Como congelar deliciosamente uma melancia para o inverno em casa e é possível
A melancia é uma fruta grande e doce que muitas pessoas gostam. Infelizmente, o período em que você pode saboreá-lo com o coração é curto, embora seja muito agradável comer um pedaço de polpa de melancia suculenta em uma noite fria de outono ou preparar uma sobremesa de melancia apetitosa para a festa de Ano Novo. Hoje existe uma maneira simples e eficaz de agradar a si mesmo, mantendo por muito tempo o sabor e o aroma do verão passado na geladeira. Algumas dicas úteis sobre como congelar uma melancia para o inverno serão muito úteis e úteis para as donas de casa.
É possível congelar uma melancia para o inverno
Claro, você pode congelar uma melancia, mas para não se decepcionar com o resultado, é preciso conhecer algumas sutilezas do processo. Como a melancia é composta em grande parte por água, ela destrói as fibras delicadas da polpa quando congelada. Após o descongelamento, tal baga perde o sabor e a forma original, transformando-se em água insípida ou em uma gelatina feia. Portanto, a melancia congelada não é usada como prato independente, mas é ótima para fazer coquetéis, smoothies e decorar sobremesas geladas.
É por isso que você pode encontrar comentários positivos e negativos sobre seu congelamento. Se tudo for feito da maneira correta, então será possível não só surpreender os hóspedes e a família oferecendo um tratamento inesperado, mas também preservar as propriedades benéficas de uma grande baga listrada.
Guarde a melancia na geladeira por no máximo 12 meses.
Importante: o armazenamento a longo prazo prejudica significativamente o sabor das bagas listradas - o açúcar simplesmente congela sob a influência de baixas temperaturas
É melhor comê-lo no máximo 2 meses após o congelamento. Embora existam dados sobre o uso do produto após 8 e até 12 meses de armazenamento.
Características de congelamento
Deve-se lembrar que quando congelado o produto se expande fortemente e absorve odores estranhos rapidamente. É por isso que os pedaços de polpa devem ser colocados soltos e armazenados em um recipiente bem fechado.
Antes de armazenar, a polpa deve ser totalmente descascada e retirada do caroço. Recipientes de vidro não são usados para armazenar a polpa; sob a influência da umidade em expansão e de baixas temperaturas, esses recipientes podem estourar.
Como escolher o produto certo
Para congelar, use a polpa de frutas maduras. A maturação é determinada pelo pedúnculo (deve estar seco). A melancia deve estar inteira, sem fissuras, amassados, com casca brilhante e densa.Quando batida, uma fruta madura emite um som baço, se for ligeiramente espremida, ouve-se um leve estalido, a coincidência de todos os critérios de seleção é uma garantia quase absoluta de se adquirir uma melancia totalmente madura e saborosa.
Preparando a geladeira
Uma vez que a melancia absorve os odores muito bem, como a maioria das frutas e vegetais, o freezer deve ser desconectado da rede elétrica e bem lavado antes de ser congelado por um longo prazo (você pode usar sabão em pó, detergente para louça). Lave as prateleiras e recipientes de armazenamento, o interior do freezer e a porta do freezer. Depois disso, deve ser seco e ventilado.
Em seguida, prepare o número necessário de sacos para freezer ou recipientes de plástico com tampas herméticas.
Maneiras de congelar melancia em casa
Existem diferentes receitas para congelar a polpa de melancia. A seleção inclui os mais saborosos deles.
Totalmente no freezer
Este método de armazenamento não é adequado para melancia. Sob a influência do frio, a polpa dentro da melancia se transforma em uma massa gelatinosa e pouco apetitosa. Não é adequado para fazer sobremesas; o sabor e a aparência de tal produto podem estragar muito o ambiente.
Se a casa tiver um frigorífico ou porão com uma temperatura constante não superior a + 10 ° С e não inferior a + 2 ° С, você pode manter a melancia fresca e suculenta simplesmente armazenando-a e virando-a de vez em quando. Nesse caso, os frutos devem ser armazenados de forma que não entrem em contato uns com os outros e sejam separados dos demais produtos destinados ao armazenamento.
