Uma receita simples de repolho em conserva instantâneo com beterraba para o inverno

Muitas pessoas consideram o repolho em conserva com beterraba um prato delicioso e apetitoso que pode ser comido imediatamente após o cozimento ou enlatado para armazenamento no inverno. As donas de casa costumam preparar esse tipo de lanche, pois é rápido de preparar. Antes de começar a criar esse prato, todos devem se familiarizar com as peculiaridades de seu preparo.

Composição e benefícios de repolho e beterraba

O repolho com beterraba vermelha é classificado como um vegetal que se distingue por suas propriedades benéficas. Graças aos microelementos benéficos da composição, as frutas da beterraba e do repolho são utilizadas até na medicina.

Os benefícios do repolho

Os médicos recomendam que os diabéticos comam esse vegetal em qualquer forma, pois ajuda a enfrentar os sinais da doença. No entanto, os pacientes devem ter cuidado ao usar este produto e observar as dosagens corretas. A dose diária é de cerca de 100-200 gramas.

As cabeças de repolho têm um efeito positivo no corpo humano e promovem a produção de insulina. O consumo regular do produto restaura o funcionamento do sistema digestivo e ajuda a melhorar a imunidade.

Todas as propriedades benéficas de um vegetal são devidas aos microelementos que estão incluídos em sua composição:

• glicogênio;
• água;
• prolactina;
• pectina;
• amido.

Os benefícios da beterraba

Os nutricionistas recomendam comer mais beterraba para pessoas que desejam perder os quilos extras. Muitos consideram este vegetal o melhor alimento para perder peso. Ele contém uma grande quantidade de betaína, o que acelera a absorção de proteínas. Portanto, graças a esse componente, as pessoas comem muito mais rápido, mesmo com pequenas porções de comida. Além disso, o vegetal ajuda a limpar o corpo de toxinas e resíduos acumulados nele.

O produto inclui:

• magnésio - ajuda a lidar com os sintomas de pressão alta e aterosclerose;
• iodo - elimina os sinais de doenças da tireoide em idosos;
• vitamina C - previne o desenvolvimento de câncer de pulmão e asma;
• vitamina A - fortalece as paredes dos vasos sanguíneos e os torna mais fortes.

Preparamos os ingredientes principais

O processo de preparação de qualquer prato começa com a preparação dos ingredientes principais a partir dos quais será preparado.

Preparando repolho

Em primeiro lugar, as pessoas que planejam fazer picles de repolho devem escolher frutas de qualidade.Para fazer isso, eles são examinados cuidadosamente para identificar sinais de podridão ou manchas escuras nas folhas. Todas as cabeças de repolho devem parecer frescas e sem folhas amarelas.

No exame, todas as folhas secas e danificadas são completamente removidas, uma vez que são impróprias para uso. Em seguida, as cabeças do repolho são cortadas em duas partes iguais para serem examinadas por dentro. Não deve haver vermes ou insetos dentro da fruta.

Preparação de beterraba

No processo de preparação dos frutos da beterraba, primeiro eles estão envolvidos na seleção de uma beterraba saborosa e dura. Beterraba porosa e mole não é usada para decapagem, pois não tem gosto. Para selecionar as frutas mais frescas, preste atenção nas folhas. Eles devem ser suculentos e verdes brilhantes.

De frutas frescas selecionadas, as folhas são cuidadosamente cortadas. Ao mesmo tempo, um corte de 5 a 7 cm de altura é deixado no topo do vegetal para que você possa agarrá-lo. Em seguida, é cortada a ponta longa da fruta, que quase nunca é usada no preparo de compotas e outros pratos.

Receitas para os preparativos para o inverno

Muitas donas de casa usam frutas de beterraba e repolho para preservá-los. Existem várias receitas comuns que são frequentemente usadas na criação de preparações de vegetais de inverno.

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Couve-flor com beterraba

Um delicioso lanche é preparado a partir das cabeças coloridas, que depois são enroladas em potes para o inverno. O prato preparado é adequado para o uso diário e até mesmo para uma mesa festiva.

Antes de começar a cozinhar, a cabeça da couve é cuidadosamente lavada com água, pois pode haver sujeira e insetos entre suas inflorescências.

