Uma receita simples para fazer geléia de cranberry para o inverno
A geléia de cranberry é uma iguaria requintada e um tesouro de vitaminas, macro e microelementos. É bom abrir um pote de sobremesa saudável no inverno. Pode ser consumido por jardineiros que não gostam do sabor muito azedo da baga.
Anteriormente, os cranberries eram colhidos na área selvagem e pantanosa. Os catadores o entregavam a pontos de coleta ou vendiam nos mercados. Hoje, os jardineiros cultivam bagas em seus terrenos. Um produto saudável deve ser preservado adequadamente: todas as vitaminas devem permanecer na geleia.
As sutilezas da culinária
A geléia é uma preparação tradicional de frutas vermelhas para o inverno. Era feito apenas em casas ricas: o açúcar era caro demais.
Com o tempo, o produto ficou mais acessível. As donas de casa começaram a cuidar dos benefícios da guloseima. Para preservar as vitaminas e obter um produto de qualidade, você deve seguir as regras:
- Para cozinhar, você precisa comprar uma bacia de cobre com cabo de madeira. Tem um fundo plano e largo. O contato do conteúdo com a superfície de aquecimento é mais completo. Em tal prato, é mais fácil garantir uma fervura lenta e uniforme.
- Bancos e tampas devem ser pré-lavados com detergente e esterilizados. É permitido usar uma airfryer, forno, multicooker. No campo, o jardineiro usa forno de microondas.
- Antes de cozinhar, a baga precisa ser separada. Os podres, verdes e danificados devem ser removidos. Limpe as matérias-primas dos detritos: galhos, folhas, insetos.
- Lave os cranberries em uma peneira. Despeje água fria em uma bacia. Mergulhe a peneira várias vezes. Substitua a água e repita a operação.
- Seque as matérias-primas lavadas em uma toalha de papel. Isso removerá o excesso de água.
- Você pode cozinhar com frutas frescas ou congeladas. Este último precisa ser descongelado.
- A fruta tem gosto azedo. O açúcar deve ser consumido na proporção de 1,5 kg por 1 kg de matéria-prima.
- O açúcar às vezes é substituído por mel. Para cada 250 g de açúcar, tome 1 xícara (250 ml) de mel.
- A prontidão do congestionamento é determinada gota a gota. Pinga em um prato. Se espalhar, você precisa cozinhar mais.
- A prontidão do xarope é determinada pelo grau de dissolução do açúcar e pela ausência de espuma. A areia deve se dissolver completamente.
O doce deve ser diferenciado do doce. Para o último, você pode usar uma baga madura demais. Mas a pele deve estar intacta.
Como escolher cranberries para compotas
É possível fazer uma colheita de alta qualidade apenas a partir de bagas de alta qualidade.... Os cranberries recolhidos no local ou comprados no mercado devem ser cuidadosamente separados. Livre-se da fruta verde.
O fruto é denso e elástico na compota. A cor da matéria-prima é vermelho brilhante ou roxo.Em cranberries amarelas, substâncias úteis estão ausentes: fermentou.
Na hora de comprar sorvete cru, é preciso monitorar a friabilidade do produto. Bagas pegajosas indicam congelamento repetido e armazenamento impróprio.
Recomenda-se descobrir a região de crescimento: uma baga cultivada em um ambiente ecológico desfavorável será inútil.
Quais são as receitas
Os jardineiros sabem receitas suficientes para preparar os preparativos de inverno. A receita a ser usada depende da imaginação da anfitriã, da matéria-prima disponível e do tempo livre. Não menos importante é o local de armazenamento.
Uma receita simples para o inverno
É utilizado na presença de grande quantidade de matéria-prima e na falta de tempo livre. Você terá que ficar no fogão por 20-25 minutos. Requeridos:
- 1 kg de cranberries;
- 1,5 kg de açúcar granulado;
- 250 ml de água.
Como cozinhar:
- Despeje o açúcar com a água e ferva a calda. Retire a espuma regularmente.
- Esfrie a calda e despeje sobre a baga. Deixe por 3-4 horas. A matéria-prima deve ser embebida em calda.
- Coloque fogo. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos. Desnatar.
- Deixe a pélvis por 5-6 horas.
- Repita as etapas 3-4 4 vezes.
- Despeje a geléia fervente em potes e enrole as tampas. Vire e deixe esfriar.
- A geléia é armazenada em temperatura ambiente.
É conveniente começar a cozinhar à noite. O produto semiacabado esfriará durante a noite. Pela manhã, o processo deve ser continuado.
Geléia de cranberry sem cozinhar
Uma maneira fácil de cozinhar. Ele permite que você preserve a quantidade máxima de vitaminas. Você vai precisar de:
- 1 kg de cranberries;
- 2 kg de açúcar granulado.
Como proceder:
- Cubra a baga com açúcar. Deixe por 2-3 horas: a matéria-prima deve dar suco.
- Moa tudo com um liquidificador.
- Arrume em potes pequenos, feche com as tampas.
- Guarde na geladeira por no máximo seis meses.
Alguns jardineiros possuem freezers espaçosos. Eles colocam o purê de cranberries em recipientes de plástico e os colocam no freezer. A geléia é armazenada até a próxima colheita (a -18 graus Celsius).
