4 receitas fáceis para fazer cerejas em conserva para o inverno

Todo mundo tem uma associação com cerejas - geleia de cereja doce. Por que não desviar do padrão usual e preparar algo incomum e interessante. Por exemplo, cerejas em conserva picantes para o inverno, cuja receita é bastante simples, mas o resultado final será um delicioso prato aromático, como complemento não só para sobremesas, mas até para carne. Além de seu sabor e aroma incomuns, as bagas retêm elementos e ácidos valiosos. Para o registro, o ácido elágico é um poderoso agente anticâncer.

Segredos de cozinha

Na hora de cozinhar, o conjunto de temperos não é fundamental, se quiser pode usar não só cravo com canela, mas também anis estrelado, noz-moscada, cardamomo.

Acompanha bem com raspas de frutas cítricas de cerejas em conserva: limão, lima e laranja.

Se não houver dispositivo para remover os ossos, você pode usar um alfinete comum ou grampo de cabelo.

Como escolher a cereja certa?

Para obter um prato pronto saboroso de alta qualidade, você deve usar frutas de alta qualidade. Os bagos devem estar maduros, firmes e não letárgicos, sem danos ou sinais de deterioração.

Preparação do recipiente

É melhor usar um balde pequeno, de 0,5 litro a 1 litro. Recipientes para decapagem para o inverno de que você precisa:

1. Lave bem com bicarbonato de sódio.
2. Se a receita não envolver a esterilização de frutas silvestres em pratos, os vasilhames e tampas devem ser esterilizados separadamente por qualquer um dos métodos apropriados: no forno, no microondas, aguarde no vapor, por fervura.
3. Recipientes e tampas secos.

Como conservar cerejas em casa?

Para a decapagem, utiliza-se uma receita clássica que, se desejado, pode ser variada.

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Receita clássica

A receita é básica, podendo ser variada, se desejar, adicionando outros temperos, tendo em conta as preferências gustativas da família.

É necessário:

• cereja - 1 quilograma;
• açúcar granulado - 200 gramas;
• cravo - 6 inflorescências;
• vinagre - 100 mililitros;
• baunilha - 5 gramas;
• pimenta preta - 4 peças;
• canela - 15 gramas;
• pimenta da Jamaica - 5 peças;
• folha de louro - 3 peças;
• hortelã - 6-7 folhas;
• cardamomo - 8 grãos;
• água - 450 mililitros.

Sequenciamento:

1. Lave as frutas.
2. Use um recipiente largo e fundo para remover as sementes, pois o suco irá borrifar.
3. Encha as frutas sem sementes com 100 gramas de açúcar granulado, adicione 10 gramas de canela, 2 gramas de baunilha e deixe repousar por meia hora.
4. Prepare a marinada: deite o açúcar restante, a canela, a baunilha na água indicada, junte o cravo-da-índia, a pimenta, a folha de louro e deixe ferver cerca de 10 minutos.
5. Despeje o suco das cerejas na marinada, continue fervendo.
6. Coloque as cerejas na marinada, ferva por 2-3 minutos, arrume em recipientes preparados. Fechar hermeticamente, após resfriar, retirar para armazenamento.

Em seu próprio suco

Uma receita muito simples, mas uma baga incrivelmente saborosa resulta. Ideal para decorar sobremesas, fazer bolos e tortas.

É necessário:

• cerejas - 1 quilograma;
• açúcar - 500 gramas.

Sequenciamento:

1. Lave as bagas, corte se houver pedúnculos. Deixe a fruta secar.
2. Coloque as bagas em potes, polvilhe cada camada com açúcar. Cubra os bancos.
3. Coloque em uma panela (deve haver um pano no fundo). Esterilize por 20 minutos. Durante este tempo, o açúcar granulado se dissolverá, as frutas deixarão o suco.
4. Feche os recipientes, coloque de cabeça para baixo, tampe até que esfriem completamente.

Com pepinos

Bagas azedas aromáticas darão aos pepinos uma acidez agradável e um cheiro característico único.

Requerido por lata de litro:

• pepinos pequenos - 450-500 gramas;
• cerejas - 250 gramas;
• endro - guarda-chuva;
• folha de groselha - 2-3 peças;
• sal - 10 gramas;
• açúcar - 20 gramas;
• folha de raiz-forte;
• pimenta preta - 2-3 ervilhas;
• vinagre - 30 mililitros.

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Sequenciamento:

1. Lave pepinos e cerejas.
2. Coloque folhas de groselha, raiz-forte, pimenta em grão e endro no fundo. Arrume os pepinos bem, polvilhando com frutas.
3. Despeje açúcar e sal, despeje vinagre, despeje água fervente e coloque em uma panela com água para esterilizar por um quarto de hora.
4. Fechar, virar para a tampa, cobrir até que esfrie completamente.

Cerejas em conserva com caroços - receita

É incomum ver cerejas como aperitivo de carne, mas é a baga apimentada que será um ótimo complemento para pratos de carne. Além disso, o tempo de cozimento é reduzido significativamente, já que não há necessidade de remover o osso.

É necessário:

• baga - 1 quilograma;
• sal - 25 gramas;
• açúcar - 50-55 gramas;
• pimenta preta - 3 ervilhas;
• pimenta da Jamaica - 1 ervilha;
• cravo - 1 inflorescência;
• cardamomo - 4-5 peças;
• pau de canela;
• vinagre - 25 mililitros.

Sequenciamento:

1. Coloque as bagas lavadas em recipientes preparados. Despeje em água fervente. Deixe por 10-15 minutos.
2. Quando os bagos estiverem aquecidos, escorra o líquido, acrescente todas as especiarias indicadas, sal e açúcar granulado, deite 150 mililitros de água. Ferva por 10 minutos.
3. Despeje vinagre (25 mililitros por frasco de um litro) e marinada quente em potes de cerejas.
4. Cubra com as tampas, coloque em uma panela com água e esterilize por 10 minutos.
5. Feche bem, vire, cubra até esfriar.

Armazenando guloseimas

Você pode armazenar um frasco hermeticamente fechado por até 2 anos. Após a abertura, mantenha o recipiente com as cerejas na geladeira por cerca de 1-2 semanas.