Uma receita simples de geléia de damasco com laranja para o inverno
No verão, quase todas as casas são preenchidas com os aromas da doce e agradável vida. A natureza oferece uma quantidade variada de frutas saudáveis, das quais se fazem excelentes preparações para compotas de inverno. Um sabor pronunciado delicado e ao mesmo tempo ligeiramente revigorante é possuído pela compota de damasco com adição de laranja, graças à qual o sabor se torna original e o teor de vitaminas aumenta várias vezes.
Recursos de culinária
Uma das principais vantagens da doçura é o sabor único e o conteúdo abundante de vitaminas A, B, C, H, E, P, que são muito úteis para o corpo humano. Além disso, em uma quantidade bastante grande, os damascos contêm ácidos málico, cítrico e tartárico. Existem vestígios de minerais fósforo, potássio e partículas de iodo que ajudam a tratar doenças da tireóide. Por sua vez, a laranja, graças às suas vitaminas e minerais, aumenta o apetite, fortalece o sistema cardiovascular e melhora o funcionamento do trato gastrointestinal. Para preservar todas essas propriedades durante o preparo da geléia, é necessário seguir rigorosamente a receita.
Preparando damascos e laranjas para geléia
Recorde-se que a escolha errada dos produtos ou a não conformidade com o processo de cozedura podem levar à perda das propriedades úteis da guloseima, do seu sabor e até da sua aparência. Cada receita possui instruções passo a passo não apenas para a preparação, mas também para a seleção de todos os ingredientes para atingir o resultado desejado.
Na internet você encontra uma quantidade incrível de receitas variadas para fazer geléia de damasco com laranja. Todos diferem no sabor, nos produtos (maturação, firmeza, com ou sem caroços), no tempo e também na forma de preparo. Os mais comuns são apenas dois métodos:
- Cozinhando.
- Sem tratamento térmico (moagem e enchimento).
Cada opção é boa à sua maneira, e as melhores receitas para cada uma delas são apresentadas a seguir no texto.
Maneiras de fazer geléia de laranja e damasco
Uma receita simples para o inverno
Para preparar esta geléia de âmbar, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de damascos maduros e firmes.
- 1 kg de açúcar.
- 1 copo de água.
- 1 laranja.
Essa receita é simples, para o resultado desejado você precisa executar as seguintes etapas:
- Primeiro, prepare os damascos em rodelas, ou seja, lave e separe as sementes (não descarte estas).
- Em seguida, tente dividir os ossos que foram removidos e obter sua parte interna macia.Ele será usado na culinária e dará à sobremesa um sabor distinto.
- Em seguida, misture o açúcar com água e suco de laranja.
- O próximo passo é dobrar as frutas e sementes preparadas em uma panela grande e regar com a calda.
- Ponha a peça de trabalho no fogo e deixe ferver, depois disso a calda deve ser drenada e os damascos devem ser deixados esfriar (isso ajudará a manter as fatias intactas).
- Repita o procedimento acima mais duas vezes, mas a duração da última fervura deve durar mais do que as anteriores - 10-15 minutos.
- Em seguida, despeje o produto acabado em pratos esterilizados e enrole. Isso completa a preparação da sobremesa.
- Geléia de laranja e damasco Pyatiminutka
Ingredientes necessários:
- 1 kg de polpa de damasco.
- Açúcar - 1 kg.
- 350 ml de água.
- Uma laranja de tamanho médio.
A preparação da guloseima mencionada é dividida em 5 etapas:
- Para começar, despeje açúcar sobre a polpa da fruta lavada e sem caroço e deixe assim por várias horas, sacudindo a fruta de vez em quando (não mexa).
- Então você precisa começar a preparar a laranja. Para isso, basta lavá-lo bem, cortar em pedaços, selecionar os ossos e bater intensamente no liquidificador ou torcer no moedor de carne (junto com a casca).
- Quando os damascos estiverem espremidos e misturados ao açúcar, adicione a laranja previamente preparada.
- Em seguida, tudo isso pode ser despejado com água, misturado e levado para cozinhar em fogo médio-alto. Leve para ferver e desligue.
- Quando a guloseima esfriar, o procedimento deve ser repetido. Após o terceiro cozimento, a doçura é colocada em potes e coberta com tampas fervidas.
- Damasco sem sementes e geleia de laranja
Esta opção de cozimento é muito simples, pois não contém segredos. Todas as ações são iguais às da primeira receita acima. A única característica é que os ossos não são necessários, já que neste caso a doçura é preparada sem eles.
Geléia de Damasco com Laranja e Limão
Para cozinhar você precisará de:
- Damascos - 1 kg.
- Meia laranja.
- Meio limão.
- Açúcar - 800-1000 gramas (a gosto).
Prepare uma sobremesa de damasco como esta:
- Os damascos devem ser separados, enchidos com água fria e fermentados por um tempo.
- Depois de algumas horas, escorra a água, seque a fruta em uma toalha, divida ao meio, separe das sementes e coloque as fatias em uma vasilha de cozimento.
- O limão e a laranja devem ser escaldados em água fervente, depois cortados em vários pedaços e retirado o caroço.
- Moa as frutas cítricas em um moedor de carne e junte aos damascos.
- Em seguida, adicione o açúcar, misture tudo delicadamente e deixe por algumas horas.
- Depois de um tempo em que o açúcar derreteu e se transformou em um xarope transparente, a peça pode ser colocada no fogo e cozida, fervida em fogo baixo por 10-20 minutos, removendo regularmente o filme e mexendo. Em seguida, deixe em um local calmo por 8-12 horas.
- Para a originalidade do sabor, são necessários grãos das sementes, que devem ser adicionados à geléia e repetir o cozimento, finalizando no momento em que a geléia estiver com densidade e cor aceitáveis.
- Uma delícia está pronta, resta arrumá-la em potes e saborear o sabor do limão.
Armazenamento de geleia
Não há nada de complicado nisso. Para isso, você precisa colocar a geléia acabada na geladeira ou apenas em um local fresco, por exemplo, uma adega. O azedume do limão e da laranja impedirá a fermentação da sobremesa, por isso não estragará.
