3 receitas de tomate em conserva com pimenta do reino moída para o inverno
A abundância da colheita de tomate dá às donas de casa a oportunidade, além de colher tomates em conserva padrão, de inventar algo novo e incomum para surpreender a família e amigos. Cozinhar tomates com pimenta-do-reino moída do inverno não será difícil. A peculiaridade da receita é que as frutas são cortadas em rodelas. O resultado é um aperitivo picante que vai deliciar não só durante um jantar em família, mas também vai decorar a mesa festiva.
Características do tomate em conserva com pimenta moída para o inverno
Seguir dicas simples, mas importantes, o ajudará a conseguir o lanche perfeito para o inverno:
- as metades do tomate devem ser colocadas com cuidado, sem apertar;
- o óleo de girassol pode ser substituído por azeite;
- parte da quantidade especificada de açúcar pode ser substituída por mel, então os tomates terão um sabor e aroma agradáveis de mel.
- os tomates ficarão prontos em um mês.
Como escolher os ingredientes certos?
O sucesso da aquisição depende da correta preparação dos componentes necessários. Algumas dicas para escolher tomates e ervas:
- os frutos devem ser firmes e carnudos, pois são cortados ao meio ou em quartos;
- usar frutas da mesma variedade, do mesmo tamanho e grau de maturação;
- os vegetais devem estar inteiros, não danificados ou esmagados;
- verduras devem ser frescas, remova todos os galhos ruins com sinais de deterioração e podridão.
Regras de preparação de recipientes
Requisitos para a seleção e preparação de recipientes:
- recomenda-se o uso de latas com volume de 0,75 litros a 1,5 litros;
- devem estar intactos, sem lascas no pescoço, caso contrário não funcionará para fechar bem;
- o recipiente precisa ser bem lavado, recomenda-se o uso de refrigerante;
- não é necessário esterilizar as latas, pois a tecnologia de preparo envolve uma etapa de esterilização.
As melhores receitas
Todas as receitas abaixo são básicas. Se desejar, o conjunto de componentes pode ser diversificado com a adição de pimentão. O uso de suas especiarias favoritas (coentro, coentro, manjericão, anis estrelado, cominho, canela, cravo) não está excluído.
Em conserva com pimenta preta
Para obter este saboroso lanche de inverno, você precisa:
- tomates - 2 quilogramas;
- alho - 3 dentes;
- folhas de groselha e cereja - 3-4 folhas;
- endro - 3-4 guarda-chuvas;
- óleo de girassol - 45 mililitros;
- pimenta preta - 10 gramas;
- água - litro;
- sal - 25 gramas;
- açúcar - 45 gramas;
- vinagre - 70 mililitros.
Sequenciamento:
- Despeje a pimenta em um prato.
- Lave os legumes, seque-os, corte-os ao meio, mergulhe cada um na pimenta, corte.
- No fundo do recipiente, coloque ervas lavadas e secas, um guarda-chuva de endro e cebolinhas cortadas em quartos.
- Dobre as metades com um corte.
- Prepare a marinada: ferva a água, acrescente açúcar e sal. Após a dissolução, despeje o vinagre e o óleo. Despeje com a marinada fervente, tampe o recipiente e esterilize por 15 minutos.
- Cobrindo com uma tampa selada, vire, embrulhe até que esfrie completamente.
Tomates fatiados com pimenta preta
Para preparar este lanche doce e picante você precisa:
- cebolas - 2-3 peças;
- alho - 3-4 dentes;
- pimenta preta - 10 gramas;
- pimenta jalapeno - uma fatia;
- tomates - 2 quilogramas;
- salsa (verdes) - um ramo;
- óleo de girassol - 35 mililitros;
- água - 2 litros;
- vinagre - 65 mililitros;
- açúcar - 170 gramas;
- sal - 55 gramas.
Sequenciamento:
- Lave os tomates, seque e corte em 4 pedaços. Polvilhe com pimenta do reino.
- Descasque a cebola, corte ao meio rodelas.
- Corte a cebolinha descascada em rodelas.
- Coloque a cebola, o alho, metade da salsa e os jalapenos no fundo.
- Dobre os tomates picados e cubra com o restante da salsa.
- Faça uma marinada: ferva a água, acrescente açúcar e sal. Quando eles se dissolvem, despeje o azeite, vinagre, despeje a marinada fervente sobre os frascos.
- Esterilize por um quarto de hora. Feche hermeticamente, virando, embrulhe.
Opção com pimenta vermelha moída
Os amantes de especiarias irão apreciar este aperitivo. Esta receita usa o mesmo número de componentes indicados na anterior. Mas como são tomates picantes, você precisa adicionar 15 gramas de pimenta vermelha.
Sequenciamento:
- Coloque a cebola cortada em meias rodelas e a salsa no fundo do recipiente preparado.
- Lave, seque, corte as frutas ao meio, sem cortar até o fim.
- Pique o alho com um espremedor de alho.
- Salpique o tomate cortado com pimenta vermelha, unte com alho, feche e coloque em uma jarra.
- Prepare a salmoura (conforme receita anterior), despeje os tomates, esterilize por um quarto de hora, feche com as tampas bem fechadas. Vire, cubra bem até que esfrie completamente.
Armazenamento adicional de peças de trabalho
Recomenda-se armazenar os recipientes com tomates em uma sala escura e fresca, o prazo de validade é de um a dois anos. Em condições internas, um frasco fechado é armazenado por um ano. A vida útil de uma lata aberta na geladeira é de uma a duas semanas.
Se a superfície da salmoura estiver coberta com uma película branca, os tomates estão deteriorados.
