o inverno com pasta de tomate e alho
Para preparar a abobrinha com pasta de tomate para o inverno, é preciso mexer um pouco. Enlatados desta forma, servem de lanche independente para qualquer acompanhamento, e o suco de tomate pode ser utilizado para rechear pratos de carne. Eles são servidos durante a semana e em mesas festivas. É um vegetal bastante comum e cada região tem seu próprio método de colheita popular.
Abobrinha com tempero picante no tomate
O sabor picante de tal lanche não deixará hóspedes e famílias indiferentes. A acidez dos temperos não interrompe o sabor das abobrinhas, mas confere-lhes originalidade.
Composição:
- 3 kg de abobrinha jovem;
- 100 g de dentes de alho;
- pacote de temperos para cenouras coreanas;
- 9% de vinagre - 150 g;
- 1 Colher de Sopa. eu. sal de mesa;
- 200 g de açúcar granulado;
- 1 Colher de Sopa. óleo magro (é melhor usar refinado);
- 500 g de pasta de tomate;
- verduras a gosto.
Ordem de cozimento: abobrinha, que ainda não formou sementes densas, cortada em rodelas pequenas. Não há necessidade de remover a casca - ela amolece durante o processo de cozimento e não cria sensações desagradáveis durante o uso.
Coloque a abobrinha em uma vasilha grande, acrescente os ingredientes da receita (temperos, açúcar, extrato de tomate, vinagre, sal e azeite) e leve ao fogo. Após ferver, reduza o fogo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 1 hora. Em seguida, adicione as ervas preparadas e o alho. Cozinhe por cerca de 20 minutos mais e você pode remover a panela do fogão.
Depois de espalhar o conteúdo em frascos pré-esterilizados, enrole bem as tampas e deixe esfriar. A salada é então colocada em um depósito fresco. Ao servir as abobrinhas por cima, elas são regadas com pasta de tomate em lata ou ketchup pronto também é usado.
Na hora de comprar extrato de tomate, é recomendável atentar para a espessura. Uma massa mais espessa é considerada a melhor opção para o enlatamento de abobrinha.
Abobrinha enlatada com ketchup
Enquanto ervas e alho adicionam sabor a esta cultura em receitas convencionais, nesta receita, o ketchup de tomate comum adiciona originalidade. Você pode fazer picles usando um produto comercial, mas o caseiro não contém ingredientes químicos que afetam negativamente o corpo.
É mais aconselhável adicionar cozinhado caseiro. Você pode adicionar qualquer conjunto de vegetais e frutas, o que irá realçar e tornar o sabor da abobrinha mais original.
Enlatando de acordo com esta receita, você pode experimentar com os ingredientes adicionados durante o preparo do lanche (limão, pimenta ou gengibre).
Lista de ingredientes:
- abobrinha - 2,5 kg;
- 50 g de vinagre de mesa;
- 0,5 xícaras de ketchup de tomate;
- pimenta preta - 12 pcs .;
- água potável purificada - 1,5 l;
- açúcar granulado - 250 g.
Corte os vegetais lavados em círculos de igual espessura. Se a abobrinha for bastante grande, corte-a e depois em semicírculos. A pequena espessura dos vegetais preparados garante que fiquem uniformemente e suficientemente saturados com salmoura quando bloqueados.
Essa quantidade de ingredientes exigirá de 6 a 7 latas de meio litro. Jogue 2 pimentões pretos em cada um e coloque a abobrinha. A marinada é preparada da seguinte forma: os ingredientes cristalinos (açúcar e sal) são dissolvidos em água morna, depois adiciona-se o ketchup e leva-se à fervura.
Em seguida, a composição é deixada esfriar um pouco e o vinagre é adicionado de acordo com a receita. A marinada é servida em potes.
O próximo passo para cozinhar abobrinha para o inverno com pasta de tomate e alho é a esterilização. Em uma panela grande, cubra o fundo com uma toalha e coloque potes cheios com tampa. Em seguida, a panela é enchida com água quente e fervida. Após 15 minutos, as latas podem ser retiradas e lacradas. Sem esterilização, eles fermentam durante o armazenamento e arrancam a tampa. Após o resfriamento à temperatura ambiente, a peça de trabalho é armazenada.
Este "guisado" enlatado vai bem com pratos quentes, cereais ou batatas cozinhadas de qualquer forma. As crianças adoram comer abobrinha marinada com torradas.
Abobrinha doce com pasta de tomate
Esta receita tem gosto de sobremesa de abacaxi. Adicione pimenta (doce ou quente) se desejar. Você pode fazer abobrinha com cenoura.
Composição:
- água potável - 0,5 l;
- 0,5 xícaras de pasta de tomate;
- abobrinha - 2 - 3 kg;
- 50 ml de vinagre a 9%;
- 200 g de açúcar granulado;
- 7 dentes de alho;
- óleo vegetal refinado - 60 ml.
- 2 colheres de sopa. eu. sal-gema.
Existem várias maneiras de esterilizar potes lavados: por vapor em uma panela de água fervente, no forno ou no microondas. O último método é o mais popular hoje. Com este procedimento, a temperatura da cozinha não sobe, como acontece com as outras duas variações.
