7 PRINCIPAIS receitas para o inverno de geléia de damasco em panela elétrica
A geléia de damasco, cozida em fogo lento, será um excelente recheio para tortas e bolos, pois é consumida instantaneamente por famílias e convidados com panquecas e panquecas. Dela são feitas deliciosas compotas e até vinhos. O produto contém substâncias úteis que apoiam a imunidade no inverno.
Características de cozinhar geléia de damasco em uma panela elétrica para o inverno
A geléia de damasco combina bem com uma variedade de ingredientes, cada um com um sabor distinto.
É um prazer utilizar uma multicooker: cómoda, prática e o produto cozinha-se várias vezes mais rápido.
Você não precisa controlar o processo a cada minuto e ficar nervoso com a possibilidade de a geléia queimar ou "fugir" da bacia.
É importante levar em consideração alguns pontos antes de cozinhar:
- Escolha frutas maduras e duras (mas não muito maduras e amolecidas).
- A partir de 1 kg de damascos, obtém-se cerca de 700-800 ml de sobremesa.
- Frutas adequadamente processadas podem ser armazenadas em potes bem esterilizados por 3-4 anos.
- A adição de 1 colher de chá no final do cozimento ajuda a eliminar a doçura açucarada. Ácido Cítrico.
- Um saco de gaze com folhas de calêndula ou café grande adicionado durante o processo de preparo dará à geléia um sabor picante.
- Na panela de pressão, pode-se reduzir o tempo de cozimento da sobremesa em 2 vezes, sem mexer regularmente, para que os damascos não vire mingau.
- Com a mesma quantidade de frutas vermelhas e açúcar (1 kg por 1 kg), o produto vai durar mais (o açúcar é um conservante), e você pode estender o período adicionando mais 1 colher de chá ao frasco antes de rolar. Sahara.
É um mito que substâncias úteis não são armazenadas em geleias. Eles estão presentes, embora não em sua quantidade original. Os damascos têm um efeito benéfico no sistema nervoso, imunidade e visão, por isso comer sobremesas feitas com essas frutas é especialmente útil para quem tem problemas de visão e estresse constante.
Como preparar a fruta?
Antes da cozedura, os damascos são bem lavados da sujidade e do pó, seleccionando cuidadosamente os mais bonitos: não amassados nem apodrecidos. Se a receita exigir, é necessário retirar as sementes partindo os frutos macios ao meio ou cortando os frutos com uma faca em círculo para não voltar a esmagar o damasco. Em seguida, eles são cortados em pequenos pedaços.
No preparo das frutas, as frutas são colocadas em uma panela multicooker e, polvilhadas com toda a quantidade de açúcar necessária, são deixadas um pouco à espera que os damascos comecem o suco. Pode ser de 5 a 25 horas, dependendo da maturação da fruta.Alguns antes de cozinhar a geléia, ao invés da polvilhada padrão, dilua o açúcar em água (uma pequena quantidade) para que seus cristais não arranhem a panela, ou prepare uma calda de açúcar com antecedência e cozinhe a sobremesa imediatamente, sem esperar o suco dos damascos.
Preparação de recipientes
Os potes de vidro, nos quais você planeja colocar a geleia, também precisam de processamento cuidadoso. Após coletar todos os recipientes, é necessário verificar se eles estão intactos, não quebrados e sem rachaduras. Os parafusos ou outras tampas também devem estar intactos, não dobrados ou enferrujados.
Em seguida, os recipientes são lavados, mas não com produtos químicos, mas com refrigerante ou sabão em pó com uma esponja nova de lava-louças e bem enxaguados.
Para esterilizar latas, uma grande bacia ou panela é útil, que deve ser enchida com água e aquecida em fogo até água fervente. Uma grelha é colocada em cima dos pratos com água a ferver e o recipiente é colocado com o gargalo para baixo durante 10-15 minutos. As latas são banhadas em vapor e tornam-se totalmente estéreis. As tampas são fervidas nos próprios pratos.
