20 melhores receitas passo a passo para fazer pedaços de beterraba para o inverno

Os pedaços de beterraba para o inverno têm um sabor agradável e incomum. Os pratos vão certamente decorar a mesa de jantar e serão um ótimo complemento para qualquer prato lateral. Inúmeras receitas diferem em ingredientes e métodos de preparação. Primeiro, você deve escolher os produtos certos e preparar o recipiente. Sujeito às proporções indicadas nas instruções e demais recomendações, tudo será feito sem erros.

Os princípios da conserva de beterraba para o inverno

Antes de iniciar a preservação, você precisa decidir sobre a receita. Depois disso, os vegetais são cuidadosamente selecionados e os recipientes são preparados.

Selecionando e preparando vegetais

Para tornar o prato saboroso, você precisa escolher vegetais frescos e de alta qualidade. A superfície deve estar nivelada, livre de danos e sinais de decomposição. Para cozinhar, é melhor levar beterraba jovem de tamanho médio com um interior vermelho vivo sem veios brancos.

O vegetal é bem lavado, a cauda e as pontas são cortadas. Em seguida, a raiz vegetal é mergulhada em água fria e fervida por 43 minutos. Assim que o vegetal esfriar, retire a casca. As beterrabas são então picadas conforme indicado nas instruções da receita.

Como preparar adequadamente os recipientes para a emenda

Para que o aperitivo fique bem guardado, é importante escolher e preparar a embalagem certa:

• todos os recipientes são examinados quanto a lascas e rachaduras;
• o recipiente selecionado é lavado com soda ou solução de sabão;
• na última etapa, os potes são esterilizados com vapor de água quente.

O que fazer com beterraba para o inverno: receitas

As melhores e comprovadas receitas irão ajudá-lo a preparar um prato saboroso, saudável e original. Eles são baseados em componentes simples e acessíveis.

A maneira clássica para o inverno nos bancos

Na versão clássica da receita, além do vegetal de raiz, há temperos e temperos. O resultado é um molho para saladas e primeiros pratos. Para preparar a preservação, você precisará de latas de litro e dos seguintes componentes:

• raiz vegetal - 340 g;
• sal - 37 g;
• açúcar - 43 g;
• alho - 34 g;
• vinagre - 45 ml;
• pimenta em grão e cravo;
• pimenta - meia vagem.

A preparação do prato não demora muito:

• o vegetal vermelho cozido é cortado em pedaços e distribuído em recipientes;
• adicione algumas fatias de pimenta e um prato de alho;
• adicione sal, açúcar e especiarias à água, leve para ferver, cozinhe por 12 minutos e despeje o vinagre;
• a salmoura preparada é despejada nos vegetais e enrolada.

Opção sem esterilização

O prato acabado tem um sabor ligeiramente picante. Você precisará dos seguintes ingredientes:

• beterraba - 900 g;
• vinagre - 160 ml;
• sal - 12 g;
• lavrushka - 2 peças;
• Pimenta;
• canela - meio pau.

Estágios de enlatamento:

• pedaços de vegetais de raiz cozidos são mergulhados em recipientes esterilizados;
• ferva a água com especiarias;
• os legumes são servidos com marinada pronta e fechada com tampas.

Caviar de beterraba

O prato acaba sendo saboroso e macio. Para preparar um lanche, você precisará dos seguintes produtos:

• beterraba - 550 g;
• açúcar - 72 g;
• sal - 16 g;
• vinagre - 45 ml;
• óleo vegetal - 55 ml;
• pimenta moída.

Instruções passo a passo:

• o vegetal de raiz é esmagado com um liquidificador;
• adicione especiarias, vinagre, óleo;
• o mingau resultante é fervido por 16 minutos;
• o caviar pronto é colocado em recipientes preparados.

Com rábano e alho

Esta receita é perfeita para os amantes de petiscos picantes. Para funcionar, você precisará dos seguintes componentes:

• raiz vegetal - 1,6 kg;
• raiz-forte - 170 g;
• alho - 210 g;
• vinagre - 55 ml;
• açúcar - 140 g;
• pimenta moída;
• sal - 72 g;
• óleo de girassol - 120 ml.

A preservação é fácil e rápida de preparar:

• os vegetais são picados no liquidificador;
• despeje o óleo em um recipiente grande, espere ferver;
• adicione vegetais picados;
• temperos e pimenta são adicionados;
• adicione alho 6 minutos antes de estar pronto;
• no último minuto do cozimento, coloque o vinagre;
• um lanche aromatizado pronto para ser distribuído nos potes.

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Em Kuban

Para preservar um vegetal vermelho, você precisará de componentes como:

• Pimenta;
• cravo;
• lavrushka - 2 peças;
• canela;
• sal - 210 g cada;
• vinagre - 82 ml.

