3 receitas principais para fazer geléia de framboesa congelada
A geléia de framboesa congelada não é apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma fonte de muitas vitaminas e microelementos benéficos. O mimo é para o gosto de crianças e adultos, até dos gourmets mais sofisticados. O doce acaba por ser suculento, saboroso e aromático, não inferior no seu sabor a uma sobremesa semelhante feita com frutos silvestres frescos. No processo de preparação de um prato, deve-se levar em consideração as peculiaridades dos ingredientes utilizados e as regras de conservação.
Posso fazer geléia de framboesa congelada?
Você pode fazer um doce com framboesas que já foram congeladas? A resposta a esta pergunta é inequívoca - sim!
A tecnologia de confecção de compota de frutos silvestres congelados não difere do método de preparação de sobremesa a partir de um análogo fresco, com exceção apenas da fase preparatória. Na fase de preparação, deve primeiro descongelar os bagos, respeitando as regras de descongelação.
Preparação do produto e do recipiente
A etapa preparatória é muito importante no processo de cozimento, pois é responsável pelo sabor do produto e pelo seu prazo de validade.
A preparação dos produtos inclui as seguintes etapas:
- Descongelação de bagas.
Devem ser descongelados gradativamente, a etapa de descongelamento lento garante a integridade da forma do fruto, protege o produto da imersão.
O produto deve ser colocado em um pires e colocado na prateleira inferior da geladeira por 1 hora, a seguir os bagos devem ser deixados em temperatura ambiente sobre a mesa. Após a descongelação completa, não escoe a água da loiça.
2. Preparação de ingredientes auxiliares.
Existem muitas receitas para fazer compotas, mas diferem na tecnologia e nos ingredientes utilizados. Como regra, no processo de cozimento você precisará de açúcar, água e ácido cítrico.
Por conveniência, um copo medidor deve ser usado para medir com precisão a quantidade de comida.
A preparação dos recipientes inclui as seguintes etapas:
- Esterilização de recipientes. O recipiente ideal para fazer geléia é um frasco de vidro de 500 ml. O método clássico de esterilização envolve ferver latas e tampas em água limpa por 5 minutos.
- Secagem de recipientes. Antes de preparar o produto, é necessário secar bem os potes e as tampas para melhor conservação.
Quando se enlatam por um longo período de tempo, é melhor usar tampas com um revestimento de verniz especial. As tampas de plástico são adequadas para enlatar por um curto período de tempo.
Como cozinhar geléia de framboesa com frutas congeladas?
Existem muitas receitas para fazer geléia de framboesa a partir de frutas vermelhas congeladas, a escolha é do chef. Você pode cozinhar no fogão ou no forno, ou sem usar a etapa de cozimento.
Considere os métodos populares para fazer geleia de framboesa com ingredientes congelados:
Receita simples
Para preparar uma sobremesa de acordo com uma receita clássica, são necessários 400 gr. framboesas, 300 gr. açúcar e 70 ml de água.
Processo de trabalho:
- Descongele as framboesas, não escorra a água.
- Adicione açúcar e água à peça de trabalho e misture bem.
- Coloque a massa resultante em uma panela, leve ao fogo e leve para ferver.
- Cozinhe no fogo por 25-30 minutos, dependendo da espessura desejada do produto.
- Espalhamos o produto nos potes, fechamos as tampas.
Opção multicooker
Para preparar doces em uma multicooker, você vai precisar de meio quilo de frutas vermelhas, cerca de 2 copos e meio de açúcar. O tempo de cozimento do prato depende do modo programado por este tipo de aparelho. Muitos modelos do dispositivo fornecem um modo de preparação de geléia.
O processo inclui as seguintes etapas:
- Descongelando. A peça de trabalho deve primeiro ser descongelada. Não há necessidade de enxaguar os bagos, pois o produto foi previamente lavado.
- Coloque o produto e o açúcar na tigela multicooker, misture tudo bem.
- Feche a tampa e ative o modo de preparação de doces.
- Após o final da sessão, despeje a massa resultante em potes.
Sem cozinhar
Este método leva um mínimo de tempo, requer apenas frutas e açúcar para provar. A base da futura geléia deve ser descongelada em temperatura ambiente, acrescente o açúcar aos poucos, mexendo tudo bem. Use um liquidificador para obter uma massa homogênea.
Características de armazenamento de tal geléia
Sujeito a todas as condições de armazenamento, o doce permanece saboroso e saudável por 2 anos. Uma condição importante é o regime de temperatura, que pode variar de +5 a +20 graus Celsius. Não é recomendado congelar a preservação, pois isso leva à perda das propriedades benéficas da baga e reduz significativamente a vida útil do produto.
É necessário guardar os potes com sobremesa em ambiente protegido de muita umidade e luz solar direta.
