Receitas de tomates cereja secos ao sol para o inverno em casa
Alguns amantes da comida mediterrânea colhem tomates-cereja secos ao sol para o inverno. Este aperitivo é universal. Muitas vezes é adicionado a pratos de focaccia, molhos, pizza, peixe e carne. Não é tão fácil preparar tomates secos ao sol sozinho. Antes disso, é recomendável que você se familiarize com a forma de prepará-los em casa e que receita usar para isso.
Receita clássica
Existem muitos métodos para preparar esse lanche. No entanto, é a receita clássica mais usada durante a aquisição. tomates secos.
Para preparar este prato, você precisará dos seguintes ingredientes:
- um quilo de tomate;
- 100 g de manjericão;
- 80 g de sal;
- duas cabeças de alho;
- 200 ml de óleo;
- vegetação.
A criação de um prato começa com a preparação de todos os ingredientes que serão utilizados na confecção. Para começar, é recomendável começar a preparar os tomates. Todos os tomates devem ser cortados em duas partes iguais e sem caroço. No futuro, as sementes removidas podem ser usadas para criar pasta de tomate.
Depois de terminar com os tomates, deve-se começar a preparar o alho. Para isso, triture com um pilão e mexa com um pouco de sal.
Depois de preparar os ingredientes principais, você pode começar a secar o tomate. Isso é feito usando um forno, grelha ou secador. No entanto, na maioria das vezes, as donas de casa usam fornos para isso. A assadeira é coberta com papel alumínio e untada com azeite de oliva. Em seguida, os tomates cortados com sal e alho são colocados em sua superfície. Você também pode polvilhar um pouco de açúcar para adicionar doçura. Os tomates doces devem ser secos por três horas em um forno pré-aquecido a 90 graus. Se for aquecido mais, o tempo de secagem precisará ser reduzido várias vezes.
Enquanto os tomates secam no forno, você deve esterilizar os recipientes. Para isso, uma pequena panela é cheia de água e coberta com uma peneira de metal. A água é levada para ferver e uma lata é colocada na peneira. Nesta posição, é esterilizado em 20 minutos, após o que pode ser usado.
Os tomates secos devem ser retirados do forno e transferidos para um pequeno frasco esterilizado. Eles são empilhados em várias camadas, que devem ser misturadas com alho. Você também precisa adicionar manjericão com ervas ao recipiente. Se houver muito espaço livre no frasco, coloque um pouco de azeite e adicione pimenta. Além disso, o vinagre é adicionado aos tomates secos ao sol, o que aumentará a vida útil da peça de trabalho.
Com tomilho e especiarias
Algumas donas de casa usam uma receita para colher tomates secos ao sol que é complementada por vários temperos.
Esta receita inclui os seguintes ingredientes:
- um quilo de tomate;
- 20 g de tomilho;
- 100 ml de óleo;
- especiaria;
- 20 g de manjericão e orégano;
- 90 g de sal.
A preparação de um lanche começa com a preparação preliminar dos ingredientes. Para a secagem, tomates não maduros são usados. Eles devem ser firmes, sem danos graves ou manchas de pele podre. Os vegetais são bem lavados e suas caudas são removidas. Em seguida, cada tomate é cortado em dois pedaços iguais. Se os tomates estiverem muito maduros e suculentos, será necessário removê-los do meio. Isso é feito para acelerar a secagem.
Depois de terminar com os tomates, você deve levar uma assadeira. É coberto com papel alumínio, que deve ser imediatamente untado com óleo e cuidado. Depois disso, todos os tomates picados são colocados na superfície. Eles são então polvilhados com especiarias e ervas secas. Se desejar, você pode polvilhar vegetais com ervas italianas, provençais ou manjerona. Depois de dispostos os verdes em uma assadeira, tudo é borrifado com óleo vegetal e enviado ao forno.
Recomenda-se secar vegetais em forno aquecido a 100 graus.
Durante a secagem, é necessário abrir periodicamente a porta do forno para que os tomates não sequem. Os tomates acabados devem ser macios e não completamente secos e duros.
Enquanto os tomates secam no forno, você pode começar a preparar o alho. É descascado, picado e adicionado a potes. Em seguida, os tomates prontos são adicionados aos recipientes. Os potes preparados são enchidos com óleo vegetal, enrolados com tampas e colocados na geladeira para posterior armazenamento.
Conclusão
Meia de seco tomate cereja para o inverno, qualquer um pode fazer isso. Porém, para isso terá que se familiarizar com os vários métodos de preparação deste prato e escolher uma ou outra receita para tal.
