15 PRINCIPAIS receitas para conservar tomate em pasta de tomate para o inverno

Entre os vegetais enlatados, que são colhidos para o inverno, são populares os tomates marinados em pasta de tomate, suco, marinada e outros recheios. Graças ao uso de uma variedade de temperos e especiarias, os tomates são obtidos com sabores incomuns e diferentes. A escolha correta de vegetais e produtos complementares é de grande importância para a obtenção de uma preservação saborosa e de alta qualidade.

Os princípios de cozinhar tomates em molho de tomate

Ao conservar tomates em molho de tomate, em vez da marinada clássica, usa-se suco, molho feito de tomate fresco ou pasta de tomate em lata. Esse branco é universal, ele usa totalmente frutas e molho.

Escolhendo e preparando tomates

Para a colheita, selecionam-se frutas frescas, firmes e de tamanho médio. Para fazer o molho, são adequados tomates de qualquer tamanho e forma, o principal é sem podridão e sem estragos.

Como preparar um container?

Após uma lavagem completa, os recipientes de vidro são esterilizados da maneira usual. Você pode fritar no forno, cozinhar em água fervente, usar o microondas.

Métodos de aquisição

É possível colher tomates recheados em latas com volume de um a três litros, com ou sem esterilização, mas cobrindo a conservação com algo quente até esfriar.

Receita clássica

A colheita segundo a receita clássica não contém temperos e especiarias adicionais, razão pela qual os frutos mantêm o sabor fresco.

Composição:

700 gramas de tomates pequenos e densos;
100 gramas de pasta de tomate;
colher de sobremesa de sal;
a mesma quantidade de açúcar;
20 mililitros de vinagre.

Coloque as frutas em um recipiente. Para despejar na pasta de tomate, despeje 1,5 xícaras de água. O suco é misturado com sal e açúcar, fervido por 8 minutos, o vinagre é derramado. Despeje os tomates com o molho, feche hermeticamente, embrulhe.

Maneira rápida sem esterilização

Os tomates conservados de acordo com esta receita são deliciosos, aromáticos e cozinham rapidamente.

Produtos necessários:

1,5 quilogramas de tomate;
300 gramas de pasta de tomate;
1,5 colher de sopa de sal;
2 copos facetados de açúcar;
3 ervilhas de pimentas diferentes;
2 folhas de louro.

Frutas em potes são despejados com água fervente, aquecida por 8 minutos. Coloque o resto dos ingredientes no líquido escorrido e cozinhe por 3 minutos. Despeje os legumes com o molho, torça, cubra até de manhã.

Sem vinagre

Tomates em conserva sem pele são colhidos.

Composição:

2,5 quilogramas de tomate;
200 gramas de pasta de tomate;
1,5 litros de água;
30 gramas de sal;
25 gramas de açúcar.

Descasque as frutas. Misture a pasta com água, acrescente sal e açúcar, deixe ferver. Em seguida, os tomates pelados são baixados por 30 segundos, transferidos para um recipiente estéril e despejados com o molho. A comida enlatada lacrada é coberta com um cobertor por um dia.

Com endro e cravo

A preparação combina perfeitamente endro com cravo e louro.

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Os seguintes produtos são usados para costura:

7 quilogramas de tomate;
litro de extrato de tomate;
alguns arbustos de endro com sementes;
9 botões de cravo;
folha de louro;
um copo de açúcar;
1,5 copo de sal.

Você pode torcer os tomates usando a receita clássica. No processo de cozimento, temperos são adicionados ao cozinhar o molho. Dill é colocado com tomates.

Com gelatina

O branco vai surpreender com o seu sabor e vai complementar a mesa festiva.

Os seguintes produtos são necessários:

um quilograma de pequenos tomates;
60 gramas de pasta de tomate;
0,5 copos de açúcar, sal;
um saco de gelatina;
um terço de um copo de vinagre;
litro de água filtrada.

Um pouco de água é despejada na gelatina, mantida por 10 minutos para inchar. As frutas são colocadas em recipientes.

Pasta diluída, sal, açúcar, vinagre são introduzidos gradualmente na gelatina, aquecidos, mas não fervidos. Frutas são derramadas com molho, esterilizado por 10 minutos. Entupido.

Tomates apimentados em molho de tomate

O molho picante é usado na preparação dos primeiros pratos.

Componentes:

4 quilogramas de tomates densos;
1,5 litros de extrato de tomate;
4,5 litros de água purificada;
3 vagens de pimenta;
Folha de louro;
90 gramas de sal grosso;
30 gramas de açúcar;
25 mililitros de vinagre.

Tomate diluído é salgado, adiciona-se açúcar, pimenta bem picada e folha de louro. Ferva o molho por 7 minutos, despeje o vinagre, cozinhe por alguns minutos.

Os frutos são distribuídos em bancos, regados com água por sete minutos. Depois que o líquido é derramado, a jarra é preenchida com molho fervente. Foca. O bloqueio está envolto em um cobertor. Um dia depois, eles são removidos para armazenamento.

Com folhas de groselha

Uma receita clássica é usada para enlatados. Ao cozinhar o molho, adicionam-se algumas folhas de groselha. Despejando o molho pronto em potes, você deve remover as folhas de groselha.

