As mais deliciosas receitas para fazer geléia de marmelo
O marmelo cresce no sul, embora também seja encontrado nos jardins da zona média. A fruta fresca tem pouca utilidade para a alimentação: dura e azeda. Mas depois de cozidos, eles ficam macios e doces, além disso, eles emitem um aroma incrível. Por sua cor amarela e semelhança externa, a fruta é chamada de maçã dourada. A geléia de marmelo é extraordinariamente aromática e saborosa.
Os benefícios do marmelo
Poucas frutas podem fornecer tantos benefícios à saúde quanto a maçã dourada. Devido ao alto teor de pectina, as frutas normalizam a digestão. Para a anemia, o suco de marmelo é muito útil. As sementes têm propriedades anti-sépticas, podem ser usadas para a angina (mas em nenhum caso na forma amassada é perigoso). A fruta fresca atua como um diurético e colerético. A geléia de marmelo não só é considerada a mais saborosa, como ainda não perde suas propriedades benéficas após o processamento.
Como escolher um marmelo para compota
Só as frutas maduras são saborosas e aromáticas. Para não se enganar, é preciso conhecer as características das frutas. Aconselha-se a escolha de frutos grandes e densos, sem danos ou amassados, de cor amarela uniforme e sem manchas verdes. O marmelo maduro é mais aromático do que o verde.
Características de cozinhar geléia de marmelo
Como fazer geléia de marmelo para que os pedaços de fruta não endureçam e a calda fique de uma bela cor transparente? Para isso, a seguinte tecnologia é observada:
- Use frutas maduras, mas não muito maduras.
- Corta-se uma caixa com as sementes, cortam-se os frutos, juntamente com a casca, em cubos.
- O produto preparado é branqueado em água a ferver.
- O açúcar é adicionado à mesma água que foi usada para branquear para obter o xarope. Leve para ferver, adicione frutas, ferva por 5-10 minutos. De acordo com a tecnologia, é necessário alternar a fervura com a infusão durante o dia, repetindo as operações várias vezes.
- Você não pode deixar a geléia no fogão sem vigilância, ela pode queimar, então sua cor e sabor ficarão irremediavelmente estragados. Para cozinhar, pegue um prato de paredes grossas e mexa constantemente o conteúdo com uma colher.
- Para evitar a formação de açúcar no final da fervura, adicione ácido cítrico na ponta de uma faca. Em média, a fervura leva uma hora e meia.
Como cozinhar geléia de marmelo com limão?
Se você fizer geléias de marmelo e limão originais, o sabor será mais rico.
De acordo com a receita de 1 kg de fruta, leve 1 kg de açúcar e um limão. Você precisará de mais 3 copos de água para a calda. Adicione meia colher de chá de vanilina, se desejar.
O xarope é feito de água com açúcar. Nesta altura, os frutos são limpos das sementes (também pode retirar a casca) e cortados em rodelas pequenas.Coloque a fruta em calda fervente, reduza o fogo, cozinhe por 15 minutos. Eles o desligam e esperam que esfrie. O processo é repetido 3 vezes. Depois de ligar o fogão pela última vez, acrescente a vanilina e o limão junto com as raspas de casca, cortadas em cubos.
A geléia de marmelo com limão quente é embalada em potes e enrolada (ou fechada com tampa de rosca). Guarde em local fresco.
Receita de geléia de marmelo com fatias
Geléia de marmelo com fatias fica linda. Além disso, é delicioso. De acordo com a receita da geléia de marmelo, um quilo e meio de açúcar é fatiado para cada 1 quilo de fruta. As frutas, descascadas e sementes, são cortadas em rodelas uniformes, colocadas em uma panela, regadas com água para que as rodelas fiquem cobertas de líquido, mas não flutuem.
Ferva até ficar macio. As fatias são retiradas, a água é filtrada por um pano de algodão, o açúcar é adicionado ao caldo. Leve para ferver e adicione fatias de frutas. Cozinhe em fogo baixo. As fatias devem ficar transparentes, mas não devem se desfazer. Os produtos são colocados em recipientes e armazenados fora.
Em uma multicooker
Em nossa época, ajudantes inteligentes surgiram na cozinha. Entre eles está um multicooker. Você pode cozinhar rapidamente geléia de marmelo nele. A receita é simples.
Um quilo de marmelo é lavado e seco. As sementes são removidas. Se houver lesões na casca, elas também são removidas. Os frutos são cortados em pequenos pedaços e colocados numa tigela. Adicione o açúcar, misture, tampe, deixe por três dias. A agitação é repetida todos os dias. Ligue o modo "extinção", defina o tempo para 30 minutos. Após a fervura, a tampa da multicozinha é aberta. Depois de deixar fermentar por 6 horas, repita o cozimento e despeje o saboroso acabado nos potes.
Com nozes
Uma receita interessante de geléia de marmelo com nozes. Você vai precisar de: 2 kg de marmelo, 2 kg de açúcar, 1 litro de água e 2 copos de nozes.
Preparação:
- Lave e seque as frutas.
- Descasque, retire as sementes, mas não descarte.
- Corte as frutas em rodelas, acrescente água e cozinhe por 10 minutos. Drene a água.
- Coloque a fruta em uma calda de 0,5 água e 1 kg de açúcar.
- Após 3 horas, acrescente o açúcar restante e leve ao fogo. Cozinhe por 5 minutos, deixe por 6 horas, repita o processo desde o início.
- As limpezas são colocadas na água restante, fervida por 15 minutos. O caldo é filtrado e adicionado à panela. As nozes esmagadas são derramadas, fervidas por 5 minutos, desligadas e colocadas em frascos.
Com laranja
A geléia de marmelo fica muito saborosa na hora de adicionar laranjas. A combinação de frutas realça o aroma e o sabor, enriquece a cor do produto acabado. Para a receita, você vai precisar de 1 kg de marmelo e açúcar, 1 laranja e 2,5 copos de água.
Retire as frutas, cubra com água e cozinhe por 30 minutos. Os frutos são cortados ao meio, sem caroço, cortados em rodelas. Retire a casca do caldo e coloque as fatias preparadas. Após 10 minutos, filtre o caldo, acrescente o açúcar, leve para ferver. Lance os pedaços de marmelo, desligue e cubra a frigideira com uma toalha. Após 12 horas, o recipiente é colocado no fogo e fervido por 30-40 minutos. Uma cor âmbar brilhante indica que o prato está pronto. É colocado em potes e retirado para um local fresco.
Com maças
A receita de geléia de marmelo e maçã é comum e acessível. Para 1 kg de fruta madura, você precisa de meio quilo de maçãs e 1 kg de açúcar. Retire a fruta lavada, corte o caroço, corte em pedaços pequenos. Misture em uma panela com o açúcar, deixe durante a noite. Durante esse tempo, o suco se destacará. Cozinhe em três doses por 5 minutos com intervalo de 6 horas. Segundo essa receita, a geléia é linda, saborosa e aromática.
Recursos de armazenamento
A geléia de marmelo é armazenada por 1-3 anos. Os bancos são colocados em uma geladeira, porão ou adega. As frutas são deixadas para o inverno e frescas. Condições de armazenamento: umidade 80%, temperatura de 0 a 2 graus e sem luz. As frutas podem ser armazenadas com segurança por 1 a 4 meses.
