A receita original para fazer geléia de groselha com hortelã para o inverno
A groselha é uma baga bem conhecida. Existem muitas variedades e sabores e é adequado para compotas. Além disso, ao cozinhar, você pode experimentar os ingredientes - groselhas vão bem com framboesas, groselhas, laranjas, limão. Mas há outra receita interessante - geléia de groselha com hortelã. O sabor de tal sobremesa é requintado e original. Tal engarrafamento acabará por surpreender os seus entes queridos, tendo preparado jarros do inverno.
Características da receita
As groselhas costumam ter uma casca grossa que impede que o açúcar penetre. Portanto, recomenda-se furar cada baga ou cortar as caudas com faca ou tesoura, cortar levemente a casca e expor a polpa.
Para dar acidez à compota, deve-se usar também meio limão. Vai bem com menta, e a compota vai ficar ainda mais original. Além disso, o limão é um conservante. Portanto, seu uso garantirá uma longa vida útil das peças.
Ingredientes necessários
Para fazer geleia de menta de groselha, você precisa dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de groselhas;
- 1 quilograma de açúcar;
- 2 copos de água;
- 8 raminhos de hortelã.
Para melhor armazenamento dos potes de geleia, recomenda-se adicionar uma pitada de ácido cítrico.
Regras de seleção de produto
Qualquer tipo de groselha é adequada para esta sobremesa. Mas é melhor selecionar apenas bagas maduras - as verdes não serão capazes de ferver adequadamente no purê de batatas. Você também deve se livrar dos frutos silvestres estragados, pois eles podem estragar o sabor da sobremesa.
É permitido substituir a hortelã pela erva-cidreira - então o sabor do prato acabado será diferente, com um aroma sutil de limão. Além disso, essas ervas combinam bem, elas podem ser combinadas.
Preparação de recipientes
Para os vazios do inverno, é melhor levar potes de vidro pequenos. É mais conveniente usar tampas de rosca. Primeiro, eles se vestem sem dispositivos especiais. Em segundo lugar, após a abertura, essas latas são mais convenientes de usar. Em terceiro lugar, se você desparafusar as tampas com cuidado, poderá usá-las várias vezes.
Para que a geléia não comece a se deteriorar, sem chegar ao inverno, é necessário preparar o recipiente com antecedência. Os frascos de vidro devem ser bem lavados e esterilizados. Isso pode ser feito da seguinte forma:
- encha-os a um terço de água e coloque no micro-ondas;
- coloque em uma panela com água e ferva;
- encha com água e leve ao forno;
- segure sobre o vapor de uma chaleira ou panela.
Então você precisa usar imediatamente os potes para que eles não tenham tempo de se sujar. Não há necessidade de deixar os potes esfriarem: a geléia pode ser trocada imediatamente.
Como fazer geléia de menta de groselha para o inverno
A fim de preparar em branco para o inverno com groselhas e hortelã, você deve:
- Lave as bagas e classifique.
- Apare os rabos de cavalo.
- Enxágüe novamente e descarte em uma peneira.
- Coloque as bagas em uma panela e jogue os raminhos de hortelã.
- O xarope de açúcar deve ser feito em outra panela: é preciso misturar a areia com a água, cozinhe por 10 segundos e mexa bem até dissolver completamente.
- As bagas agora precisam ser enchidas com calda e deixadas esfriar sob a tampa.
- Após 5 horas, você precisa levar as bagas para ferver e esfriar.
- Repita isso novamente e, em seguida, retire os raminhos de hortelã e despeje a geléia em potes esterilizados.
Como armazenar espaços em branco
A temperatura ideal de armazenamento para potes de geléia é de +5 a +20 graus. Portanto, ficarão perfeitamente conservados na varanda, na adega ou na geladeira.
Devido ao uso de uma grande quantidade de açúcar na cozinha, assim como ácido cítrico ou limão, essas folhas podem durar muito tempo.
Mas é melhor não correr riscos e não mantê-los por mais de dois anos.
