10 receitas para fazer tomates em conserva e doces quentes para o inverno
Os tomates picantes e doces em forma de costureiras para o inverno são usados como acompanhamento nos feriados e na vida cotidiana. A sua preparação permite poupar tempo na preparação para a recepção dos convidados ou diversificar os pratos habituais. Essas vedações podem ser armazenadas por vários anos na temperatura e umidade corretas. Além disso, a qualidade da tampa e a sequência correta de emenda podem afetar a vida útil.
Prove características de espaços em branco
Devido ao acréscimo de pimenta à conservação, esses espaços em branco têm um sabor pungente de tomate e salmoura. Se você adicionar temperos picantes na costura, isso pode diversificar o sabor da preservação.
Regras para servir à mesa
Os tomates em conserva devem ser servidos como aperitivo com um acompanhamento:
- batatas;
- arroz;
- legumes cozidos;
- mingau de trigo sarraceno;
- Eu bebo.
Além disso, a salmoura é adequada como bebida alcoólica antes ou depois das férias.
Quais ingredientes são necessários para cozinhar
Essas receitas são baseadas em 600 gramas de tomate e 1 pimenta por frasco de 1 litro. Além disso, este recipiente usa 2 dentes de alho e 2-3 colheres de sopa de vinagre. Várias variações de cozimento são usadas:
- vinagre;
- ácido de limão;
- aneto;
- mostarda;
- folhas e ramos de cereja ou cereja doce;
- cebola;
- cenoura;
- Melancia;
- canela.
Preparando vegetais
Ao cozinhar tomates doces picantes, você precisa lavá-los e secá-los junto com pimenta fresca. Recomenda-se furar os talos dos vegetais com um garfo ou palito para que não rebentem. Todos os ingredientes devem ser separados e os que estiverem podres ou danificados devem ser removidos.
Receitas de tomate quente e doce
A esterilização é recomendada ao enrolar tomates. O método de escaldagem pode ser usado em seu lugar.
Isto exige:
- Coloque todos os ingredientes em uma jarra.
- Despeje água fervente sobre eles.
- Deixe repousar por 10-15 minutos.
- Despeje todo o líquido de volta na panela.
- Leve a água para ferver e adicione os temperos desejados.
- Adicione vinagre aos vegetais (se necessário pela receita).
- Preencha as costuras com este composto.
- Enrole com as tampas, vire e cubra com um pano.
Versão clássica
A receita clássica de tomates doces picantes é preparada com a adição de vinagre. Para se preparar para um recipiente de 2 litros, você precisará de:
- 1 litro de água;
- 10 gramas de sal;
- 6 colheres de sopa de açúcar;
Adicione folhas de endro, alho, raiz-forte ou groselha, se desejar.
Recomenda-se aplicar o método de escaldagem após a embalagem.
Tomates doces e picantes com ácido cítrico
Para preparar a emenda com ácido cítrico para um recipiente de 1 litro, você precisa de:
- 2 folhas de louro;
- 2-3 folhas de cerejas e / ou groselhas;
- 1 ramo de endro;
- 5 ervilhas pimenta da Jamaica;
- 3 gramas de ácido cítrico;
- 0,5 litros de água;
- 10 gramas de sal;
- 40 gramas de açúcar.
Deve-se colocar em um recipiente o alho descascado, cortado em 2 partes, todas as folhas (cerejas, groselhas, louro) e pimenta (pimenta da Jamaica e picante). Depois disso, você precisa colocar os tomates e usar o método de escaldagem. Após a segunda dose, em vez de vinagre, adicione ácido cítrico e enrole tudo com uma tampa.
Tomate cereja em conserva
Esta costura requer o uso de tomates cereja. A receita do frasco de 1 litro contém:
- tomate cereja (quantos cabem no recipiente);
- 2 folhas de louro;
- 4 grãos de pimenta;
- 1 cebola pequena;
- 0,5 litros de água;
- 1 colher de sopa de sal
- 30 gramas de açúcar.