O processo de cozimento é assim:

• temperos preparados são colocados primeiro no recipiente;
• em seguida, coloque o vegetal de raiz cozido cortado em fatias;
• despeje a marinada;
• esterilize o recipiente por 12 minutos.

Com ácido cítrico

O tubérculo preparado de acordo com esta receita é ideal tanto para temperar borscht quanto para adicionar em saladas. Para enrolar o prato, você precisa dos seguintes ingredientes:

• beterraba - 900 kg;
• sal - 24 g;
• ácido de limão.

Cozinhar não causará dificuldades mesmo para donas de casa novatas:

• leve água com sal e ácido cítrico para ferver;
• o vegetal cozido é picado com um ralador;
• as tiras de beterraba são embaladas firmemente em potes preparados;
• despeje em salmoura;
• frascos com conteúdo são esterilizados por 25 minutos.

Com feijão

Ingredientes necessários para preparar uma salada para armazenamento no inverno:

• feijão - 550 g;
• raiz vegetal - 900 g;
• cebolas - 60 g;
• pasta de tomate - 57 g;
• sal - 37 g;
• açúcar - 70 g;
• vinagre - 55 ml;
• pimenta moída.

O processo de preparação da salada inclui as seguintes etapas:

• os grãos são embebidos em água por 1,5 hora, após o que são fervidos até ficarem cozidos;
• pique todos os vegetais preparados;
• primeiro os grãos são colocados em um recipiente fundo, depois o resto dos vegetais, água, óleo são derramados e temperos são adicionados;
• refogue os vegetais por 35 minutos;
• 11 minutos antes do final do cozimento, despeje o vinagre;
• a salada pronta é colocada em um recipiente e enrolada.

Com abobrinha

Um toque saboroso e saudável é obtido a partir da beterraba com abobrinha. Ingredientes de que você precisa:

• raiz vegetal, cebola e abobrinha - 1,2 kg cada;
• vinagre - 240 ml;
• óleo - 90 ml;
• açúcar - 190 g;
• sal - 37 g;
• Pimenta;
• lavrushka - 3 peças.

Preparação passo a passo de um lanche:

• vegetais de raiz e abobrinha devem ser ralados em um ralador médio;
• pique a cebola;
• vinagre, sal, açúcar, óleo e especiarias são dissolvidos em água;
• adicione as cebolas à salmoura fervente e, após 4 minutos, todos os outros vegetais;
• o lanche pronto é colocado em potes e esterilizado por 9 minutos.

Com cebola

Um prato é preparado com os seguintes ingredientes:

• raiz vegetal - 3,6 kg;
• cebolas - 410 g;
• óleo de girassol - 240 ml;
• vinagre de maçã - 78 ml;
• sal e açúcar.

A comida enlatada é preparada simplesmente:

• moer vegetais;
• adicione óleo à água e leve para ferver;
• vegetais picados são imersos em líquido;
• adicione sal e açúcar;
• após 12 minutos, despeje o vinagre;
• os pickles acabados são distribuídos em recipientes.

Com tomates

Para girar, você precisará preparar os seguintes componentes:

• tomates - 900 kg;
• raiz vegetal - 280 g;
• açúcar - 130 g;
• alho - 43 g;
• guarda-chuva de endro;
• Pimenta;
• vinagre - 45 ml.

Cozinhar não vai demorar muito:

• a raiz vegetal e o alho são cortados em placas finas, colocadas em um recipiente;
• adicione endro, pimentão e tomate;
• despeje água quente e após 8 minutos despeje em uma panela;
• adicione sal, açúcar, especiarias, ferva e despeje o vinagre;
• Despeje os legumes com a marinada.

Com cogumelos

Você também pode fechar a beterraba para o inverno com cogumelos, para isso você vai precisar de:

• champignon - 210 g;
• pimenta búlgara - 180 g;
• cenouras - 120 g;
• cebolas - 54 g;
• tomates - 450 g;
• vinagre - 35 ml;
• óleo vegetal - 160 ml;
• salsinha.

A sequência de trabalho é a seguinte:

• cenouras e raízes são cortadas em um ralador, pimenta é cortada em tiras;
• cenouras, cebolas e pimentos salteados em óleo;
• os cogumelos são fritos separadamente e as beterrabas são cozidas;
• legumes fritos são colocados em um recipiente fundo para cozimento adicional, cogumelos, beterrabas, temperos são adicionados;
• 4 minutos antes de cozinhar, escorra o vinagre;
• a salada é distribuída em vasilhas e esterilizada por 14 minutos.

Em coreano

O prato revelou-se ligeiramente picante e aromático. A preservação é armazenada durante todo o inverno. Para cozinhar, você precisará dos seguintes componentes:

• raízes vermelhas - 550 g;
• alho - 34 g;
• vinagre - 53 ml;
• sal - 18 g;
• açúcar - 25 g;
• óleo vegetal - 110 ml.