Com canela e cravo

Os tomates são descascados. Meio pau de canela, 5 botões de cravo, 3 ervilhas pimenta da Jamaica são colocados em um saco de gaze.

A pasta é diluída em um litro de água, adiciona-se sal, açúcar, mergulha-se uma bolsa de gaze. O recheio é preparado por 15 minutos. Depois que os temperos são removidos, os tomates são servidos com um molho picante. Foca. O cacho deve ficar sob um cobertor quente até que esfrie completamente.

Tomate doce em pasta de tomate

Esta receita irá agradar aos amantes de tomates muito doces.

Você precisará dos seguintes ingredientes:

2 quilos de tomate;
4 dentes de alho jovem;
colher de sobremesa de sal;
um copo de açúcar;
200 gramas de pasta de tomate;
1,5 litros de água de nascente.

Frutas com cebolinhas inteiras são colocadas em um recipiente, água fervente é vertida. A pasta é misturada com água, adiciona-se açúcar e sal. Cozinhe por 3 minutos. O líquido é drenado, o derramamento é derramado nas frutas aquecidas. Foca.

Com aipo

Para fazer tomates com aipo, você precisa usar a receita de tomate doce com pasta de tomate. Durante o processo de cozimento, um punhado de aipo é colocado no molho, que é removido.

Com tomates verdes

A peça de trabalho pode não ser apimentada substituindo-se as pimentas por pimentas búlgaras.

Produtos necessários:

um quilograma de pequenos tomates verdes;
500 mililitros de água filtrada;
90 gramas de pasta de tomate;
2 pedaços de pimenta;
uma colher de chá de sal;
um terço de um copo de açúcar;
4 dentes de alho;
15 gramas de vinagre.

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Os tomates são cortados ao meio, colocados em uma tigela de cozinha. Despeje em uma pasta diluída com água, sal, acrescente o açúcar. Alho picado com pimenta é adicionado. O aperitivo é preparado por 12 minutos. Despeje o vinagre, deixe ferver. A peça é distribuída entre os bancos. Entupido.

Com alho

O branco é feito sem esterilização.

Ingredientes:

um quilo de tomate;
cabeça de alho;
150 gramas de pasta de tomate;
um terço de um copo de sal grosso;
um terço de um copo de açúcar;
2 folhas de louro.

Cozinhe de acordo com a receita “Tomate doce em pasta de tomate”.

Com raiz-forte e pimentão

A peça é afiada, com uma longa vida útil.

Componentes necessários:

1,5 kg de tomates densos;
500 gramas de pasta de tomate;
150 gramas de cenouras, pimentões;
100 gramas de raiz-forte ralada;
um pequeno ramo de salsa;
100 gramas de alho;
60 gramas de sal não iodado;
150 gramas de açúcar refinado.

Salsa e tomate são colocados em uma jarra. Despeje água fervente sobre os vegetais por quinze minutos. O líquido escorrido é substituído por molho.

Alface, pimenta, raiz-forte, cenouras com alho são passadas por um moedor de carne. O tomate é diluído em um copo de água, misturado com mingau de legumes. Despeje o sal e o açúcar, cozinhe por dez minutos, retirando a espuma. Tomates picantes são parafusados com força.

Tomate recheado com alho e ervas, embebido em suco de tomate

Para temperar, você pode adicionar pimenta ao recheio.

Você vai precisar de:

um quilo de tomate;
litro de suco de tomate;
cabeça de alho jovem;
um monte de salsa;
um quarto de copo de vinagre;
150 gramas de açúcar refinado;
30 gramas de sal;
folha de louro;
3 ervilhas pimenta da Jamaica.

Os frutos são cortados até ao caule. Ervas finamente picadas com alho são colocadas no meio dos tomates, colocados em um recipiente de vidro.

Cozinhe o suco de tomate com os ingredientes restantes por 8 minutos. O molho é colocado em um recipiente com tomates. Adicione 2 colheres de sopa de óleo vegetal quente ao frasco. Cubra com uma tampa. A peça é esterilizada por 17 minutos. Entupido.

Tomate cereja no próprio suco com macarrão

Os tomates cereja em conserva não são apenas deliciosos, mas também servem como uma excelente decoração para a mesa festiva.

Produtos necessários:

quilograma de tomate cereja;
500 mililitros de água filtrada;
120 gramas de pasta de tomate;
75 gramas de açúcar granulado;
colher de sobremesa incompleta de sal;
colher de sobremesa de vinagre.

Cherry é colocado em um recipiente de vidro, derramado com água fervente. O tomate é diluído com água purificada, adiciona-se sal e açúcar. Depois de ferver, adicione o vinagre. O recheio é preparado por meio minuto.

O líquido quente é drenado da jarra de vegetais, cheia de recheio de tomate. A preservação é aparafusada com força. Envolva-se com um cobertor quente.

Termos e regras para armazenamento de espaços em branco

Os tomates enlatados podem ser armazenados em uma sala fria e escura, na despensa, na prateleira de baixo da geladeira ou no porão. A preservação não deve ser mantida em uma sala iluminada, onde a luz solar direta penetra.

A vida útil de uma preparação de vegetais em temperatura ambiente não é superior a doze meses. Os tomates, que ficam a uma temperatura de no máximo cinco graus, são armazenados por três anos.