Em seguida, o vegetal lavado é cortado em pequenos pedaços e colocado em uma panela. Em seguida, a beterraba é lavada, ralada e misturada ao repolho. Cem gramas de sal, duas cabeças de alho picadas e um litro e meio de água são adicionados ao recipiente com os ingredientes principais. Em seguida, tudo é fervido, insistido por 4-5 dias e enrolado em potes.

Pedaços coreanos

Algumas donas de casa preferem marinar cabeças de repolho em coreano.

Primeiro, é feita uma marinada, para a preparação da qual os seguintes componentes são preparados:

• 300 ml de água;
• três cabeças de alho;
• 20 g de açúcar;
• 50 g de vinagre;
• 30 g de sal.

Todos os ingredientes potentes são moídos no liquidificador ou passados ​​por um moedor de carne e bem misturados. Em seguida, uma raiz de beterraba e uma cabeça de repolho são finamente cortadas, as fatias cortadas são colocadas em uma panela e regadas com a marinada. Os vegetais devem ser marinados por 2-3 dias, após os quais são distribuídos em potes.

Com cenouras

Para tornar o aperitivo mais delicioso, um ingrediente como cenoura costuma ser adicionado a ele.

Para preparar a marinada, coloque meio litro de água, louro, pimenta, 45 ml de vinagre, 20 g de açúcar e sal em um pequeno recipiente. A marinada é fervida por pelo menos meia hora, após a qual é retirada do fogão a gás.

Depois que a marinada é preparada, os ingredientes principais são preparados. Corte duas cenouras, uma cabeça de repolho e uma beterraba com uma faca e despeje em uma tigela. Em seguida, os componentes são despejados com a marinada quente, coberta com um prato por cima, deixados em infusão por uma semana e colocados em potes.

Em Gurian

Entre as donas de casa, a receita Gurian para preparar um lanche é popular.

Para criar uma salmoura de picles ao estilo Gurian, dois dentes de alho, um ramo de aipo, dois litros de água, 35 g de sal e açúcar são bem mexidos e fervidos. Depois disso, esfregue a cabeça do repolho com beterraba e despeje em salmoura quente. A mistura é marinada por cerca de uma semana, após o que é colocada em potes para armazenamento posterior.

Com raiz-forte

Para uma variedade de sabores do lanche em conserva, é adicionado raiz-forte.

A preparação da marinada começa fervendo 1 a 2 litros de água. Em seguida, adicione 45 gramas de sal e açúcar à água fervente.Para tornar a salmoura mais perfumada, coloque uma folha de louro com pimenta-do-reino.

Depois de preparar a marinada, eles preparam os principais componentes do lanche. As cabeças de couve com beterraba são cortadas em pedaços grandes, que são picados no liquidificador. Em seguida, uma raiz de raiz-forte é descascada, que também é cortada em pedaços e passada por um moedor de carne. Despeje os ingredientes picados em uma tigela, despeje a salmoura quente e deixe por quatro dias.

Com maças

Alguns picles um aperitivo com cabeças de repolho, beterraba e maçãs frescas.

Para preparar o prato, uma repolho, beterraba e duas maçãs são picadas com uma faca e colocadas em uma panela. Em seguida, adicione duas cenouras picadas e uma cabeça de alho. Em seguida, é preparada uma salmoura, que consiste em dois litros de água, pimenta-do-reino, 20 gramas de sal e 35 gramas de açúcar. O líquido da marinada deve ferver por cerca de 20-30 minutos.

A salmoura preparada é colocada em uma panela com ingredientes picados.

Com tomates

Um prato de tomates frescos e cabeças de couve é considerado um bom lanche que muitas donas de casa colocam na mesa.

Ao criar tal conserva, três cachos de endro, 2-4 pequenos pedaços de beterraba, uma cabeça de alho e pimenta são colocados no fundo dos frascos. Em seguida, folhas de repolho frescas com tomates são espalhadas até o topo dos recipientes. De cima, tudo é salpicado de folhas de endro.

Os potes cheios são enchidos com água fervida e fechados com tampas de plástico.

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Com pimenta e alho

Para tornar a preservação mais aguda, adiciona-se pimentão.

