6 receitas fáceis de pimentas em conserva instantâneas para o inverno

No mês de agosto, quando aparecem muitos pimentões nas prateleiras e nas hortas, via de regra, não há tempo para fiar. É por isso que as donas de casa estão tentando encontrar receitas de lacunas comprovadas para que a preservação, se possível, não seja muito problemática e com os ingredientes disponíveis. Como preparar pimentões em conserva instantâneos, descreveremos a seguir.

Características da pimenta instantânea em conserva para o inverno

Esta pimenta búlgara é verdadeiramente versátil, pois pode ser preparada como aperitivo ou como complemento de vários pratos. É bom como parte de outros pratos como base para a preparação de pratos recheados.

Ao planejar a preparação para o inverno na forma de vegetais enlatados, você precisa conhecer algumas sutilezas. Então, o que torna nosso vegetal doce favorito diferente? Vamos listar seus recursos:

• preserva perfeitamente o seu aroma, suculência, elasticidade suficiente na conservação;
• tem um sabor agridoce agradável, que também é preservado na conservação;
• contém vitaminas que não são completamente perdidas, mesmo durante o processamento a quente;
• Vai bem com outros vegetais, crus e em conserva, e com carne e cereais;
• guarda bem, e com receitas simples, não demora muito na hora de enrolar para o inverno.

É por isso que as donas de casa fazem picles de boa vontade, salgam separadamente e em uma variedade com outros vegetais.

Seleção e preparação de produtos

Para a preparação para o inverno, é melhor escolher vegetais durante o período de colheita em massa, quando eles têm o máximo conjunto de elementos úteis e vitaminas, e no momento de maior maturação, quando eles têm acumulado açúcares suficientes. Se forem adquiridos, você deve escolher dependendo do tipo de peça de trabalho.

Portanto, para preparar, digamos, um molho para borscht, pimenta de paredes finas e levemente suculenta é ideal - tem menos suculência, mas tem um aroma mais pronunciado. Os grãos de pimenta pequenos e mesmo pequenos são adequados para congelar para posterior enchimento. Mas se você está planejando fazer um aperitivo em conserva, não encontrará nada mais delicioso do que uma fruta de parede grossa, densa e suculenta.

Importante! Quanto mais grossas forem as paredes, maior será o vegetal, mais doce, mais suculento e mais saboroso será na forma em conserva acabada.

A preparação é a mais simples:

• Enxaguar;
• seque ao ar ou limpe com guardanapos;
• retire a caixa de sementes, após o que não é mais necessário enxaguar os vegetais;
• corte conforme necessário.

Quanto menos tempo passar do momento da retirada do mato, melhor. O ideal é colher e cozinhar no mesmo dia.

Como preparar recipientes?

Mesmo que você cozinhe os pimentões em conserva mais rápidos, deve prestar atenção máxima à limpeza dos pratos e ao processamento de outros recipientes. Principalmente se a receita não incluir esterilização de alimentos. Esterilize potes (pode ser no forno ou no microondas), ferva as tampas, mantenha as tábuas e o equipamento necessário limpos.

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Receita para conservar pepinos bebês com ácido cítrico

Como fazer pimentas em conserva rápidas?

Esta coleção contém as receitas de pimenta rápidas mais simples. Com pressa, como dizem.

Receita simples

Produtos:

• 3 kg de pimenta (peso já descascado e cortado em pétalas longitudinais);
• para a marinada - 1 litro de água, 1 mesa. colher de sal grosso, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar granulado;
• um punhado de pimenta da Jamaica, alguns botões de cravo;
• vinagre de mesa 9 por cento.

Preparação:

1. Coloque os pimentões em uma tigela grande ou xícara.
2. Despeje a água fervente, tampe levemente, deixe amolecer.
3. Ferva a marinada: água, especiarias, açúcar e sal.
4. Pegue a pimenta, coloque em potes, despeje a marinada neles.
5. Despeje o vinagre nos potes a uma taxa de 1 colher de sopa. colher para meio litro de peça.
6. Enrole, deixe embrulhado por uma hora. Você pode armazenar a preservação em temperatura ambiente.

Com alho e salsa

Uma receita incrivelmente deliciosa e aromática com a mistura perfeita de ervas e alho.

Produtos para latas de 8 meio litro:

• 3 kg de pimenta;
• 1,5 litros de água;
• meio quilo de açúcar (se você não gosta de uma marinada muito doce, pode cortá-la se quiser);
• 0,5 l de vinagre de mesa;
• 4 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal (não dá para adicionar, o óleo não prejudica muito o sabor do produto);
• 2-3 st. colheres de sal-gema;
• 2 cabeças de alho;
• 2 cachos de salsa.

