4 melhores receitas deliciosas de tomate em lata com ketchup de pimenta para o inverno
Os tomates enlatados são uma preparação favorita em quase todas as famílias. No entanto, poucas pessoas sabem que o tomate salgado clássico pode ser fechado com ketchups picantes. Essa preservação agradará aos amantes de pratos picantes picantes. As mais deliciosas receitas de tomate com ketchup para o inverno o ajudarão a preparar um lanche quente e azedo.
Características da colheita de tomates com ketchup de pimenta para o inverno
Para a preservação, eles escolhem ketchups bem picantes, porém, para dar à preservação um sabor adocicado, levam molhos barbecue. Tomates de cor amarela e laranja ficam lindos em potes. Recomenda-se selecionar frutas verdes - isso reduz a probabilidade de amolecerem.
Recomenda-se adicionar raiz de rábano, groselha, cereja ou folhas de framboesa para preservação - tais componentes atuam como conservantes naturais que prolongam a vida útil da peça.
Seleção e preparação de matérias-primas
Para conservar tomates inteiros em potes, selecione vegetais resistentes e de tamanho médio, com pele e polpa densas. Quanto menores os frutos, melhor serão embebidos na marinada. Quando cozidos, os vegetais não devem perder sua integridade. As matérias-primas devem ser frescas e isentas de danos mecânicos.
Antes da conservação, os vegetais são bem lavados várias vezes. Para os brancos, são usados sal grosso e vinagre de 9 por cento.
Como preparar um recipiente corretamente?
Os recipientes de vidro para conservação devem ser bem lavados com solução de soda ou detergente. Em seguida, eles são enxaguados com bastante água. Ao final, as latas devem ser esterilizadas em micro-ondas, forno ou panela funda com água fervente.
As receitas mais deliciosas
Existem várias maneiras de criar uma combinação de sabores original.
Uma maneira fácil para o inverno
Os tomates em conserva são a preservação favorita de muitas pessoas. Você pode cozinhar tomates picantes com ketchup seguindo uma receita simples.
O que você precisa:
- tomates - 2 quilogramas;
- chili ketchup - 6 colheres grandes;
- sal - 2 colheres grandes;
- açúcar - 1 colher grande;
- vinagre - 2 colheres de sopa;
- folha de louro, groselha - 4 peças;
- pimenta em grão - 10 peças;
- alho - 8 dentes;
- ervas frescas a gosto.
Preparação:
- Coloque especiarias e tomates em recipientes secos.
- Prepare a marinada: coloque o ketchup e o vinagre em uma panela com água. Sal e açúcar. Ferva o líquido.
- Despeje a marinada fervente sobre todos os ingredientes dos potes. Cubra e esterilize os frascos em água fervente.
- Enrole os recipientes com tomates.
Vire os recipientes, embrulhe-os em um cobertor e deixe por um dia. Depois - esconda-se em um lugar frio.
Sem esterilização
Os tomates salgados podem ser conservados sem esterilização. Ingredientes:
- tomates - 1,5 quilogramas;
- ketchup de pimenta - 250 gramas;
- açúcar - 200 gramas;
- vinagre - 150 mililitros;
- alho - uma cabeça;
- endro, folhas de groselha, folha de louro - a gosto;
- pimenta em grão - 6 peças;
- sal - 40 gramas;
- água - litro.
Como cozinhar:
- Coloque as folhas de groselha e de louro no fundo dos recipientes. Adicione o alho, pimenta e ervas.
- Coloque os vegetais lavados em potes. Ferva a água em um recipiente separado e despeje em recipientes com os componentes.
- Tampe, deixe por dez minutos e escorra novamente na panela.
- Adicione ketchup. Sal e açúcar. Deixe ferver e despeje nos frascos novamente.
Vire e enrole em um cobertor por um dia.
Tomates verdes com molho de pimenta
Os tomates verdes são sempre densos e crocantes. O que levar:
- tomates - 2 quilogramas;
- folhas de framboesa e louro - 4 peças;
- pimenta em grão - 10 peças;
- alho - uma cabeça;
- açúcar e sal - 2 colheres grandes
- chili ketchup - 4 colheres grandes;
- vinagre - meio copo.
Como cozinhar:
- Coloque as folhas de framboesa e de louro, bem como o alho e a pimenta no fundo do recipiente.
- Coloque os vegetais verdes de maneira compacta.
- Em um recipiente separado, ferva a água com a adição de sal e ketchup. Açúcar líquido.
- Adicione o vinagre e despeje em potes.
Vire e cubra com um cobertor.
Tomate cereja com ketchup de pimenta
Tomates pequenos são muito convenientes para enlatados em potes de dois litros. O que você precisa:
- cereja - 1,5 quilogramas;
- ketchup - 3 colheres de sopa;
- açúcar - 150 gramas;
- sal - 50 gramas;
- vinagre - 80 mililitros;
- alho, pimenta, ervas frescas - a gosto.
Preparação:
- Coloque as ervas, o alho e a pimenta em potes. Corte os tomates e coloque em recipientes.
- Prepare a marinada em um recipiente separado: dilua o ketchup, o sal e o açúcar na água. Depois de ferver, coloque o vinagre.
- Despeje a marinada fervente em recipientes.
- Coloque os recipientes em banho-maria e ferva por meia hora.
Enrole os recipientes, vire e deixe por um dia.
Regras de armazenamento e períodos de conservação
Os tomates enlatados devem ser armazenados na geladeira, adega ou porão, onde a temperatura do ar não ultrapasse os cinco graus.
Os contêineres corretamente fechados permanecerão nesse local por vários anos. Os recipientes podem ser armazenados em casa, mas o prazo de validade é significativamente reduzido.
