Uma receita simples e deliciosa de geléia de figo e pêssego para o inverno
A geléia de figo e pêssego para o inverno fará as delícias de todos com seu sabor rico e único. Esta iguaria acaba por ser não só saborosa, mas também saudável. A variedade de figo contém muitas vitaminas, ácidos e minerais benéficos. Em geléias bem preparadas, a fruta deve derreter na boca, mesmo após um longo período de armazenamento. Os pêssegos de figo são um híbrido de duas frutas, então você precisa conhecer algumas das características de fazer geleia para o inverno com eles.
Características de cozinhar geléia de figo e pêssego para o inverno
O processo de fazer geléia em si não é complicado e não requer muito tempo e custos. Para obter a geléia perfeita, o principal é realizar o correto preparo dos recipientes e ingredientes, observar rigorosamente a dosagem necessária dos produtos e seguir corretamente os pontos da receita.
Dependendo do estado de maturação da fruta, a geleia pode ficar com uma consistência diferente. Muito pouca água fervente é adicionada à geléia muito grossa e fervida. Se a geléia ficar líquida, algumas donas de casa adicionam gelatina ou farinha.
Ingredientes para a receita
Para fazer geléia de figo e pêssego, você precisa levar os seguintes ingredientes:
- um quilograma de pêssegos de figo;
- um quilograma de açúcar;
- meio copo de água;
- um pequeno limão;
- meia vara de canela;
- um raminho de hortelã.
Adicione uma pitada de cardamomo moído e pimenta rosa à mistura.
Preparação de matérias-primas
Para a geléia, são selecionados frutos de maturação média. As frutas não devem ser duras ou maduras demais. Amadurecidos demais são bons para geléia ou geléia.
A fruta deve ser lavada várias vezes com água morna. Deixe a casca ou não - cada um decide por si. A casca dos frutos do figo contém mais da metade das vitaminas, mas têm um sabor específico e nem todos gostam.
O processo de descascamento deve ser realizado antes da fervura. Cada fruta deve ser mergulhada em água fervente e imediatamente lançada em água fria. A partir desse procedimento, a pele será removida por si mesma. Sem a casca, a polpa dos pêssegos do figo escurece. Colocar frutas descascadas em uma solução aquosa de ácido cítrico ajudará a evitar tal reação.
As sementes das frutas podem ser deixadas ou removidas. Eles não afetam o sabor e o resultado final da geléia.
Como preparar recipientes
Os frascos de vidro devem ser bem lavados com solução de refrigerante. A água deve estar morna, pode-se adicionar mostarda em pó em vez de refrigerante. Em seguida, você precisa esterilizar os frascos por cerca de 15 minutos.Não se esqueça das tampas - elas também precisam ser enxaguadas com água gaseificada e mantidas em água fervente por alguns segundos.
Como fazer geléia de figo e pêssego?
Preparação passo a passo da geléia de figo e pêssego:
- Corte a fruta em rodelas, após retirar a casca e as sementes.
- Coloque os cachorros em uma panela e polvilhe com açúcar e as raspas de limão raladas. Espere algumas horas.
- Despeje a água sobre as frutas, acrescente a canela e a hortelã. Leve a mistura para ferver e, em seguida, reduzindo o fogo, cozinhe por cerca de meia hora.
- No final do cozimento, esprema o suco de limão em uma panela. Misturar. Retire do fogão.
- Despeje em potes. Rolar.
Opção sem água
Pêssegos são frutas tenras e suculentas, então você pode fazer geléia com eles sem água. São necessários dois ingredientes (sua proporção de peso igual) - pêssegos de figo e açúcar.
Corte os cachorros preparados e coloque-os em camadas com o açúcar em um recipiente para cozer a geléia.
Mantenha no frio por cerca de seis horas. Após este tempo, leve para ferver em fogo alto e reduza o fogo imediatamente. Cozinhe em fogo baixo por duas horas.
Regras de armazenamento de produto
Recomenda-se armazenar os potes de geléia de figo e pêssego em local fresco e bem ventilado. Os bancos não devem ser expostos à luz solar direta, é melhor escolher um quarto escuro. Para isso, os potes são colocados em uma adega ou geladeira.
Em média, a geléia fica armazenada por cerca de um ano.