É mais conveniente para alguém esterilizar os recipientes no forno: recipientes limpos são colocados em um forno pré-aquecido a 100 graus em uma grade, mas seque os recipientes com o gargalo para baixo e os recipientes molhados para cima para que o líquido evapore. Para latas de até 1 litro, leva 15 minutos, para um volume maior - 25.
Eles também são esterilizados no microondas: 1-2 cm de água são despejados em potes e fixados por 4-5 minutos. Os potes cheios de geléia são esterilizados em forno ou em água fervente, sem tampa, com gargalo aberto.
Como cozinhar geléia de damasco em uma panela elétrica?
Não é difícil preparar sobremesas a partir de damascos em uma multicooker, e o sabor e o aroma são muito mais ricos. Além disso, a fruta perde menos nutrientes, pois o cozimento é mais rápido.
A receita clássica sem caroço
A maioria faz geléia de damasco de acordo com a receita padrão. O que você precisa:
- damascos - 1 kg;
- a mesma quantidade de açúcar granulado.
Como fazer geleia de damasco clássica:
- Os damascos são dobrados em uma terceira em uma panela multicooker, coberta com açúcar e coberta com uma tampa.
- Ligue o modo "Têmpera" por 1 hora (para uma panela de pressão, 30 minutos são suficientes).
- Abra a tampa depois de um tempo e cozinhe por mais 2-3 minutos.
O produto acabado pode ser imediatamente colocado em latas e enrolado.
Com laranjas
As laranjas conferem à geleia de damasco uma acidez agradável.
O que você precisa:
- damascos - 1 kg;
- a mesma quantidade de açúcar granulado;
- 2 laranjas grandes.
Como fazer geléia de damasco de laranja:
- As laranjas devem ser descascadas e sem caroço, se houver.
- Torça a fruta em um moedor de carne, acrescente o açúcar.
- Defina o modo "Quenching" na multicooker, defina o tempo para 1 hora (para uma panela de pressão, você pode 30 minutos).
- Depois de um tempo, abra a tampa e cozinhe por alguns minutos.
Despeje a sobremesa pronta em um recipiente preparado.
Com ossos
Muitas pessoas conhecem uma deliciosa geléia de damasco com sementes desde a infância, você pode fazer alguns potes para um teste.
O que você precisa:
- damascos - 1 kg;
- Mais 200 g de açúcar granulado.
Como fazer geléia de damasco sem caroço:
- Retire as sementes dos damascos, quebre-as, pegue as nozes (se não quebrarem, ferva as sementes por meia hora em água fervente).
- Despeje água fervente sobre as nozes e deixe amolecer por 20 minutos, depois retire e seque.
- Coloque a panela com os damascos e as sementes cobertas com açúcar em uma panela de pressão, ligue o modo "Ensopado" por 1 hora (30 minutos são suficientes para uma panela de pressão).
- Depois de desligar o cronômetro, retire a tampa e cozinhe por mais 5 minutos.
Despeje o produto em potes e enrole.
Com kiwi
A geléia de damasco com kiwi é líder em quantidade de vitaminas e com certeza conquistará a todos com seu sabor agridoce.
O que você precisa:
- damascos - 500 g;
- a mesma quantidade de kiwi;
- 1 kg de açúcar granulado.
Como fazer geléia de damasco com kiwi:
- O kiwi é descascado e cortado em pedaços iguais de damasco.
- As frutas são adicionadas a um terço em uma panela multicooker, o açúcar é adicionado e coberto com uma tampa.
- Ligue o modo "Têmpera", ajustando o cronômetro para 1 hora (30 minutos são suficientes para uma panela de pressão).
- Depois de cozinhar, abra a tampa e cozinhe por alguns minutos.
A sobremesa é servida em potes.
Com noz
O que você precisa:
- damascos - 1 kg;
- a mesma quantidade de açúcar granulado;
- 1 copo (250 ml) de água potável
- 150-200 g de nozes sem casca.
