TOP 10 receitas instantâneas de repolho roxo em conserva em fatias para o inverno

Dificilmente você pode imaginar uma verdura mais versátil que a couve roxa, pois é fácil prepará-la para o inverno em uma variedade de opções. Cultivado em seu próprio quintal, pode ser um acompanhamento barato, mas sofisticado, na mesa gourmet.

Propriedades úteis do repolho roxo

Além das propriedades que purificam o corpo, o vegetal tem uma série de outras qualidades positivas para a saúde. Um deles é o fortalecimento vascular. Além disso, será útil para pessoas com problemas de pressão arterial, pois pode normalizá-la.

Por fim, o uso deste produto ajuda a estabilizar o nível de colesterol e açúcar, o que claramente não prejudicará os amantes de fritos e doces.... As variedades vermelha, violeta e azul têm essas propriedades.

Preparamos os ingredientes principais

Uma vez que este vegetal tem um sabor suculento e ligeiramente picante, é adequado para muitos pratos. Podem ser sopas, ensopados, saladas ... Além disso, este vegetal pode ser fermentado e em conserva. Um prato bem preparado carrega notas requintadas de aroma e sabor.

Se quiser desfrutar ao máximo da couve roxa nas suas várias formas, pode experimentar várias receitas descritas a seguir. Para começar, você deve estocar os seguintes ingredientes básicos, além do próprio repolho:

• vinagre;
• beterraba;
• Pimenta;
• cenoura;
• sal;
• açúcar.

Como resultado, você obtém muitas opções de culinária interessantes que não deixarão gourmets indiferentes. Bem, mesmo que alguém não goste dessas receitas, nada o impede de inventar algo de sua preferência.

Receitas culinárias

Existem vários métodos de cozedura que lhe permitem revelar a paleta de sabores. Cada uma dessas receitas é original e, ao mesmo tempo, não é muito difícil para um cozinheiro amador.

Clássico, com vinagre para o inverno

Em primeiro lugar, esse prato pode ser um excelente ingrediente para acompanhamentos e saladas no inverno. Bem, e em segundo lugar, alguém comerá com prazer de qualquer maneira. Aqui estão os ingredientes de que você precisa para fazer uma lata:

• 1 quilograma do vegetal principal;
• 2 xícaras de vinagre 9%;
• 2 folhas de louro;
• 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 2 cravos;
• 50 gramas de sal;
• 60 gramas de açúcar;
• 4 grãos de pimenta preta;
• 1 litro de água.

Você vai precisar misturar as aparas de repolho com 20 gramas de sal, esfregar com as mãos com força média e cobrir com um pano de prato limpo. A mistura agora deve repousar por cinco horas, enquanto o recipiente para conservas pode ser preparado.

Quando tiver passado o tempo suficiente, o repolho roxo deve ser bem embalado nos tanques. Uma marinada é preparada com os temperos restantes e o sal e, em seguida, despejada em um recipiente. A marinada não deve atingir 1 centímetro até a borda. Resta encher tudo isso até a borda com óleo refinado pré-calcinado, após o qual a lata pode ser enrolada.

Picante com beterraba

Um prato muito sofisticado, embora muito simples de fazer. Aqui estão os ingredientes para 5 quilos de repolho:

• 200 gramas de beterraba;
• 2 vagens de pimenta;
• 50 gramas de mel;
• 100 gramas de sal;
• 0,5 limão;
• 1,5 xícaras de água.

A cabeça do repolho deve ser cortada em vários pedaços pequenos, mas não em aparas. Depois, retire as sementes da metade do limão e rale-o. Misture o limão com o repolho e transfira a mistura resultante para o recipiente de costura.

No processo de mudança, você precisa polvilhar tudo isso periodicamente com beterraba e ervas. Agora o sal e o mel são dissolvidos em água quente e, em seguida, adiciona-se pimenta. Esta mistura deve ser despejada no conteúdo do recipiente. Por fim, resta esfriar o produto, fechá-lo cuidadosamente com uma tampa e colocá-lo em um local fresco. Em uma semana, um prato simples, mas saboroso, estará pronto.