Cozinhar repolho em conserva com pimentão começa cortando os ingredientes principais. Para isso, uma cabeça de repolho com duas pimentas búlgaras é cortada em vários pedaços e triturada no liquidificador. Em seguida, prepare a salmoura de decapagem. Para preparar sozinho uma marinada com sal, adicione 25 gramas de sal com 80 ml de vinagre e óleo vegetal a 2-3 litros de água. Depois disso, o líquido é fervido por 25 minutos e colocado em um recipiente com vegetais.

Sem vinagre

Você pode até fazer um lanche delicioso sem usar vinagre. Em vez disso, muitas pessoas usam suco de groselha fresca, que adicionará sabor ao prato.

Ao preparar um lanche, a cabeça do repolho com a beterraba é cortada em pequenos pedaços e colocada em recipientes para marinar.

Em seguida, é preparada uma salmoura, com a qual os vegetais serão servidos. Para criá-lo, adicione uma cabeça de alho, 100 ml de suco de groselha espremido na hora, 30 gramas de sal e três pimenta da Jamaica a uma panela de água. Depois disso, os vegetais são colocados em salmoura e em conserva. A marinada diária é suficiente para o preparo final do lanche.

Com alho adicionado em potes

O alho é muito utilizado no preparo do repolho em lata, pois confere ao prato um sabor inesquecível.

A cabeça do repolho é cortada com uma faca em pequenas tiras, que são colocadas em uma tigela. Depois, esfrega-se uma beterraba, três cenouras coreanas e duas cabeças de alho, que também são colocadas em um recipiente para repolho.

A marinada é preparada com folha de louro, três pimenta da Jamaica, 45 gramas de sal e 70 ml de vinagre. Todos esses ingredientes são despejados com água e fervidos por 35 minutos.

Os vegetais fatiados de uma tigela são distribuídos entre os potes e despejados na salmoura preparada.

Pedaços grandes em salmoura

Algumas donas de casa preparam salgadinhos de repolho do jeito da avó.

Ao criar a salga, a beterraba com repolho é cortada em pedaços grandes e imediatamente colocados em potes. A seguir, rega-se com salmoura à base de pimenta-do-reino, 20 gramas de sal, uma raiz de raiz-forte descascada, 60 ml de vinagre e 35 gramas de açúcar.

Suculento repolho em conserva

Mesmo quem nunca o cozinhou poderá cozinhar um suculento repolho na marinada.

Primeiro, as cabeças de repolho são descascadas das folhas e esmagadas em pequenos pedaços.Em seguida, eles preparam o pimentão. Duas frutas são cuidadosamente lavadas com água, cortadas em quatro partes iguais, retiradas das divisórias internas e colocadas em um recipiente com repolho picado.

Antes de salgar os legumes preparados, prepare a salmoura. Para fazer isso, uma mistura feita de vinagre, óleo vegetal, sal e água é fervida em uma panela.

Os vegetais preparados são colocados em potes e com a marinada quente.

Receita tradicional de repolho precoce em conserva

Popular entre as donas de casa é a receita tradicional para fazer lanches com cabeças de repolho. Para preparar esse prato sozinho, uma pequena fruta é cortada em pedaços e colocada em potes. Em seguida, as cenouras são picadas em uma combinação e misturadas com o repolho. Depois disso, todas as latas são enchidas com água quente. Depois de meia hora, o líquido é drenado, fervido novamente e novamente colocado em potes.

Regras de armazenamento

Todos devem se familiarizar com os recursos de armazenamento do repolho em conserva, para que o aperitivo não estrague rapidamente. Se o prato estiver em potes hermeticamente fechados, normalmente será armazenado em ambientes com temperatura ambiente. No entanto, donas de casa experientes aconselham mantê-los em porões ou outros cômodos com temperaturas abaixo de 15 graus Celsius.

Frascos de lanches não devem ser colocados perto de radiadores de aquecimento ou outros itens que emitem calor. Nessas condições, a preservação se deteriorará mais rapidamente.

Conclusão

Freqüentemente, as donas de casa precisam marinar a beterraba e o repolho. Antes de fazer esse lanche por conta própria, a pessoa deve se familiarizar mais detalhadamente com as receitas básicas para sua preparação.