Como fazer geléia de damasco com nozes:
- Corte as nozes em pedaços.
- Dobre as frutas e nozes na panela multicooker em no máximo um terço, acrescente açúcar, despeje a água e feche a tampa.
- Defina o modo "Quenching" para 25-30 minutos (15 minutos serão suficientes para uma panela de pressão).
- Abra a tampa e deixe a geléia esfriar por 3 horas.
- Feche a sobremesa novamente e cozinhe por 10-15 minutos.
- Depois de desligar o cronômetro, pegue o congestionamento.
Coloque um pouco de geléia resfriada em um recipiente, enrole e embrulhe em um cobertor.
Com limão e amêndoas
O que você precisa:
- damascos - 1 kg;
- metade do açúcar granulado;
- 1 limão grande;
- 300-350 g de amêndoas descascadas.
Como fazer geléia de damasco com amêndoas e limão:
- Mergulhe as nozes por 20 minutos em água, retire e pique finamente.
- Dobre frutas e nozes em uma panela multicooker a um terço do recipiente, adicione açúcar, esprema o suco de limão ali, não feche a tampa.
- Defina o modo "Stew" ou "Baking", ajuste o cronômetro para 1 hora (meia hora será suficiente para uma panela de pressão), mexa a geléia periodicamente.
- Depois de desligar o cronômetro, pegue a sobremesa.
Enquanto quente, a geléia pode ser despejada em potes limpos.
Com especiarias
O que você precisa:
- damascos - 1 kg;
- a mesma quantidade de açúcar granulado;
- 3 colheres de sopa. eu. açúcar baunilhado;
- canela na ponta de uma faca;
- 2 colheres de sopa. eu. extrato de bérberis;
- 1 limão grande;
- 2 colheres de sopa. eu. raspas de limão secas;
- 300 g de grãos de damasco descascados;
Como fazer geleia de damasco clássica:
- Coloque as frutas em um recipiente multicooker por um terço, despeje todo o açúcar, as raspas de limão secas, misture delicadamente com uma espátula de madeira, não feche a tampa.
- Defina o modo "Guisado", cronômetro para 1 hora (para uma panela de pressão levará metade do tempo), periodicamente mexa delicadamente a sobremesa.
- Depois de meia hora, adicione o resto dos ingredientes e cozinhe até o cronômetro desligar, continuando a mexer.
- Prepare a geléia.
Despeje a sobremesa em potes e feche as tampas, embrulhe com um lenço de lã ou cobertor.
Regras de armazenamento
Todos os alimentos enlatados têm um prazo de validade e requerem certas condições de armazenamento. A geléia de damasco não é exceção:
- A sobremesa deve ser guardada em local fresco, seco e escuro, onde a temperatura não seja superior a + 15 ºС (cave, não aquecida com água).
- Não exponha os potes de geléia a mudanças bruscas de temperatura, para que o produto não fique mofado ou coberto de açúcar.
- Sobremesa, cozida durante a noite (isto é, o açúcar era derramado apenas nas frutas fervidas e depois de alguns minutos removida do fogo), armazenada na geladeira por não mais do que 2 a 3 meses e comida primeiro.
- É proibido armazenar geleias e compotas cozidas com sementes por mais de um ano No produto, após esse período, é formado o ácido cianídrico, cujo uso na alimentação pode levar a intoxicações graves e morte.
- Tampas inchadas e enferrujadas nas latas indicam uma alta umidade da área de armazenamento - você precisa corrigir imediatamente a situação movendo as latas para uma sala mais seca.
- Em temperaturas muito baixas (abaixo de 0 graus), a sobremesa pode estragar.
Observadas as regras de armazenamento, será possível resistir à geléia de damasco por cerca de 3 anos (excluindo a opção com sementes). Durante esse tempo, as vitaminas úteis não desaparecerão da sobremesa, mas o sabor diminuirá a cada ano.