Polpa de melancia congelada em pedaços
Não é difícil preparar cubos de melancia congelados, eles podem ser usados sozinhos ou como base para outras formas de conservar a melancia para o inverno. Etapas do trabalho:
- A fruta selecionada é cuidadosamente lavada e seca.
- A melancia é descascada da casca verde e das sementes, a polpa é cortada em pequenos pedaços, que são dispostos em uma assadeira limpa ou tábua de cortar de forma que fiquem separados uns dos outros.
- Coloque a assadeira no freezer; após o congelamento total, as peças são retiradas com cuidado e colocadas em sacos congeladores, dos quais, após o enchimento, o ar é cuidadosamente retirado e bem amarrado ou lacrado em máquina especial.
- Para facilitar a remoção dos cubos de melancia congelados, a superfície da assadeira ou placa é pré-coberta com filme plástico. Recipientes de plástico hermeticamente fechados são freqüentemente usados para armazenamento.
- O recipiente de armazenamento selecionado não deve ser cheio com pedaços de polpa de melancia, pois ela se expande quando congelada.
Suco de fruta e xarope de açúcar podem ser adicionados a pedaços de fruta preparados desta forma. Aliás, um pedaço de melancia congelada é um excelente tônico para a pele, muitas mulheres ficam felizes em usá-lo para preservar e manter a própria beleza.
Com açucar
Nesse caso, a polpa da melancia é preparada, como na receita anterior, e antes do congelamento é polvilhada com açúcar na proporção de 200 gramas de açúcar granulado por 1 quilo de polpa de melancia. Os pedaços de melancia são rapidamente congelados e colocados em recipientes de armazenamento. Pelas críticas e pela experiência pessoal, a polpa preservada desta forma permanece mais saborosa.
Congelando suco de melancia
Muitas donas de casa preferem guardar suco de melancia congelado ou purê de melancia para o inverno. É ótimo para fazer gelatina, adicionado a smoothies de frutas ou coquetéis. Para fazer purê de batata, polvilhe a polpa com açúcar a gosto e bata no liquidificador. Em seguida, é derramado em formas de gelo.
Após o congelamento total, os cubos de purê de melancia são colocados em recipientes de armazenamento.
No preparo do suco, a polpa é picada no liquidificador sem adição de açúcar e, em seguida, espremida em várias camadas de gaze. O suco acabado é despejado em formas de congelamento e, em seguida, colocado em um recipiente para armazenamento.
Picado em calda
Os que gostam de doces preferem congelar a polpa da melancia em calda de açúcar. Para isso, a polpa da melancia, cortada em cubos, é congelada, após o congelamento, os cubos são colocados em recipientes de armazenamento e despejados com calda de açúcar fria. Considerando que o líquido se expande durante o congelamento, deve-se deixar um espaço livre no recipiente, pelo menos 15% do volume do recipiente.
Congelar a polpa em suco de fruta
Pedaços de melancia congelados preparados são colocados em recipientes de armazenamento e despejados com suco de fruta. Para este efeito, são adequados sumos de laranja, ananás e outros sumos não muito ácidos.
Armazenando e descongelando melancia
Para o armazenamento, é necessário selecionar recipientes porcionados, uma vez que a polpa da melancia não pode ser descongelada e recongelada. Não use um microondas para descongelar. Os alimentos descongelam lentamente, primeiro na prateleira do frigorífico e depois à temperatura ambiente. Após o descongelamento, o produto deve ser utilizado em 2 dias.
O congelamento rápido de frutas, vegetais e bagas está se tornando cada vez mais popular. Esta forma simples de armazenamento a longo prazo não exige esforço, permite-lhe obter intacta uma parte significativa dos nutrientes e vitaminas contidos nas generosas dádivas do verão no inverno.
