TOP 10 melhores receitas para fazer flechas de alho para o inverno em casa

Anteriormente, os jardineiros nem pensavam em comer flechas de alho. Eles foram jogados fora sem nem mesmo pensar em quanto benefício você poderia obter deles. O tempo passou e as atitudes mudaram. Agora as flechas de alho, cuja receita para o inverno está ao alcance de todas as donas de casa, tornaram-se uma verdadeira obra-prima da culinária. São amplamente utilizados na cozinha e muitos métodos de preparação foram inventados.

Os benefícios das flechas de alho

Como dizem os especialistas, as flechas de alho contêm quase mais nutrientes do que o próprio alho. Além disso, não têm a pungência que as cabeças têm, devido ao reduzido teor de óleos essenciais. As flechas de alho contêm muitas vitaminas B6, A, B12, C, assim como antioxidantes e flavonóides. Graças a isso, os processos de envelhecimento são retardados, o bem-estar e a aparência são melhorados.

Como o cravo-da-índia, as flechas de alho são usadas para prevenir infecções respiratórias agudas. Com a ajuda deles, você pode limpar o intestino de parasitas, bem como destruir bactérias estafilococos, disenteria e muitos tipos de fungos.

Com o uso regular, o risco de derrames e ataques cardíacos diminui e a composição do sangue melhora.

Flechas de alho devem ser usadas com extremo cuidado para pessoas obesas. Isto se deve ao fato de que este produto estimula fortemente o apetite. Além disso, ao usar atiradores em grandes quantidades, as doenças do trato gastrointestinal podem piorar.

Preparando as flechas de alho

Para comer, são usadas apenas flechas jovens, nas quais o saco de sementes não foi aberto. Via de regra, são colhidas 3 dias após o forçamento. Os frutos novos de alho são removidos imediatamente, o resto é lavado e deixado secar.

As setas, dependendo das recomendações da receita, podem ser passadas por picador de carne, liquidificador ou cortadas em pedaços. Para congelamento ou decapagem, as setas são freqüentemente usadas inteiras. É necessário processar a matéria-prima o mais rápido possível, antes que murche e perca sua qualidade.

Tempero universal

Essa placa é usada como base para pasta de sanduíche e também é adicionada a marinadas de carne e peixe e é usada para preparar primeiros pratos.

Para preparar um tempero saudável em casa, você precisará de:

• flechas de alho - 1000 gramas;
• ervas frescas (endro, tomilho, salsa, aipo, coentro) - 200 gramas;
• sal-gema comum - 170 gramas.

Método de cozimento:

Moa os temperos e as flechas com um liquidificador ou picador de carne, triture com sal e coloque em potes preparados (pré-esterilizados). Cubra com tampas de plástico e envie para um local fresco e escuro, ou melhor - para a geladeira. As melhores marinadas, massas e sopas podem ser preparadas a partir desta receita.

Flechas de alho salgadas

Para salgar as flechas, você precisará de:

• flechas de alho - 0,5 quilogramas;
• sal-gema comum - 100 gramas.

Método de cozimento:

Lave bem as flechas de alho, retire as pontas, corte em pedaços pequenos e coloque numa tigela. Despeje o sal lá e misture bem. Deixe fermentar por cerca de 20 minutos para que as setas deixem o suco escorrer. Embale em potes pré-preparados (esterilizados), tampe bem para que o líquido cubra as flechas. Cubra com uma tampa de plástico e guarde na geladeira ou em outra sala escura e fresca.

Receita de Setas em Conserva de Pimenta e Canela

Para preparar tal em branco, você precisará de:

• água - 250 mililitros;
• canela em pó - 4 gramas;
• flechas de alho - 300 gramas;
• pimenta preta moída - 2 colheres de chá;
• vinagre alimentar - 3,5 colheres de sopa;
• sal-gema comum - 3,5 colheres de sopa;
• açúcar granulado - 2,5 colheres de sopa;
• lavrushka - 2 peças.

Método de cozimento:

As flechas de alho novo são cortadas em pequenos pedaços (cerca de 4-5 centímetros), regadas com água fervente e colocadas em frascos pré-esterilizados. De todos os ingredientes restantes, exceto vinagre, é preparada uma marinada. O vinagre é adicionado por último. A massa resultante é preenchida com flechas de alho e enrolada. O prato deve esfriar em temperatura ambiente. Você pode usar a peça em um mês.

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Com páprica e coentro

Para uma receita incomum, você precisará de:

• coentro moído - 2 colheres de chá;
• sal-gema comum - 1,5 colheres de sopa;
• vinagre de mesa - 2,5 colheres de sopa;
• ervilhas pimenta da Jamaica - 6 peças;
• alho - 1 cabeça;
• molho de soja de qualidade - 110 mililitros;
• flechas de alho - 0,8 kg;
• pimenta vermelha - 7 ervilhas;
• açúcar granulado - 2 colheres de sopa;
• óleo vegetal refinado - 110 mililitros;
• páprica moída - 8 colheres de chá.

