7 receitas passo a passo de tutano e geléia de maçã para o inverno
A geléia é uma sobremesa doce feita de frutas. Mas e se a composição for diversificada com vegetais? A geléia de abobrinha com maçã é uma preparação de inverno que todos deveriam experimentar.
A combinação de abobrinha e maçã confere à sobremesa um sabor único. As maçãs são doces e azedas, e o vegetal oferece um aroma ácido delicado e delicado. Outros ingredientes também são adicionados aos ingredientes conforme desejado.
Princípios gerais
A preparação da sobremesa começa com a seleção dos ingredientes e preparação dos utensílios de cozinha. Legumes e frutas são lavados e cortados em pedaços. A massa é cozida no fogo e depois colocada em latas.
Regras de seleção de ingredientes
A preparação de geléia permite o uso de componentes danificados e com defeito. Legumes e frutas são cortados em pedaços, para que a parte ruim seja facilmente removida. Maçãs e abobrinhas são escolhidas de qualquer tipo e cor. Também pode ser abobrinha.
Preparação do recipiente
A geléia é fechada em potes de vidro. O volume do recipiente é diferente - de 100 ml a 1 litro. As tampas são de lata comum para uma chave ou parafusadas. Tanto as tampas quanto os frascos são esterilizados e secos antes do uso.
Como fazer geléia de taverna e maçã para o inverno?
Existem muitas receitas para fazer compotas aromáticas e saborosas. Esta não é apenas uma opção clássica. Outras frutas, frutas vermelhas e especiarias são adicionadas à geléia de maçã e abóbora.
Receita clássica
O prato consiste em apenas três ingredientes:
- abobrinha;
- maçãs;
- açúcar.
Se a massa for muito espessa e houver probabilidade de grudar nas paredes, uma pequena quantidade de água é adicionada. A proporção de abobrinha e maçã é a mesma. Os ingredientes são picados ou esmagados até ficarem pastosos. Ao cozinhar, a massa escurece, o que indica prontidão.
Método de cozimento rápido
De acordo com a receita, os vegetais são ralados e as maçãs cortadas em rodelas. A massa é misturada com açúcar e cozida em fogo baixo. No final do cozimento, adiciona-se ácido cítrico.
A geleia é armazenada em potes com tampas de náilon se a guloseima for consumida em 2 semanas. Para armazenamento de longo prazo, é despejado em latas esterilizadas, que são enroladas com tampas de estanho. No primeiro caso, a geléia é armazenada na geladeira.
Opção multicooker
O dispositivo de cozimento permite que você cozinhe até mesmo geléia. O sabor neutro e imperceptível da abobrinha é realçado com ingredientes como limão e mel.Para um cozimento rápido, os vegetais e frutas usados na receita são ralados em um ralador grosso. É possível moer com um moedor de carne.
Com a adição de limão
Ao cozinhar a geléia, todas as partes da fruta são usadas - a polpa e a casca. A geléia de abobrinha, maçã e limão ganha um tom âmbar. A massa é fermentada por 45-50 minutos. Depois disso, a composição acabada é despejada em latas.
Ao despejar a geléia em recipientes, a panela não é retirada do fogo. A massa é derramada fervendo.
Com abacaxi em lata
O xarope de abacaxi é colocado em um recipiente de cozimento e levado para ferver. Em uma panela separada, misture a abobrinha e os cubos de maçã. A massa é derramada com calda fervida e cozida por 15 minutos.
Em seguida, acrescenta-se suco de limão e pedaços de abacaxi fatiados à massa. Depois de ferver a geléia, a panela é retirada do fogo. A geléia é deixada durante a noite para infundir.
Antes de despejar a geléia, a massa é fervida novamente. Após a fervura, a massa é cozida por 10 minutos. Após as etapas preparatórias, é derramado em potes de vidro. Não se pode usar polpa de abacaxi, apenas xarope. Além disso, dois ingredientes são usados ao mesmo tempo.
Canela
As abobrinhas são descascadas se forem duras. O mesmo é feito com as maçãs. A canela na receita é usada moída ou em palitos. Se o tempero não for picado, a geleia é removida no final do cozimento.
Depois de despejar a massa doce em potes de vidro, eles são enrolados com tampas. Os recipientes são virados de cabeça para baixo e embrulhados em um cobertor. Dessa forma, a geléia é deixada esfriar completamente. Após 2 dias, os frascos são verificados quanto à estanqueidade e, se estiver tudo bem, são transferidos para a adega.
Geléia de Abobrinha com Maçã
Difere das consistências do congestionamento. Antes do cozimento, os ingredientes são moídos para obter uma massa homogênea durante o cozimento. Para uniformizar a geléia, a massa é moída com peneira. Depois disso, fica mais macio.
Prepare a guloseima o máximo possível para que a geleia comece a grudar nas laterais da panela. Enrola imediatamente após o cozimento. Neste momento, a massa deve estar quente.
Armazenamento adicional de guloseimas
O prazo de validade da geléia para consumo depende do recipiente escolhido para armazenamento. Se os potes não forem esterilizados e fechados com tampas de náilon, a geléia fica na geladeira por até 1 mês. Um banco aberto leva apenas 10-12 dias. Armazenamento em adega em potes esterilizados - de 1 a 3 anos.
