As melhores receitas de berinjela com repolho para o instante do inverno
Deliciosas berinjelas com repolho para o inverno podem ser preparadas de diferentes maneiras. Os azuis vão bem não só com repolho branco. Um excelente dueto para o "azul" é obtido com couve branca e cenoura. Os temperos adicionam um sabor saboroso aos lanches de inverno.
Lanche em 7 dias
Li receitas na Internet e encontrei uma fácil de preparar - rodelas de berinjela com repolho para o inverno. Gostei do fato de em uma semana o aperitivo estar pronto. Eu tentei no ano passado. O resultado foi convincente. Hoje vou repetir e experimentar outras receitas.
A receita culinária é fácil de lembrar. Os principais componentes: berinjela e repolho precisam de 1 kg cada. 10 dentes de alho e pimenta preta, 9% de vinagre - ½ xícara, sal - 1,5 colher de sopa. eu. Cenouras - 300 g Para pungência, recomenda-se adicionar pimenta do reino moída. Eles levam para provar.
Vamos cuidar da berinjela
Para que o sabor amargo saia das berinjelas, elas precisam ser um pouco fervidas. Todas as receitas contêm recomendações semelhantes. Primeiro, corte cuidadosamente os rabos de cavalo antes de mergulhá-los em uma panela de água fervente. O branqueamento tem vida curta. Chega 5 minutos. Tempos de cozimento mais longos amolecem a fruta.
Depois de 5 a 7 minutos, tiro as berinjelas com uma escumadeira do prato. Deixe-os esfriar. Quando a pele para de queimar minhas pontas dos dedos, corto as berinjelas em pedaços grandes e coloco na bacia.
Ralar vegetais
Antes de ralar os vegetais, eu lavo: cenouras com uma escova ou esponja, retiro as folhas de cima do repolho e enxáguo na torneira. A aparência da salada depende de como os vegetais são picados. O visual é tão importante quanto o sabor.
Cortei o repolho em tiras finas e coloquei em uma bacia. Eu prefiro ralar cenouras em um ralador normal. Eu despejo a massa ralada em uma bacia para o repolho. Resta descascar e esmagar os dentes de alho descascados com um espremedor de alho e picar o pimentão. Cortei primeiro ao meio, limpei as sementes, retirei as divisórias e só depois cortei em pedacinhos.
Eu despejo o alho e a pimenta em uma tigela para legumes, já tem pedaços de berinjela lá. Cortei pedacinhos com as laterais de cerca de 2 cm, mexi os legumes com as mãos, sal, adiciono vinagre. Deixei a salada repousar e misturei bem novamente, depois coloquei as berinjelas em conserva em potes esterilizados, enrolei e levei para armazenamento. Você pode comer no sétimo dia.
Aperitivo de berinjela de inverno
O repolho com berinjela do inverno prepara-se de 2 kg de berinjela e um quilo de repolho. Além disso, você precisa de cenouras - 0,7 kg, 5 peças de pimentão. Cravo-da-índia de alho, descascado com casca - 100 g.
Preencher:
- Óleo - 500 ml.
- Vinagre (6%) - 1 xícara
- Açúcar - 150 g.
- Sal - 1,5 colheres de sopa eu.
Pré-cozinhe as berinjelas por 7 minutos, deixe esfriar. Pegue uma faca afiada e corte-os em tiras. Quanto mais lisa e fina ela for, mais saborosa será a salada. Três cenouras lavadas e descascadas em um ralador de cenoura coreano. Cortamos o talo do repolho e o picamos em tiras finas.
Despeje os vegetais principais em uma bacia (panela). Minha pimenta, cortada em tiras e mandada lá. Amasse o alho e envie após a pimenta. Moa as verduras e tempere a salada com sal, açúcar, azeite e vinagre. Misture a massa com uma colher de pau. Colocamos a bacia (panela) na geladeira por dois dias.
Em 48 horas preparamos as latas. Nós esterilizamos em um forno de micro-ondas. Vale a pena levar um litro. Mexa a peça de trabalho uma última vez e coloque em potes. Depois disso, resta a última etapa - a esterilização. Ferva cada frasco por 25 minutos e cubra com uma tampa de metal. Os jantares de inverno serão decorados com um lanche preparado com carinho.
Salada picante para o inverno com repolho e berinjela
Repolho com berinjela em uma nova interpretação. Nesta preparação, as berinjelas para o inverno vão em pedaços grandes, repolho - em tiras, e todos os outros vegetais são picados no liquidificador ou torcidos em um moedor de carne.
Primeiro, cozinhe a berinjela. Selecionamos várias peças com um peso total de cerca de 1 kg. Nós os cortamos em vários pedaços antes de mergulhá-los em água fervente com sal. Cozinhe em água fervente por 5 minutos e retire.
Nós os deixamos esfriar. Neste momento, limpe e rale uma cenoura de tamanho médio. Corte os pimentões em pedaços. Precisa de 1 cápsula. Desmontamos 1 cabeça de alho em dentes. Coloque todos os ingredientes (alho, cenoura, pimentão) em um liquidificador e triture.
Pegamos 250 g de repolho, cortamos em tiras. Quanto mais fina a palha, melhor. Coloque a mistura de vegetais picada no liquidificador em um prato com o repolho. Misture, adicione ⅔ xícara de vinagre (6%) e sal a gosto.
Enquanto estávamos ocupados com os vegetais, as berinjelas esfriaram. Cortamos em pedaços de 3 cm. Esterilizamos as latas e seguimos para a embalagem. Primeiro, coloque uma camada de berinjela, seguida por uma camada de repolho com vegetais... Enchemos todos os frascos na seguinte sequência. A principal condição é terminar com uma camada de verduras e repolho.
Este lanche não requer consumo rápido, embora seja preparado para o inverno sem esterilização. Fechado hermeticamente, pode ser armazenado por muito tempo. Você pode comer em um mês.
Berinjela com couve-flor
Nem todas as receitas de lanches contêm repolho. Existem soluções originais com couve-flor. Vamos nos concentrar em um. Para prepará-lo, são necessários 2 litros de suco de tomate. Você pode comprá-lo pronto ou espremê-lo de um tomate. Existem receitas de como fazer suco de tomate.
Para um lanche azul, leve vegetais: 1.500 g de repolho, berinjela, 1.000 g de pimentão. Para despejar, além do suco, é necessário um copo de óleo vegetal, vinagre 9%, açúcar. O sal é levado à discrição.
Cortamos as berinjelas arbitrariamente, recheávamos com sal, colocamos de lado. Eles têm que dar suco e se livrar do amargor. Divida o repolho em inflorescências, escalde por 3 minutos. Corte os pimentões, descascados das sementes, em 4 partes.
Coloque todos os vegetais e temperos em uma panela. Despeje o suco de tomate nele e cozinhe por 20 minutos. Despeje a marinada quente em potes esterilizados e enrole. Cubra as margens com um cobertor.
Aqui estão algumas das melhores maneiras de preparar berinjela para o inverno. O caviar de berinjela merece atenção especial. Cada receita é boa à sua maneira, escolha e cozinhe.
