2 receitas passo a passo de pepinos com pimenta preta e vermelha para o inverno

É bom colocar um pote de pepinos com pimenta preta na mesa no inverno. Um lanche moderadamente picante vai decorar a mesa festiva, vai ser útil em um dia de semana. Muitas donas de casa querem experimentar esta receita. Os pepinos são crocantes e picantes.

Características da colheita de pepinos com pimenta moída para o inverno

Os potes de pepino preparados de acordo com esta receita parecem incomuns. A salmoura neles é turva, porque é adicionada pimenta-do-reino moída. Isso não altera o sabor, é excelente. O aperitivo cria um apetite já durante a preparação.

Latas pequenas com um volume de 0,75 litros são adequadas para a peça de trabalho. Eles precisarão de 5-6 peças. A quantidade exata depende do tamanho dos pepinos e do método de trituração. A fruta pode ser cortada em fatias redondas ou longitudinais.

Regras de seleção de ingredientes

Pepinos crescidos não são adequados. Você precisa de frutas frescas de tamanho médio, adequadas para decapagem e decapagem. Variedades de salada não são adequadas. Seus frutos ficam macios após o tratamento térmico. A lata certamente explodirá se fatias de pepino para salada caírem dentro dela.

Os verdes regulares são elásticos, sem podridões e bolor, com uma casca fina, coberta de espinhos pretos ou brancos. De outros vegetais, apenas o alho é adicionado à preparação. Todo o resto é tempero. É melhor usar óleo de girassol aromático não refinado para a colheita.

Como preparar os recipientes corretamente?

Cada frasco deve ser inspecionado. Lascas podem aparecer no pescoço devido ao uso repetido. Frascos com defeitos não são adequados para vazios de inverno, porque o ar e o fungo penetram pelas rachaduras no gargalo.

Os frascos inteiros devem ser lavados com detergente, bicarbonato de sódio ou mostarda em pó, enxaguados e esterilizados sem falhas. O tratamento térmico mata as bactérias nas paredes do recipiente de vidro. Eles causam fermentação, prejudicam a preservação.

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O procedimento de esterilização é simples:

• o recipiente é colocado no forno;
• conjunto 120-180 ° C;
• o tratamento térmico dura 15 minutos.

Este molde deve ser enrolado com tampas de metal. Eles precisam ser fervidos por 5 minutos.

Receitas deliciosas

Qualquer dona de casa terá duas opções de pepino e pimenta moída. É possível que eles sejam amados. Um aperitivo é preparado com pepinos picados, o segundo, aquele com pimenta - de inteiros.

Pepinos com pimenta preta moída

O aperitivo ficará não apenas delicioso, mas também bonito se você escolher pepinos fortes do mesmo tamanho.Primeiro você precisa lavá-los bem, depois colocá-los em uma bacia ou panela grande, despeje água fria, escorra após 2 horas.

Enquanto as verduras ficam de molho, prepare o resto dos ingredientes do lanche. O consumo é dado para 4 kg de pepinos:

• óleo de girassol - 250 ml (1 colher de sopa);
• água - 1 colher de sopa;
• açúcar - ½ colher de sopa .;
• sal - 3 colheres de sopa. eu .;
• alho picado - 2 colheres de sopa. eu .;
• mostarda (pó) - 1 colher de sopa. eu .;
• essência de vinagre - 1 colher de sopa. eu .;
• pimenta preta moída - 1 colher de sopa. eu.

Corte as pontas dos pepinos, corte cada um em 4 pedaços. Corte no sentido do comprimento, se as fatias forem longas, podem ser divididas ao meio em 2 partes. Quando as fatias têm o mesmo comprimento, o aperitivo fica melhor. Um grande recipiente será necessário. Você precisa colocar os vegetais picados nele.

Adicione a essência de vinagre a um copo de água. Envie a solução resultante, sal, açúcar, pimenta, alho e mostarda para a bacia do pepino. Mexa tudo com as mãos e deixe sozinho por 3 horas. A essa altura, os pepinos produzirão suco.

Eles precisam ser colocados em frascos esterilizados e preenchidos com salmoura. Adicione e misture o óleo de girassol. Esterilize os frascos por 15-20 minutos em água fervente ou em um forno pré-aquecido a 180 ° C, depois enrole.

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Opção com pimenta vermelha moída

Para um frasco de 3 litros de pepinos em conserva picantes com pimenta vermelha moída, você precisará de:

• folhas de groselha - 6 pcs .;
• endro (guarda-chuvas) - 2-3 pcs .;
• alho (cravo) - 3 unid .;
• sal - 1 colher de sopa. eu .;
• açúcar - 1 colher de sopa. eu .;
• essência de vinagre - 1 colher de sopa. eu .;
• ervilhas - 5 unid .;
• pimenta vermelha moída - 1 colher de chá.

Selecione pepinos pequenos e firmes. Lave-os primeiro e depois deixe de molho por 2-3 horas. Nesta altura, lave e esterilize os potes, ferva as tampas, descasque e pique o alho, lave as folhas de groselha e os guarda-chuvas de endro.

Coloque verduras em baixo e pepinos em cima. Primeiro, corte as pontas. Ferva a água em uma chaleira. Despeje água fervente sobre os pepinos, cubra com uma tampa. Espere 10 minutos, escorra a água. Coloque na jarra:

• alho;
• açúcar;
• sal;
• pimenta (em pó, pimenta da Jamaica).

Despeje em água fervente, vinagre, enrole. A receita é simples, mas os pepinos são deliciosos e crocantes.

Armazenamento adicional de pepinos

As latas quentes devem ser viradas de cabeça para baixo, cobertas com um cobertor ou casaco velho. Quanto mais tempo eles estiverem quentes, melhor será a marinada. Quando as peças de trabalho esfriarem, podem ser guardadas para armazenamento. A receita traz essência de vinagre, por isso os potes ficam bem guardados no apartamento. Eles não explodirão se bem lavados e esterilizados.