Preparação:

1. Corte o vegetal principal em tiras (o ideal é caber em uma jarra cortada longitudinalmente em 4-6 pedaços).
2. Pique o alho grosseiramente, pique as ervas.
3. Em uma panela grande, ferva a marinada: água, vinagre, azeite, açúcar e sal.
4. Transfira a pimenta para a marinada (a princípio parecerá muito, mas logo se assentará), quando ferver, ferva por 4-5 minutos para que a pimenta fique bem dura, não fervida.
5. Coloque em potes, polvilhe com alho e ervas ao acaso.
6. Despeje a marinada até a borda, enrole.
7. Vire, envolva-se.

Pimentão sem esterilização

Outra receita para uma pimenta rápida em vinagre, uma completa ausência de sal e nenhuma esterilização.

Produtos:

• 1 kg de pimenta, preparada e cortada em barquinhos;
• 100 g de vinagre de mesa e óleo vegetal clarificado;
• meio copo de açúcar.

Cozinhar assim:

1. Ferva a marinada com água, óleo, vinagre e açúcar.
2. Coloque os vegetais picados nele, ferva por 5-7 minutos.
3. Coloque os vegetais em potes esterilizados, despeje a marinada.
4. Enrole as tampas e coloque os potes, virando-os de cabeça para baixo.

Com cebola, cenoura e manteiga

Você pode rapidamente fazer picles de pimenta búlgara na forma de uma salada. Tomamos 1 kg de pimenta descascada:

• 1 kg de cenouras;
• 1 kg de cebolas;
• 200 g de óleo vegetal clarificado;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 4 colheres de sopa. eu. Sahara;
• uma lata de meio litro de molho de tomate pronto ou 200 g de pasta de tomate;
• 50 g de vinagre de mesa.

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A melhor receita de pepino em conserva com pimentão para o inverno

Preparação:

1. Corte as cenouras em tiras, meias argolas de cebola.
2. Dobre em uma panela e despeje sobre 1 xícara de água fervente. Deixe cozinhar em fogo baixo.
3. Neste momento, corte a pimenta em tiras grandes. Coloque em uma panela, despeje o óleo, acrescente o sal e o açúcar, despeje o molho.
4. Enquanto mexe, ferva em fogo baixo por um quarto de hora.
5. Perto do final, adicione o vinagre e deixe ferver novamente.
6. Esterilize os potes, espalhe a mistura sobre eles, enrole as tampas, vire até esfriar.

Em italiano

Há esterilização nesta receita, mas com uma certa habilidade, tal em branco é preparado de qualquer maneira rapidamente.

Tomamos a quantidade de pimenta que existe, os demais ingredientes são calculados com base no consumo de uma jarra de 0,5 litro.

Então, precisamos:

• um par de dentes de alho;
• alguns ramos de salsa, manjericão, hortelã fresca do jardim;
• um terço de pimenta;
• um quarto de uma colherinha de sal marinho;
• meia colher de chá de vinagre de maçã;
• óleo para encher o frasco.

Cozinhar assim:

1. Corte o pimentão em quartos, coloque numa assadeira e tempere com sal, polvilhe um pouco com azeite de oliva ou de girassol.
2. Asse em forno quente (200 graus) por 20 minutos.
3. Pique as verduras.
4. Corte o alho em rodelas.
5. Moa o chili.
6. Coloque um pouco de verdura, pimenta, alho em uma jarra calcinada, acrescente metade da pimenta e coloque os temperos novamente. Cubra com pimenta e polvilhe com os temperos novamente.
7. Adicione sal (é bom levar sal marinho), acrescente o vinagre. Bata suavemente o conteúdo e despeje o óleo para que os vegetais fiquem cobertos e não haja espaços vazios no frasco.
8. Colocar as tampas por cima e colocar em banho-maria para esterilização por 7 minutos. Tempo - para uma lata de meio litro!
9. Retire as latas e enrole, vire e deixe esfriar embaixo das cobertas.

Em marinada de vinagre de mel

O sabor pungente combina bem com a doçura do mel. Pouring é projetado para cozinhar três quilos de pimenta. É feito assim:

• 1 litro de água;
• algumas colheres de sopa grandes de açúcar granulado e sal grosso;
• 4,5 tabela. colheres de sopa de vinagre;
• meio copo de manteiga;
• 4 colheres de mel.

Processo de trabalho:

1. Corte os pimentões longitudinalmente em tiras longas.
2. Cozinhe uma marinada clássica, coloque em branco de pimenta por alguns minutos. Enquanto tudo cozinha, misture delicadamente.
3. No final, despeje o vinagre e, mexendo, transfira para os potes. Complete a marinada. Feche, vire e coloque uma manta por cima.

Como armazenar corretamente as peças de trabalho?

Normalmente, os blanks em conserva não precisam de armazenamento especial - um armário no quarto é suficiente. Os potes de pimenta não são problema se forem esterilizados ou fervidos bem antes de serem costurados. Apenas o que não foi totalmente cozido é guardado na geladeira.