Dê uma olhada Além disso

A receita de como cozinhar pepinos quentes do Kremlin para o inverno

Com pimentão

Um maravilhoso prato marinado será uma surpresa requintada para os convidados gourmet. Aqui está o que você precisa:

• 1 quilo de repolho;
• 200 gramas de açúcar;
• 1 quilograma de pimentão multicolorido;
• 1 litro de água;
• 3 gramas de sementes de endro secas;
• 70 gramas de sal;
• 150 gramas de cebola.

Primeiro você precisa lavar a pimenta, depois coloque em água fervente por 5 minutos. Após o prazo de validade, deve ser imediatamente colocado em água gelada. Quando o vegetal esfriar, remova a película superior, remova as partições e as sementes e corte em tiras. Então você tem que picar o repolho e misturar com pimenta.

As cebolas light são descascadas, lavadas e depois cortadas em metades de rodelas na mistura resultante. Então tudo isso é misturado com sal e açúcar, bem como com sementes de endro. É preciso moer um pouco a mistura. Tudo é dobrado em um recipiente limpo e enrolado. Resta pasteurizar a peça de trabalho: uma lata de 0,5 litro deve ser mantida sobre o fogo por 20 minutos.

Em potes de aspirina

Claro, se uma pessoa tentar usar o mínimo de medicamentos possível, esta receita não funcionará para ela. Mas para quem não se importa, repolho roxo com aspirina é uma opção interessante. A aspirina mantém o repolho em boas condições por muito tempo. Aqui estão os ingredientes para uma receita de repolho em conserva com cenoura em uma jarra de três litros:

• o próprio repolho (quanto vai para a jarra);
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• 3 folhas de louro;
• 2 cenouras;
• 6 ervilhas de pimenta-do-reino;
• 3 comprimidos de aspirina;
• 3 colheres de sopa de sal grosso.

Primeiro, o repolho é picado. Em seguida, as cenouras são raladas em um ralador grosso e misturadas com repolho. Esta mistura deve ser tratada. A lata é derramada com água fervente. Um terço do açúcar, pimenta e sal são despejados, após o que são adicionados uma folha de louro e 1 comprimido de aspirina.

Metade do pote é preenchido com uma mistura de cenoura e couve, tudo isso é compactado e depois os ingredientes são colocados algumas vezes. Agora você precisa derramar água fervente até os chamados "ombros" da lata e, após 5 minutos, adicione água fervente até o topo e feche a tampa. Você terá que virar a jarra e esperar até que esfrie. Então ela vai para um lugar frio.

Com passas

O repolho roxo pode apresentar sabores incríveis. Um dos pratos mais interessantes é um guisado com tomilho e passas... Aqui está o que você precisa:

• 500 gramas de repolho;
• 1 ramo de tomilho;
• 1 colher de sopa de passas leves;
• 30 gramas de manteiga;
• pimenta e sal a gosto;
• 50 mililitros de vinagre de vinho branco;
• 20 gramas de açúcar mascavo.

Uma colher de sopa de água, vinagre, açúcar e manteiga são misturados em uma panela. Agora você precisa fechar o tanque e aquecer em fogo médio até a manteiga derreter. Adicione as passas, o tomilho e a couve roxa pré-ralada.

Você precisa salpicar, sal e misturar o resultado. Depois, tudo isso deve ser levado à fervura, coberto e levado ao forno. A essa altura, o último já deve ser aquecido até 160 graus. O cozimento leva duas horas. Nesse caso, é necessário mexer o repolho a cada meia hora.

Em conserva em pedaços, instantâneo

Ótima opção para saladas no frio. É extremamente fácil de preparar. Aqui estão os componentes de que você precisa:

• 1,5 kg de repolho;
• 0,5 litros de água;
• 0,5 colher de sopa de pimenta preta inteira;
• 1 colher de sopa de sementes de coentro
• 2 folhas de louro;
• 1 colher de sopa de sal
• 1 cenoura;
• 2 colheres de sopa de açúcar granulado;
• 0,5 colher de sopa de sementes de cominho;
• 0,75 xícaras de vinagre de maçã
• 3 dentes de alho.

Primeiro você precisa picar o vegetal principal. O alho é limpo e lavado e, em seguida, transformado em repolho. As cenouras são lavadas e descascadas, esfregadas com os melhores canudos na mistura já preparada. Ao adicionar sal, você não precisa mexer a peça de trabalho.