Retire as caudas das abobrinhas lavadas de maturação do leite. Fatie-os para formar anéis e, em seguida, corte cada um em 4 pedaços. Descasque os dentes de alho da pele dura e pique finamente com uma faca. Combine esses dois ingredientes em um recipiente grande. Em seguida, despeje a água e adicione a pasta de tomate, sal e açúcar (conforme a receita). Depois de ferver por meia hora, acrescente todo o vinagre e depois de mais 5 minutos despeje o conteúdo da panela em potes e conserve.
Lanche de abobrinha em lata com tomate e alho
Esta receita é para 2,5 - 3 kg de abobrinhas. Para cozinhar abobrinha com pasta de tomate e alho para o inverno, você precisará de:
- frasco de meio litro de tomate;
- óleo vegetal - 200 ml;
- vinagre de mesa - 100 ml;
- açúcar - 200 g;
- 1 cabeça de alho;
- 20 pcs. Pimenta;
- sal - 2 colheres de sopa. eu .;
- Folha de louro.
É melhor usar abobrinhas jovens, mas se você tiver que enrolar frutas muito maduras, elas são descascadas e as sementes removidas e cortadas em rodelas. Rale o alho em um ralador médio ou pressione com um alho.
Despeje a pasta de tomate em uma tigela ou panela de alumínio com fundo grosso e comece a aquecer em fogo baixo. Quando a pasta ferver, adicione sal, pimenta do reino, lavrushka, vinagre, açúcar granulado e óleo vegetal.
Espere que o conteúdo ferva novamente e acrescente a abobrinha picada. Depois de fervida por meia hora, a abobrinha será imersa no líquido. Agora é hora de transferir a abobrinha marinada para potes esterilizados e enrolar.
Abobrinha com pimenta e cebola
Essas abobrinhas enlatadas com extrato de tomate têm gosto de lecho de sempre. Em vez de pedaços de pimenta, ele contém abobrinha, e a pimenta é usada para fazer o molho.
É melhor usar frascos de 500 - 800 gramas para essa preservação.Este volume é suficiente para uma família de 3 pessoas.
Ingredientes de salada
- 2 kg de abobrinha;
- 100 g de óleo vegetal;
- 1 vagem de pimenta;
- pasta de tomate - 300 g;
- 0,3 kg de cebola;
- açúcar - 2 colheres de sopa. eu .;
- 0,5 kg de pimentão (sempre vermelho);
- 1 colher de chá sal;
- folha de louro e cravo.
Certifique-se de remover a camada superior da abobrinha. Isso deve ser feito mesmo se a abóbora for muito jovem. Desta forma, você pode obter a textura delicada de vegetais enlatados. Depois, limpamos as sementes com uma colher - mas é o caso se a abobrinha estiver madura e as sementes ficarem duras.
Então você deve começar a fazer o molho. Para isso, a pimenta é limpa de partições internas e sementes e cortada em pedaços grandes. A cebola descascada e o alho são colocados no liquidificador junto com o sino e a pimenta. Bata até amaciar.
No fogão, aqueça uma panela grande (4 litros) de água com sal até ferver. Corte a abobrinha em pedaços grandes e cozinhe em salmoura por 2 minutos. Retire com uma escumadeira e coloque em potes esterilizados.
Sal de acordo com a receita, açúcar, cravo e louro são despejados na massa de vegetais no liquidificador. Leve o recipiente com o molho ao fogo e ferva por 5 minutos. Despeje a abobrinha quase até o topo com o molho fervente e cubra com as tampas.
Uma toalha grossa de algodão é colocada em um grande recipiente no qual a esterilização será realizada. Deve haver espaço livre entre as margens. Despeje água quente e ferva.
O processo de esterilização leva cerca de 15 a 20 minutos, dependendo do tamanho. Em seguida, as tampas são aparafusadas e as latas são viradas e colocadas de lado para esfriar. A preservação resfriada é removida para armazenamento.
Para dar mais aspereza ao aperitivo, coloque um pouco de vinagre (cerca de 2 a 3 colheres de chá) no liquidificador onde os legumes são batidos e, em seguida, adicione a mesma quantidade de açúcar para uniformizar o sabor.
Abobrinha frita em molho de tomate
Esta receita vai agradar a quem adora abobrinha frita.
Ingredientes:
- abobrinha - 4 peças;
- 3 dentes de alho;
- 4 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
- 1 colher de chá. sal e açúcar;
- 4 colheres de sopa. eu. vinagre;
- 2 colheres de sopa. água.
Corte as abobrinhas lavadas em meias argolas. Dilua a pasta com água, ferva e acrescente os ingredientes da marinada: vinagre, açúcar e sal. Esterilize os potes no microondas (basta colocá-los por 1,5 minutos). Frite as abobrinhas no óleo de girassol e imediatamente após a panela coloque em um frasco esterilizado, polvilhe com alho picado e despeje o molho fervente.
Em seguida, os frascos são novamente colocados no microondas para esterilização. É necessário definir a potência máxima para 1 minuto, depois remover e enrolar. Armazenar em local fresco e seco.
