Uma receita simples para fazer geléia de chokeberry para o inverno
Os frutos do chokeberry preto têm um sabor ácido específico e um alto teor de elementos úteis. Muitas pessoas hoje acreditam erroneamente que o produto não é adequado como matéria-prima para fazer sobremesas. A geléia de chokeberry tem um sabor incomum, mas, para um preparo adequado, é necessário conhecer algumas sutilezas importantes.
Regras para fazer geléia de chokeberry
Para obter uma guloseima saborosa com frutos pretos, é importante seguir a tecnologia de seu preparo. Para receitas, apenas frutas maduras são selecionadas, as verdes e estragadas são removidas. As frutas da Rowan têm uma casca grossa e forte, então você não pode obter um deleite saboroso sem processamento preliminar.
Para fornecer a propriedade de suavidade adequada, os seguintes métodos são usados:
- tratamento de água fervente;
- envelhecimento em água fervente;
- branqueamento.
Depois de amolecer a casca, os frutos irão adquirir a capacidade de embeber em calda e a compota terá uma consistência macia. Muitas pessoas notam o gosto amargo do chokeberry. Uma grande quantidade de açúcar pode eliminar essa deficiência. Em média, a quantidade de areia na confecção da geléia deve ser 2 vezes o peso dos bagos.
Preparação de Rowan
Depois de colher os frutos silvestres chokeberry, o primeiro passo é selecioná-los. Para isso, escolha frutas maduras sem sinais de podridão e estragos. Excesso de detritos e folhas são removidos. A seguir, é importante enxaguar bem os bagos, o que pode ser feito com água morna normal, uma vez que os bagos são resistentes às influências externas.
Em seguida, um método de processamento da fruta é selecionado para amaciar a casca. Com uma pequena quantidade de frutas, você pode derramar água fervente sobre elas várias vezes. Com uma grande quantidade, são colocados em um grande recipiente, despejados com água fervente e mantidos no fogo por 5 minutos. Em seguida, as bagas devem ser transferidas para uma peneira e esperar que a água escorra completamente.
Métodos para fazer geléia de amora
As bagas de Rowan vão bem com outras bagas e frutos. Maçãs e laranjas são consideradas as melhores companhias.
Receita simples
Para a confecção da compota são necessários 250 ml de água, bagas no valor de 1 kg, açúcar 1,5 kg.
Processo de fabricação de geléia:
- ferva um copo de água e, adicionando açúcar, obtenha a consistência de uma calda espessa;
- adicione a cinza da montanha ao recipiente com a calda e, mexendo sempre, cozinhe a mistura por 12 minutos;
- retire a panela e deixe por 3 horas;
- leve a geléia para ferver e deixe novamente por 3 horas.
Em seguida, a geléia é aquecida com agitação constante por 15 minutos.Sem permitir um forte resfriamento, é colocado em potes esterilizados e enrolado com tampas. O rendimento médio da geléia com essa quantidade de ingredientes será de 2,5 litros.
Com maças
Para compota:
- 1 kg de cinza de montanha;
- 0,4 kg de maçãs;
- 0,5 l de água comum;
- 1,5 kg de açúcar granulado;
- 5 g de ácido cítrico;
- 5 g de canela em pó.
O xarope é preparado com meio litro de água e açúcar granulado, as frutas silvestres são colocadas nele e mantidas no fogo por 5 minutos. Após a fervura, o recipiente é retirado do fogo e retirado para infusão por 6 horas. Em seguida, adicione o restante açúcar granulado e ferva a mistura por 30 minutos.
As maçãs, descascadas com casca e caroço, são cortadas em rodelas e colocadas em água a ferver, fervendo até obter uma estrutura macia.
A fruta é colocada em uma peneira para drenar a água. Depois disso, as maçãs cozidas são misturadas com chokeberry embebido em calda e fervidas por 5 minutos. Adicione o tempero e o ácido cítrico, misture e coloque em potes. O rendimento médio da geléia com essa quantidade de ingredientes será de 3 litros.
Com laranjas
Principais ingredientes:
- 1 kg de cinza de montanha;
- 0,5 kg de laranjas;
- 0,3 kg de limões;
- 2 kg de açúcar granulado;
- 200 g de nozes.
As bagas são enroladas com um moedor de carne. As frutas são mergulhadas em água, levadas para ferver e fervidas por 10 minutos. Retiram os limões e as laranjas, cortam-nos ao meio e retiram as sementes, passando depois por um moedor de carne juntamente com as nozes. Os ingredientes torcidos são combinados, misturados, cobertos com açúcar e levados ao lume brando. Depois de fervidos, são mantidos no fogão por 7 minutos, após os quais são colocados em potes com tampas. Em seguida, você precisa fazer um abrigo para latas de um cobertor quente.
A receita "Cinco minutos"
Para cozinhar, você precisará de 2 kg de bagas de sorveira e 2 kg de açúcar granulado. Os frutos são fervidos em água durante 5 minutos, retirados e, após a secagem sobre superfície plana, triturados da forma que lhe for conveniente. Para isso, você pode usar um moedor de carne ou liquidificador.
A mistura de frutas silvestres é colocada em um recipiente, coberta com açúcar e colocada no fogo por 5 minutos, mexendo sempre
... Em seguida, a geléia é disposta em potes e esterilizada em água. Para latas de litro, o tempo é de 30 minutos. Depois disso, os recipientes são enrolados com tampas.
Recursos de armazenamento
Depois de fazer a geléia de amora, ela deve ser colocada em potes. Para isso, são pré-esterilizados e só então utilizados. Na parte superior dos recipientes são fechados com tampas de metal para evitar a entrada de ar e garantir o armazenamento por longo prazo. Para consumo em um futuro próximo, você pode fechar o frasco com uma tampa normal e colocá-lo na geladeira. Frascos enrolados para o inverno podem ser armazenados em temperaturas normais.