No fundo do pote coloque o alho descascado e cortado em 2 partes, rodelas de cebola picadas e pimenta. Você também precisa adicionar todas as especiarias, exceto açúcar, vinagre e sal. Pressione os tomates cereja sobre os temperos e vegetais e use o método de escaldagem.
Receita "Surpresa"
A receita Surpresa ganhou esse nome pelo fato de o ingrediente principal ser recheado com alho antes de rolar. Para preparar esta receita para um frasco de 3 litros, você precisa:
- dentes de alho - pelo número de tomates;
- 1 colher de sobremesa de sementes de mostarda;
- 8 grãos de pimenta;
- 8 folhas de louro;
- 2 litros de água;
- 80 gramas de açúcar;
- 2 colheres de sopa de sal;
Antes de colocar os vegetais, é necessário cortar o talo e fazer uma incisão cruciforme em seu lugar. Em seguida, coloque os dentes de alho descascados dentro do buraco e coloque em potes. Depois disso, é recomendável usar o método de escaldagem.
Com cebolas e cenouras
Para preparar uma receita com cebola e cenoura para um frasco de 2 litros, você precisará de:
- 1-2 pequenas cenouras;
- 1-2 cebolas;
- 1 pimentão doce;
- 20 gramas de açúcar;
- 1 colher de chá de sal
- 2-3 grãos de pimenta (preta e / ou pimenta da Jamaica).
Recomenda-se cortar a cebola em rodelas e ralar as cenouras no ralador grosso. Recomenda-se despejar água fervente sobre esses vegetais e deixar em infusão por 15 minutos. Coloque todos os vegetais em um recipiente e use o método de escaldagem. Para ele, pode-se aplicar o líquido que sobrou após a cebola e a cenoura.
Cozinhar tomates doces em seu próprio suco
Para preparar um frasco de 2 litros de tomates em seu próprio suco, você precisará de:
- tomates pequenos (se usar cereja, até encher a lata);
- 0,8-1 kg de tomates grandes;
- 2 folhas de louro;
- cravo e coentro a gosto;
- 1 colher de sopa de sal
- 30 gramas de açúcar;
Tomates grandes precisam ser moídos em um moedor de carne. Tomates pequenos e pimentões precisam ser embalados e escaldados. A segunda fervura usa suco de tomate em vez de água.
Fatias
A preservação do tomate em fatias é diferente porque os vegetais estão completamente saturados com suco e salmoura.
Este método de cozimento também é adequado para enrolar tomates grandes.
Tomate com melancia doce
A receita de tomate com melancia inclui:
- Melancia;
- água;
- sal;
- açúcar;
- vinagre;
- raiz-forte.
Para preparar esta costura, você precisa:
- Descasque e semeie a melancia.
- Corte em pedaços que caibam no gargalo da jarra.
- Coloque todos os vegetais em um recipiente de vidro.
- Use o método de escaldagem.
Doce picante com canela
Os tomates-canela têm um sabor picante e rico a especiarias. Para preparar o frasco de 1 litro, você precisa:
- 2-3 gramas de canela;
- 4-6 flores de cravo;
- 1 colher de sopa de sal
- 30 gramas de açúcar;
Você precisa colocar os vegetais em uma jarra e aplicar o método de escaldagem. Antes do segundo vazamento, é necessário colocar canela e cravo na costura.
Em conserva com cerejas
Para a preparação de tomates cereja, é recomendável usar tomates pequenos ou tomates cereja. A composição de emenda para o recipiente de 1 litro inclui:
- 200-300 gramas de cerejas;
- coentro na ponta de uma faca;
- 3-4 ervilhas de pimenta;
- 1 folha de louro;
- 10 gramas de sal;
- 3 colheres de sopa de açúcar.
Para cerejas, todas as caudas devem ser removidas. Em seguida, você precisa colocar todos os vegetais e frutas em um recipiente de vidro. Depois disso, o método de escaldagem deve ser aplicado.
Regras e prazo de validade de blanks de inverno
Com o armazenamento adequado, essa preservação pode durar até 8 a 10 anos. É necessário colocar a costura em local fresco e seco para que as tampas não apodreçam. Você também pode cobri-los com bolsas e amarrá-los com um elástico.