Método de cozimento:

Lave bem as setas de alho, deixe secar e corte em pedaços pequenos. Numa frigideira aqueça bem o óleo de girassol e frite as setas de alho durante 10 minutos. Despeje o molho de soja e o vinagre ali, misture bem e deixe ferver. Despeje todos os outros ingredientes, além do alho. Deve ser cortado em cubos pequenos e misturado com o resto dos ingredientes 5 minutos antes do final do cozimento. Transfira para um recipiente preparado, esterilize e conserve.

Com groselhas e coentro

Esta receita saborosa requer os seguintes ingredientes:

• sal de pedra comum - 2 colheres de sopa;
• óleo vegetal refinado - 6 colheres de sopa;
• frutos de groselha - 1000 gramas;
• verdes de endro - 2 cachos.

Método de cozimento:

Lave as groselhas e descasque-as dos caules e caudas. Torça as flechas de alho e as groselhas em um moedor de carne. Despeje os coentros lavados e picadinhos e as folhas de endro, acrescente óleo vegetal e sal. Misture bem todos os ingredientes. Coloque tudo em um recipiente esterilizado, cubra com tampas de plástico, deixe esfriar e guarde na geladeira.

Preservado com tomilho e manjericão

Você precisará dos seguintes componentes:

• manjericão - 200 gramas;
• especiarias "Mivina" ou similar - 12 colheres de sopa;
• erva de tomilho fresco - 200 gramas;
• verduras de endro - 160 gramas;
• flechas de alho - 1,4 quilogramas;
• salsa - 170 gramas.

Método de cozimento:

Lave bem todas as verduras, deixe secar e torça por um moedor de carne, despeje em uma tigela. Despeje o tempero ali. Coloque tudo em potes pré-esterilizados, cubra com tampas de plástico e guarde na geladeira.

Em coreano

Os amantes da culinária coreana certamente irão gostar da receita de que você precisará:

• lavrushka - 4 peças;
• Tempero de cenoura ao estilo coreano - 2,5 colheres de sopa;
• açúcar granulado - 1 colher de chá;
• flechas de alho - 0,3 quilogramas;
• sal de mesa - a gosto;
• alho - 1 cabeça;
• vinagre de comida - 2 colheres de sopa.

Método de cozimento:

Lave as flechas de alho, retire os botões e corte em rodelas pequenas. Aqueça o óleo em uma frigideira, frite as flechas lá até ficarem macias. Jogue lavrushka socado e açúcar granulado, bem como tempero coreano e vinagre lá. Adicione sal ou molho de soja a gosto (opcional). Cozinhe tudo em fogo baixo até engrossar, passe o alho pelo alho e envie para o restante dos ingredientes. Arrume em um recipiente preparado, cubra com uma tampa de náilon e coloque na geladeira.

Com mostarda

Um excelente prato de inverno que pode ser comparado aos pepinos em conserva é preparado com os seguintes ingredientes:

• açúcar granulado - 2 colheres de sopa;
• ervilhas pimenta da Jamaica - 7 peças;
• lavrushka - 3 folhas;
• água - 1 litro;
• sementes de mostarda - 8 peças;
• sal-gema comum - 2 colheres de sopa;
• guarda-chuvas de endro - 6 peças;
• flechas de alho - 0,5 quilogramas;
• vinagre de mesa - 110 mililitros.

Método de cozimento:

Lave bem as flechas de alho, corte todos os botões e corte em pequenos pedaços iguais. No fundo dos frascos esterilizados preparados, jogue lavrushka e endro e, em seguida, preencha o espaço com setas até o topo. Despeje água fervida sobre tudo e deixe por 10 minutos. Escorra a água e prepare a marinada, adicionando açúcar, sal de cozinha. Ferva e adicione o vinagre. Jogue grãos de mostarda e pimenta nos potes. Encha os potes com a marinada cozida, enrole e deixe arrefecer.

Lanche de macarrão

Um lanche saudável é preparado com os seguintes ingredientes:

• flechas de alho - 0,5 quilogramas;
• sal de cozinha - 5 gramas;
• óleo vegetal refinado - 20 mililitros.

Método de cozimento:

Enxágue bem as flechas e deixe secar, depois bata no liquidificador ou torça no moedor de carne. Jogue sal na massa preparada e despeje o óleo, mexendo bem. Guarde sob uma tampa de plástico na geladeira ou congele.

