Como colocar geleia corretamente em potes, os benefícios do método quente e frio
Ao preparar em branco para o inverno, muitas vezes surge a pergunta: quente ou frio, você precisa colocar a geléia em potes. A questão é que não existe uma resposta única. Você precisa confiar nas características da cozinha, na composição e nos ingredientes. Só então você pode escolher a forma correta de distribuir a sobremesa em vasilhames. A vida útil da guloseima dependerá da correção da decisão.
A geléia quente pode ser colocada em potes?
Algumas receitas exigem que a guloseima esteja quente quando colocada em recipientes. Entre esses métodos de cozimento:
- Cozinhando "Pyatiminutka". Seu nome vem da brevidade do método de cozimento. Como a sobremesa não perde suas propriedades úteis durante um curto cozimento, recomenda-se fechá-la em vasilhames enquanto estiver quente. No entanto, a vida útil de tal produto não é longa - até 9 meses.
- Uma sobremesa que não usava muita areia para cozinhar. Ao reduzir a glicose, o conteúdo calórico do produto é reduzido. Além disso, essa opção é recomendada para comida de bebê, pois os dentes de leite muitas vezes estão sujeitos a cáries devido a doces. A iguaria pode ser armazenada por 10 meses, mas se for resfriada, o período é reduzido para seis meses.
Posso enrolar a geléia fria?
Depois de preparar a sobremesa de acordo com certas receitas, ela deve ser resfriada e colocada em latas frias. O resfriamento antes da dispensação é recomendado para as seguintes pré-formas doces:
- De acordo com a receita da minha avó. Este método foi usado há vários séculos. Você precisa manter a panela com a pasta da baga no fogo até engrossar. Para verificar se está pronto, você precisa colocar a geléia de uma colher de chá em um prato ou tampa de panela. Se o líquido se espalhar, a sobremesa ainda não está espessa o suficiente. Quando pronta, a massa doce resfriada é despejada em potes, sem enrolá-los com tampas. Quanto mais espesso for o produto resultante, maior será sua vida útil.
- Bagas amassadas com adição de areia. Este método também não requer derramamento de líquido quente. Esta receita é especialmente popular com jovens donas de casa. É conveniente em um apartamento, pois uma mulher não precisa de vasilhame grande para cozinhar, além de muito espaço para resfriar e distribuir o produto em vasilhas. Essa geléia é armazenada por até um ano.
Como colocar geleia corretamente em potes?
Antes e depois do preparo das iguarias caseiras, são realizadas algumas ações que irão preservá-la por muito tempo:
- Antes de despejar a geléia quente ou fria, você deve processar cuidadosamente os frascos. Se não forem esterilizados, a sobremesa estragará rapidamente.
- Os recipientes e colheres devem ser enxugados.
- Algumas receitas requerem fechamento e outras requerem pergaminho e torniquete para fechar o pescoço. Isso também deve ser levado em consideração ao colher frutas e bagas.
- Armazene em um local onde não haja quedas de pressão e temperatura, caso contrário, aparecerão rachaduras no vidro.
- Para saber quanto tempo pode deixar a sobremesa na adega, é necessário colar um autocolante no frasco com a data de preparação e com a estimativa do dia em que o prazo de validade está a terminar.
Usar bagas e frutas para preparar em branco é uma ótima maneira de mimar sua casa com doces no inverno.
Somente com a correta colocação dos cubos nos potes, bem como observando as regras de armazenamento, uma grande seleção de sobremesas saudáveis pode ser fornecida nas noites frias e com resfriados.