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O método de cozimento é o seguinte:

• as beterrabas são esfregadas em um ralador especial para cenouras em coreano;
• adicione especiarias;
• deita-se o azeite numa caçarola, junta-se alho picado e leva-se a massa a ferver;
• despeje óleo fervente sobre um vegetal e despeje vinagre;
• a salada pronta é colocada em recipientes;
• esterilizado por 16 minutos;
• na última etapa, resta fechar os frascos com tampas.

Beterraba kvass

A bebida contém muitos componentes úteis. Ingredientes necessários para cozinhar:

• beterraba - 310 g;
• açúcar - 160 g;
• biscoitos - 110 g;
• farinha - 45 g.

Todos os componentes acima são embalados firmemente em um recipiente, cheio de água e deixados para fermentar por 5 dias. Em seguida, o frasco é movido para um local fresco.

Com pimenta

Para preparar o prato, você precisará dos seguintes ingredientes:

• beterraba - 2,9 kg;
• pimenta búlgara - 450 g;
• cebolas - 70 g;
• vinagre - 90 ml;
• açúcar - 220 g;
• sal - 47 g.

As instruções o ajudarão a preparar o lanche corretamente:

• o vegetal de raiz é esmagado em um ralador;
• corte cebolas e pimentões em cubos;
• especiarias, vinagre são dissolvidos em água e levados para ferver;
• adicione cebola e pimentão à marinada fervente, refogue por 6 minutos;
• em seguida, mergulhe as beterrabas e continue cozinhando por mais 28 minutos;
• a salada é colocada em potes e esterilizada por 14 minutos.

Sem vinagre

Os benefícios de um prato sem vinagre são significativamente ultrapassados. Para preparar um lanche, você precisará dos seguintes componentes:

• beterraba - 450 g;
• Pimenta;
• lavrushka - 3 peças;
• sal - 45 g;
• ácido cítrico - 7 g;
• açúcar - 65 g

O trabalho envolve as seguintes ações:

• a raiz fervida é cortada em cubos;
• coloque lavrushka com pimenta em uma jarra, depois cubos de vegetais;
• dissolva o ácido cítrico e as especiarias na água e leve para ferver;
• o vegetal vermelho é despejado no recipiente preparado com a marinada.

Chucrute

O chucrute é adicionado a saladas, vinagretes, usado como lanche ou molho para borscht:

• Beterrabas pequenas são preparadas. Deve ser bem lavado e limpo.
• A água com a adição de sal e açúcar é levada à fervura.
• Os vegetais são colocados em um grande recipiente e enchidos com a salmoura resultante.
• Fechar com uma tampa, colocar a carga e colocá-la em local aquecido por duas semanas. A espuma resultante deve ser removida periodicamente da superfície da salmoura.

Molho para borscht

Os seguintes ingredientes são necessários para a preservação:

• beterraba - 2,7 kg;
• cebolas - 45 g;
• tomates e pimentões - 450 g cada;
• cenouras - 900 g;
• sal e açúcar - 55 g cada

O aperitivo é preparado seguindo a seguinte sequência de etapas:

• triture os tomates no liquidificador;
• a colheita da raiz é cortada em barras;
• pique cenouras;
• corte cebolas e pimentões em cubos;
• a massa de tomate é levada à fervura e cozida com especiarias por 16 minutos;
• em seguida, adicione o vegetal de raiz e, após 18 minutos, o restante dos vegetais e cozinhe por mais 25 minutos;
• a mistura quente é colocada em potes.

Suco de beterraba

Para fazer suco de beterraba, você precisa dos vegetais e do açúcar:

• A colheita da raiz é passada por um moedor de carne e o suco é espremido.
• O açúcar é adicionado ao líquido resultante.
• A mistura é fervida até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
• O suco é colocado em potes preparados e imediatamente rolhado.

Xarope de beterraba

A raiz lavada e descascada é colocada em um grande recipiente, derramada com água e fervida por 3,5 horas. O suco é então espremido e fervido antes de engrossar. A calda é colocada em potes e coberta com tampas.

Beterraba inteira para o inverno

Os seguintes produtos são preparados para o prato:

• pequena raiz vegetal;
• Pimenta;
• lavrushka - 2 peças;
• sal - 550 g;
• açúcar - 45 g;
• vinagre - 53 ml.

Cozinhar não será difícil:

• uma raiz vegetal é fervida em uma panela por 45 minutos;
• coloque pimenta e lavrushka em uma jarra;
• colocar raízes vegetais;
• dissolva o sal, o açúcar e o vinagre na água, leve para ferver;
• a marinada pronta é despejada sobre as beterrabas e os potes são esterilizados por 27 minutos.

Data de expiração e regras de armazenamento para espaços em branco

Os recipientes com beterraba em lata são armazenados em local escuro e fresco, com boa ventilação. Nessas condições, o lanche fica armazenado por dois anos.