Compota em panela elétrica
Às vezes, os jardineiros usam máquinas de fazer pão (se houver um modo) ou multicooker para preparar iguarias de inverno. As vantagens desses dispositivos: as matérias-primas são aquecidas uniformemente, a presença da anfitriã não é necessária. Você vai precisar de:
- 1 kg de bagas;
- 1,5 kg de areia;
- canela a gosto.
Como cozinhar:
- Coloque a baga em uma panela elétrica. Adicione areia e canela. Deixe por 2 horas para extrair o suco.
- Feche a tampa. Selecione o modo "assar", tempo 45 minutos.
- Arrume a geléia quente em potes e enrole.
Alguns multicookers fazem a contagem regressiva a partir do momento em que você pressiona o botão Iniciar. Neste caso, leve em consideração o tempo de aquecimento. Ele precisa ser adicionado.
Geléia de banana e cranberry
A combinação perfeita de doçura, acidez e adstringência. Esta sobremesa vai complementar perfeitamente o mingau matinal e vai ser apreciada pelas crianças. Você vai precisar de:
- 1 kg de bagas;
- 1,5 kg de bananas;
- 1 kg de açúcar.
Como fazer uma sobremesa:
- Bata as amoras no liquidificador ou passe na peneira. Coloque em uma bacia.
- Cubra o purê com açúcar e deixe por 1 hora para extrair o suco.
- Faça um purê com algumas bananas e misture com os cranberries.
- Corte as bananas restantes em rodelas.
- Coloque a bacia em fogo baixo. Deixe ferver e cozinhe por 15 minutos.
- Coloque as rodelas de banana com cuidado. Retire do fogo e deixe por 30 minutos: as bananas devem ser mergulhadas em suco.
- Mexa e cozinhe por mais 15 minutos. As bananas devem ficar claras.
- Disponha o produto quente em frascos esterilizados e enrole.
A deliciosa sobremesa é mantida em temperatura ambiente. Tem uma consistência espessa.
Jam "Pyatiminutka"
Não é fermentado por muito tempo. Mas leva tempo para se preparar. Requeridos:
- 1 kg de cranberries;
- 1,5 kg de açúcar granulado;
- 500 ml de água.
Como proceder:
- Coloque os cranberries em uma tigela e adicione 300 g de açúcar. Deixe por uma hora para extrair o suco.
- Ferva a calda com a areia e a água restantes.
- Coe o suco de cranberry. Adicione à calda e leve para ferver.
- Despeje a calda sobre as frutas vermelhas. Leve para ferver e cozinhe por exatamente 5 minutos.
- Despeje a sobremesa quente em potes e feche.
"Cinco minutos" só pode ser guardado no frigorífico. A sobremesa fica fresca por seis meses.
Geléia de Cranberry com Laranja
Citrus adiciona um sabor inesperado ao sabor de cranberry. Esta deliciosa sobremesa fará as delícias dos gourmets. Você deve se preparar:
- 1 kg de cranberries;
- 0,5 kg de laranjas;
- 2 kg de açúcar.
O que fazer:
- Descasque as raspas de 1 laranja. O resto - descasque, retire as sementes e remova os filmes.
- Misture cranberries com laranjas, cubra com areia. Deixe por 1 hora até que o suco seja liberado.
- Bata a mistura no liquidificador. Adicione as raspas.
- Coloque fogo na bacia. Deixe ferver e cozinhe por 15 minutos.
- Retire do fogo. Deixe por 30 minutos.
- Coloque no fogo e cozinhe por mais 15 minutos.
- Despeje a mistura quente em potes e feche.
A compota é guardada na adega ou no quarto.
Geléia de Cranberry Sem Açúcar
Uma receita original para uma sobremesa saudável. A anfitriã terá que gastar bastante tempo cozinhando. Como cozinhar:
- Coloque a baga preparada em um frasco estéril. Coloque em banho-maria.
- Quando a quantidade diminui, é necessário adicionar a baga ao frasco.
- Ao encher o frasco, esterilize completamente o conteúdo e feche.
- A geléia é armazenada em temperatura ambiente.
Desvantagem da sobremesa: gosto muito azedo.
Geléia de cranberry com maçãs e nozes
A tradicional sobremesa de maçã é complementada por deliciosos cranberries e nozes. A combinação do mel com o sabor das frutas torna o prato inesquecível. Requeridos:
- 1 kg de cranberries;
- 1 kg de maçãs de inverno;
- 3 kg de mel líquido;
- um copo de nozes sem casca.
Como cozinhar:
- Amasse os cranberries, coloque-os em uma tigela, regue com o mel.
- Descasque as maçãs e corte em rodelas finas.
- Combine maçãs fatiadas e purê de batatas. Deixe por 3 horas. As maçãs devem ser embebidas em suco.
- Adicione as nozes picadas. Ponha fogo, leve para ferver. Cozinhe até que as maçãs fiquem transparentes.
- Disponha a geléia pronta em potes esterilizados e feche.
A sobremesa é mantida na geladeira ou outro lugar fresco. Data de validade: 6 meses.
Cranberries congeladas
A baga congelada mantém suas propriedades benéficas. Qualquer doce pode ser feito a partir dele. Descongele os cranberries antes de cozinhar. Seu peso diminui durante o degelo: isso deve ser levado em consideração ao colocar.
Recursos de armazenamento
A geléia de cranberry é mantida na geladeira, no porão ou em temperatura ambiente. Os recursos de armazenamento dependem da quantidade de açúcar granulado, dos ingredientes adicionais e do método de preparação.
