As 8 melhores receitas para fazer repolho precoce em conserva para o inverno em potes
O repolho precoce é um produto excepcionalmente saudável que contém uma grande quantidade de cálcio, potássio, fósforo, vitaminas C e P. A preservação desse vegetal ajudará a preservar toda a rica reserva de vitaminas e fornecer uma colheita crocante. Receitas de repolho precoce em conserva para o inverno em potes ajudarão a preparar um lanche delicioso para uma mesa festiva ou de jantar.
O repolho precoce pode ser picado em conserva?
O repolho de maturação precoce, de alta densidade, é mais adequado para a conservação. Essa variedade é melhor preservada quando salgada e tolera armazenamento de longo prazo. No entanto, o repolho precoce, com folhas mais finas, mas delicadas, também é adequado para decapagem.
Preparação de recipientes e vegetais
Todos os ingredientes são cuidadosamente lavados e inspecionados quanto a danos. Na inspeção, todas as folhas danificadas, podres e secas devem ser removidas, uma vez que não podem ser decapadas. Antes da preservação, os recipientes de vidro devem ser completamente esterilizados - no microondas, forno ou panela com água fervente.
Como conservar o repolho cedo do inverno?
Você pode marinar o repolho para o inverno de diferentes maneiras - um lanche crocante é colhido com a adição de beterraba, tomate ou pimentão.
Receita tradicional
Marinar da maneira clássica contém um conjunto mínimo de produtos. O que você precisa:
- repolho - cabeça média;
- sal - 2 colheres grandes;
- açúcar refinado - 2 colheres grandes;
- a manteiga é uma colher grande.
Modo de cozinhar: pique o repolho e a cenoura, coloque os ingredientes em um recipiente. Prepare a salmoura: leve a água a ferver com a adição de açúcar refinado e sal, em seguida, despeje duas colheres pequenas de essência de vinagre e óleo. Ferva por sete minutos. Despeje os componentes em recipientes com a mistura, deixe por três dias e esconda.
Método de cozimento rápido
Com esse método, legumes em conserva podem ser consumidos no mesmo dia. Primeiro, pique uma cabeça média de repolho e pique duas cenouras. Em seguida, o recheio é preparado: para isso, você precisa colocar duas colheres grandes de sal em um copo, adicionar açúcar e, em seguida, adicionar vinagre (100 gramas) e óleo (200 gramas). Despeje os vegetais, deixe por cinco horas em uma sala fria.
Couve jovem com pedaços saborosos
Salgar em rodelas é a melhor forma de fazer o repolho jovem. Uma cabeça de repolho de três quilos deve ser dividida em partes. As ervilhas e a lavrushka são colocadas no fundo do recipiente. Em seguida, prepare o recheio: ferva um litro de água com um copo de açúcar granulado e três colheres grandes de sal e, em seguida, adicione ½ xícara de vinagre. Preencha os componentes e feche os recipientes.
Aperitivo apimentado
Esta receita vai realmente agradar aos amantes de preparações picantes. Para conservar um lanche picante, é preciso picar o repolho, o alho, a pimenta malagueta e as cenouras raladas. Em seguida, é preparado um recheio de açúcar e sal. Depois de ferver, coloque a essência de vinagre e o óleo. Encha os recipientes com enchimento, coloque a carga em cima por um dia e depois enrole.
Opção de curry
As especiarias complementam o sabor de uma preparação apetitosa. Uma cabeça média de repolho deve ser cortada em pequenas fatias e dobrada em recipientes. Adicione uma colher de açúcar e três colheres grandes de sal. Em seguida, adicione duas colheres de sobremesa de curry. Coloque a carga de forma que o suco apareça. Após uma hora, adicione 50 gramas de vinagre e óleo. Feche e coloque em uma sala fria.
Com beterraba
Para obter uma cor rica da peça de trabalho e sabor, adicione beterraba. O ingrediente principal pesando 2 kg é cortado em rodelas e a beterraba e a cenoura são picadas. Em seguida, é preparada uma marinada com um copo de açúcar granulado e duas colheres grandes de sal, além de vinagre e óleo. O líquido quente é colocado em um recipiente com vegetais. Um dia depois, os bancos estão escondidos na adega.
Com tomates
Para esta receita, escolha tomates com pele densa. Primeiro, algumas cabeças de repolho são cortadas e 5 quilos de tomates são bem lavados. Os ingredientes são colocados em recipientes, ervas frescas são colocadas em cima. Em seguida, os ingredientes são despejados com salmoura fervente e uma colher de essência de vinagre é adicionada a cada recipiente. Resta fechar e esconder.
Com pimenta
A pimenta é ideal para um lanche crocante. O que você precisa:
- repolho - cabeça de repolho;
- pimenta - 6 peças;
- açúcar granulado - 100 gramas;
- sal - 2 colheres grandes;
- vinagre - 100 mililitros;
- óleo perfumado - 60 gramas.
Pique os vegetais de forma conveniente e coloque-os em recipientes. Em seguida, você precisa preparar a salmoura: ferva a água, o sal e o açúcar. Assim que o líquido ferver, acrescente vinagre e óleo. Em seguida, você precisa despejar os produtos com salmoura fervente e deixar fermentar por duas horas. Então você precisa pasteurizar, enrolar e se esconder na adega.
Como armazenar o produto acabado corretamente?
As conservas preparadas de acordo com todas as normas podem ser guardadas durante todo o inverno, já que a receita exige a adição de ingredientes naturais. Após torcer, os recipientes esterilizados precisarão ser armazenados em um local fresco: adega, geladeira ou porão.
É melhor não colocar latas no chão - para que não se forme mofo.
