Receita de geléia de groselha preta e preta com banana para o inverno
Bagas locais vão bem com frutas estrangeiras. Um ótimo exemplo é a receita de geléia de groselha preta com banana para o inverno. A compota tem uma bela cor púrpura escura, um aroma maravilhoso e um sabor a groselha brilhante com notas de banana. Será difícil até para a criança mais caprichosa recusar tal sobremesa.
Características de fazer geléia de groselha preta e vermelha para o inverno
A geléia de groselha preta tem uma cor menos interessante do que a geléia de frutas vermelhas, mas é considerada mais útil. Variedades de frutos grandes são adequados para ele, já que frutos grandes passam pelo processo de processamento muito mais rápido. Além disso, é necessário levar em consideração a densidade e a espessura da casca dos bagos. Para geléia, passas de uva com casca fina são as mais adequadas.
Existem várias maneiras de fazer geléia de groselha. Por exemplo, se você quiser preservar todo o conjunto de vitaminas contidas nas frutas, é melhor preparar uma baga crua moendo e adicionando açúcar. Se você precisa de uma geléia completa, então é melhor ferver as bagas com açúcar (ou sem) e enrolá-las em potes.
Apesar de as groselhas pretas serem consideradas mais úteis, as bagas vermelhas também contêm uma grande quantidade de vitaminas e oligoelementos. As variedades de frutos grandes são mais adequadas para cozinhar. Isso permitirá que a guloseima tenha uma consistência ideal e um sabor mais pronunciado.
Você pode pular a geléia de groselha, pois contém pectina.
Mas se você decidir submeter os frutos ao calor, o processo de cozimento deve ser mínimo. Como as groselhas são bastante azedas, você precisa adicionar um pouco mais de açúcar do que preto.
Produtos necessários
Para fazer uma boa geléia, usaremos uma receita clássica. Inclui os seguintes ingredientes:
- groselha preta - 0,5 kg;
- bananas - 0,5 kg;
- açúcar - 0,5 kg.
Regras de preparação de ingredientes
Antes de começar a cozinhar, você precisa preparar os ingredientes. Para fazer isso, você precisa remover galhos, detritos das bagas e selecionar frutas estragadas. Em seguida, enxágue as passas em água corrente e seque. Frutas um pouco verdes não podem ser jogadas fora, e mais açúcar pode ser adicionado durante o cozimento. Bananas maduras, descasque e corte em cubinhos.
Como preparar um container?
É preciso dizer desde já que pratos de alumínio não podem ser usados para fazer sobremesas de frutos silvestres, porque quando os ácidos entram em contato com o material, formam-se substâncias nocivas ao corpo humano.Os pratos devem ser esmaltados.
Além disso, os frascos nos quais a geléia será despejada devem ser bem lavados e esterilizados.
As tampas das latas lacadas de metal devem ser fervidas. Não se esqueça das ferramentas utilizadas no processo de cozimento. Recomenda-se usar apenas acessórios de plástico ou madeira.
Processo de cozimento
O processo de preparação da geléia consiste em várias etapas:
- Misture os frutos secos e lavados com o açúcar e bata no liquidificador até dissolver completamente.
- Adicione as bananas descascadas e picadas ao liquidificador.
- Misture os ingredientes e bata bem.
- Despeje a geléia em potes esterilizados e feche com tampas pré-fervidas.
Armazenamento adicional de guloseimas
A geléia deve ser mantida excepcionalmente fria, como na adega ou na geladeira. Temperatura de armazenamento recomendada de até +12 ° С. Se essa condição for atendida, o produto pode ser armazenado por até um ano e meio.