Flechas de alho em conserva

A fermentação é reconhecida como uma das formas mais antigas de preparar guloseimas de inverno. Para preparar flechas de alho desta forma, você precisará de:

• sal de cozinha - 95 gramas;
• flechas de alho - 1000 gramas;
• água - 2 litros;
• folhas de framboesa - 15 peças;
• vinagre de mesa - 55 mililitros;
• endro (guarda-chuvas) - 12 peças;
• folhas de carvalho - 15 peças.

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Método de cozimento:

Lave bem as flechas de alho, deixe secar e corte em pedaços pequenos e regue com água a ferver. Misture sal com água, ferva, despeje o vinagre, deixe esfriar. Coloque o endro e as folhas de carvalho no fundo da tigela e aperte as setas de alho. Coloque as folhas de framboesa por cima, despeje tudo com a salmoura preparada. Faça a opressão de cima. Se o líquido sair durante a fermentação, deve ser completado, mas sem vinagre.

Você pode saborear o prato após 2-3 semanas. Guarde no porão ou na geladeira.

Receita de salga rápida

Para esta receita, você precisa levar:

• flechas de alho - 1500 gramas;
• açúcar granulado - 2 colheres de sopa;
• água - 1,5 litros;
• sal-gema comum - 7 colheres de sopa;
• especiarias (endro, lavrushka, pimenta da Jamaica, cravo) - a gosto.

Método de cozimento:

Lave as flechas de alho, corte e mergulhe em água fervente por 1 minuto, depois jogue em água gelada e descarte em uma peneira. Lave e esterilize os recipientes com antecedência.Jogue o açúcar e o sal de cozinha na água, ferva. Coloque os temperos nos potes preparados, aperte as flechas. Despeje a salmoura quente e deixe fermentar por três dias. Após este tempo, retire o líquido, ferva por 5 minutos e despeje novamente nos frascos, enrole.

Com alho selvagem sem rolar

Para a receita, você precisará de:

• flechas de alho - 500 gramas;
• alho selvagem - 500 gramas;
• sal de mesa - 3 colheres de sopa;
• água - 1000 mililitros;
• açúcar granulado - 3 colheres de sopa;
• vinagre de mesa - 110 mililitros.

Método de cozimento:

Lave o alho e as flechas de alho bravo, deixe secar e corte em pedaços iguais. Ferva a água e acrescente as fatias, espere ferver e escalde por alguns minutos. Escorra a água fervente, despeje água gelada. Disponha tudo em frascos esterilizados preparados. Jogue o açúcar e o sal na água, ferva por alguns minutos, retire do fogo e despeje o vinagre. Despeje a marinada preparada em potes com flechas e alho selvagem. Cubra com tampas de plástico, deixe esfriar e leve à geladeira.

Enlatado

Para fazer um molde de flechas de alho, você precisará de:

• salsa verde - 0,1 quilogramas;
• verduras de endro - 0,1 quilogramas;
• óleo de girassol refinado - 50 gramas;
• flechas de alho - 0,7 quilogramas;
• folhas de coentro - 0,1 quilogramas;
• sal de mesa - a gosto.

Método de cozimento:

Lave bem as flechas, apare os botões cuidadosamente com uma tesoura ou uma faca afiada e deixe secar. Lave e seque bem as verduras. Passe tudo isso por um moedor de carne, despeje o óleo vegetal, acrescente o sal, misture bem. Tampe bem os frascos, cubra e esterilize, depois enrole.

Sem esterilização

Existem receitas simples para conservar flechas de alho para o inverno, onde a esterilização não é necessária. Você vai precisar de:

• flechas de alho - 1 quilograma;
• sal-gema comum - 55 gramas;
• açúcar granulado - 50 gramas;
• água - 1000 mililitros;
• vinagre de comida - 110 mililitros.

Método de cozimento:

Os botões são retirados das flechas do alho e cortados em pequenos pedaços. A água é fervida, flechas são jogadas nela e escaldadas por alguns minutos. Em seguida, decante a água fervente, despeje água gelada em uma panela. As setas são retiradas e colocadas nos recipientes de vidro preparados. Adicione o açúcar granulado e o sal de mesa a um litro de água, mexa, ferva por alguns minutos e desligue, despeje o vinagre. A marinada preparada é cuidadosamente colocada em potes de alho. Cubra com tampas de plástico e guarde em local fresco.

Regras de armazenamento para peças de trabalho

Como regra, as pontas de flecha de alho são comidas rapidamente. No entanto, às vezes é necessário armazená-los por muito tempo; aqui é necessário levar em consideração algumas características. Se a conservação foi enrolada com tampas de ferro e armazenada em local escuro e fresco (porão) a uma temperatura não superior a + 10 ° C, então sua vida útil é de até 1 ano.

Os espaços em branco que são armazenados na geladeira sob tampas de náilon, mas contêm vinagre, são armazenados por até seis meses. É aconselhável usar as pastas dentro de alguns meses. Como regra, esse produto é consumido com o início do primeiro tempo frio.