As 5 principais receitas para fazer geleia de perca sem sementes para o inverno
Zherdela é uma espécie de damasco. Possui sabor menos doce e polpa mais fibrosa. Hoje, existem muitas receitas conhecidas para compotas de perca sem sementes. Eles diferem na composição dos componentes usados e nos métodos de preparação. Isso permite que cada dona de casa escolha a opção adequada, levando em consideração suas preferências. Ao armazenar essa geléia, é importante seguir algumas recomendações.
As nuances de fazer geléia de mastros para o inverno
Para obter geléias saborosas e saudáveis, recomenda-se seguir estas regras:
- Escolha frutas ligeiramente verdes para a colheita. Caso contrário, durante a cozedura, ferverão e perderão a forma. Essa recomendação pode ser desconsiderada na hora de fazer geleia ou marmelada. Para engrossar a massa, é permitido usar pectina, gelatina, amido.
- Para fazer geleia ou geleia, passe as frutas por um picador de carne ou passe por uma peneira. Depois disso, eles podem ser incendiados.
- Você não precisa cozinhar por várias horas para engrossar a sobremesa. Para isso, basta ferver damascos por 10 minutos em 3 passagens. A mínima exposição ao calor ajuda a preservar os benefícios da fruta.
- As frutas para cozinhar estão em um recipiente grande com fundo grosso. Deve ter uma grande área de evaporação.
- Recomenda-se remover a espuma da superfície durante o cozimento. Caso contrário, a geléia fermentará nos potes.
- Para evitar que a massa fique açucarada, antes de terminar o cozimento, vale a pena adicionar 1 grama de ácido cítrico por 1 quilo de fruta.
- Frascos e tampas definitivamente devem ser esterilizados.
- Frascos não muito grandes devem ser usados como recipiente.
Preparação de ingredientes
Vale a pena fazer geléia de frutas maduras que não apresentem sinais de danos, apodrecimento ou amassados. Para começar, é recomendável separar cuidadosamente os damascos para remover os frutos estragados.
Para preparar a fruta para o processo de cozimento, é recomendado fazer o seguinte:
- seque as varas em um pano macio;
- corte a fruta em 2 partes;
- retire os ossos.
Como fazer geleia você mesmo com varas
Hoje, são conhecidas muitas receitas que permitem obter um branco saboroso e saudável dos respiradouros.
Receita de fatias sem sementes
A receita padrão exigirá o seguinte:
- 1 quilograma de poleiros;
- 1 quilograma de açúcar;
- 100 mililitros de água.
Para fazer um produto útil, recomenda-se passar e lavar os postes. É melhor não usar frutas muito macias.Eles podem ferver e se transformar em mingau.
Depois, deve-se retirar as sementes, cortar a fruta em rodelas ou deixá-la intacta. Adicione açúcar e água às frutas, misture e deixe agir por um quarto de hora. Quando a fruta é espremida, recomenda-se colocá-la ao lume e cozer durante 5 minutos.
Depois disso, a massa deve ser resfriada e levada para ferver novamente. Um total de 3 abordagens são recomendadas. Isso ajudará a tornar o congestionamento mais espesso e claro. No final, transfira a massa quente para os potes preparados e enrole. Vire os recipientes e cubra com um cobertor para esfriar lentamente.
Rápido "cinco minutos"
Para fazer geleia saudável dessa forma, você deve tomar o seguinte:
- 2 quilos de fruta;
- 3 quilos de açúcar;
- 800 mililitros de água.
Para fazer a sobremesa, vale a pena dobrar as frutas em uma bacia e depois recheá-la uniformemente com açúcar granulado. Deixe por 8-9 horas. Em seguida, adicione água e cozinhe por exatamente 5 minutos. Recomenda-se fazer isso em fogo médio, removendo constantemente a espuma. Cubra a peça de trabalho com gaze e deixe por 3-6 horas. Em seguida, ferva novamente por 5 minutos e novamente por 3-5 horas. Por fim, ferva novamente e transfira para potes esterilizados.
Com ossos
Esta receita exigirá o seguinte:
- 2 quilos de postes;
- 2 quilos de açúcar;
- 500 gramas de grãos de damasco;
- 1 colher de sopa de raspas de limão
- um pouco de noz-moscada.
Para começar, as frutas devem ser lavadas e sem caroço. Em seguida, polvilhe com açúcar e espere até que esteja completamente dissolvido. Em seguida leve ao fogo e cozinhe, retirando a espuma. Retire as sementes separadamente, misture com água fervente e deixe por algumas horas. Depois disso, os nucléolos podem ser facilmente retirados da pele. Coloque novamente o recipiente com frutas no fogão. A massa deve ser fervida um pouco, acrescente as sementes, as raspas de limão e a noz-moscada. Ferva até obter a espessura desejada e transfira para potes esterilizados.
Com amêndoas
Para fazer geleia saudável, você precisa do seguinte:
- 3 quilos de fruta;
- 2 quilos de açúcar;
- 400 mililitros de água;
- 400 gramas de amêndoas;
- 2 sacos de açúcar baunilha.
A fruta deve ser lavada, seca e sem caroço. Misture o açúcar e a água separadamente e cozinhe em fogo baixo. Transfira os damascos para um recipiente, acrescente as amêndoas e o açúcar de baunilha. Despeje a calda fervente sobre a mistura, deixe esfriar e leve para ferver em fogo baixo. Execute o procedimento 5 a 6 vezes e despeje em frascos.
Em uma multicooker
Para fazer essa geléia, você deve levar os seguintes produtos:
- 1 quilo de fruta;
- 600 gramas de açúcar;
- suco de meio limão.
Para começar, os frutos devem ser lavados, secos e separados das sementes. Deixe por 2-3 horas. Quando a fruta estiver espremida, adicione o suco de meio limão à composição, cubra com uma tampa e cozinhe em fogo lento por 1 hora.
Após 10 minutos, abra a tampa e remova a espuma. Transfira para frascos limpos e enrole.
Guarde a geléia em local fresco, sendo permitido por no máximo 1 ano.
Como e quanto você pode armazenar
Os suportes podem ser mantidos secos e frios por tempo suficiente. Ao mesmo tempo, eles não perderão seu sabor ou aroma. Após abrir o recipiente lacrado, é recomendável colocá-lo na geladeira. Neste caso, o frasco deve ser fechado com uma tampa de plástico. Normalmente, esses espaços em branco não são armazenados por muito tempo.
Existem muitas receitas para compotas de percas, que diferem na composição dos ingredientes e métodos de preparação. Isso ajuda cada dona de casa a escolher a opção adequada.