Dê uma olhada Além disso

9 melhores receitas passo a passo de tomate com cebola e óleo para o inverno

Em seguida, o açúcar e as especiarias são colocados em um recipiente com água quente. Depois de 2-3 minutos, o vinagre é despejado na mistura e tudo isso é levado para ferver. O caldo é despejado no repolho por uma peneira fina. Resta fechar o recipiente e deixá-lo por 4 horas.

Crocantes

Uma opção interessante com ameixas marinadas. O sabor não é para todos, mas alguns, com certeza, acharão que é muito sofisticado e saboroso. Para cozinhar você precisará de:

• 1 cabeça de legume principal;
• 1 litro de água;
• 100 gramas de sal;
• 125 gramas de açúcar;
• 250 gramas de vinagre;
• algumas sementes de cominho;
• ameixas pesando 20% da massa do repolho.

Para começar, a cabeça do repolho é lavada e limpa das folhas superiores. Em seguida, ele se desfaz em pedaços. Então você precisa derramar água fervente sobre o vegetal principal e esperar até que o repolho esteja completamente macio. Isso pode levar cerca de 15 minutos. Depois que isso acontecer, deixe o líquido escorrer completamente.

Separadamente, você precisa misturar o açúcar e o sal com a água e, levando para ferver, mantê-lo neste estado por um tempo. No final, adiciona-se vinagre. Repolho e ameixas picadas são colocados em um frasco de 0,5 litro, sementes de cominho são adicionadas. A salmoura deve ser vertida de modo que seu nível coincida com o nível do repolho. Depois que o prato estiver parado por tempo suficiente, ele estará pronto.

Salada de repolho

Um sabor incrível e aroma refinado - é o que dá uma salada deste vegetal com suco de beterraba, em uma marinada. Os componentes são os seguintes:

• 2-3 cabeças de repolho azul;
• especiarias favoritas adequadas para decapagem;
• 100 mililitros de água;
• 6 colheres de sopa de sal de cozinha;
• 4 dentes de alho;
• 2 pequenas beterrabas;
• 100 gramas de açúcar;
• 1,5 xícaras de vinagre de mesa 9%.

Duas latas de 3 litros são esterilizadas. O vegetal principal é cortado em tiras em algum tipo de recipiente. São adicionados sal, açúcar e especiarias como folhas de louro. A mão enruga um pouco. Agora você precisa ferver a beterraba e ralar. A polpa da beterraba deve ser espremida em água fervente e finalizada com vinagre. Agora o repolho é colocado em potes, preenchidos com a mistura preparada e fechados com tampas de plástico.

Em conserva

Este é um prato muito fácil de preparar, se você pode chamá-lo de um. Seja como for, o chucrute tem um sabor e benefícios requintados. Aqui está o que você precisa preparar:

• 5 quilos de repolho;
• 100 gramas de açúcar (areia);
• 100 gramas de sal sem iodo.

O principal componente é picado e colocado em um prato. Em seguida, é polvilhado com açúcar e salgado. Ao polvilhar, é importante mexer e apertar a mistura com as mãos. Após cinco minutos, você pode transferir o repolho para um pote pré-preparado.Você precisa compactar cada porção. 2-3 centímetros devem permanecer no topo. O melhor é guardar o prato resultante na cozinha. O repolho deve repousar por três dias. É necessário fazer furos periodicamente para que saia o excesso de gás. Resta apenas escorrer o suco, e o prato está pronto.

Regras de armazenamento

Vale a pena considerar o armazenamento ao escolher um vegetal. A cabeça do repolho deve ser densa e pesar mais de um quilo. Você precisa remover o vegetal a tempo com o método certo... Isso é feito no início de outubro, em um clima seco e relativamente quente, deixando algumas folhas de rosto. O coto deve ter cerca de 2 centímetros.

O repolho deve ser guardado em local fresco e escuro. A maioria dos pratos e acompanhamentos descritos acima, já em uma de suas receitas, contém aqueles componentes que permitirão que sejam armazenados por um longo tempo, o que não dispensa a necessidade de armazenamento adequado.

Em conclusão, é importante destacar que a couve roxa é um daqueles produtos que podem servir de acompanhamento para muitos pratos. Portanto, o cultivo deste vegetal é uma excelente solução para um residente de verão gourmet.