3 receitas simples para fazer geléia de framboesa sem cozinhar para o inverno
Todos nós amamos bagas não apenas pelo seu sabor e aroma excelentes, mas também por todos os benefícios que trazem para o corpo humano. Infelizmente, durante o tratamento térmico das frutas, a maioria das propriedades benéficas que são tão necessárias no inverno são perdidas. Mas há maneiras de fazer geléia excelente e perfumada de framboesas maduras, absolutamente sem cozinhar para a preparação para o inverno.
Os detalhes de fazer geleia de framboesa sem cozinhar para o inverno
Segundo esta receita, a compota é a mais deliciosa, fresca e rica em vitaminas, os frutos silvestres têm gosto e aroma - como se tivessem acabado de ser colhidos de um arbusto. Para cozinhar, não é necessário cozinhar, a preparação inclui dois componentes principais - framboesa e açúcar.
Se as bagas forem aguadas, muito moles e não doces, a quantidade de açúcar é aumentada em 30-40%, então a geléia de framboesa fria não fermentará durante o armazenamento.
Além disso, o açúcar para a receita, em qualquer caso, não deve ser poupado, às vezes muitas donas de casa sempre colocam um pouco mais do que o necessário. Isso estende a vida útil da geléia e apenas a torna mais saborosa e rica.
Preparação de bagas e recipientes
Antes do cozimento, as frutas são separadas, rejeitando-se todas as que estiverem estragadas e podres. É aconselhável não lavar as framboesas, você deve tentar comprar ou colher frutas limpas você mesmo. Mas se isso não for possível, os frutos são cuidadosamente imersos em uma tigela com água e, em seguida, secos com papel toalha.
As latas são lavadas e esterilizadas em micro-ondas, forno ou vapor. Mas algumas donas de casa simplesmente despejam água fervente de uma chaleira em potes bem lavados.
Como preparar adequadamente uma guloseima?
Apesar de fazer compota sem aquecimento ou cozedura ser um processo bastante simples, para fazer tudo bem é necessário conhecer algumas nuances.
Receita clássica
Esta é uma opção simples, mas extremamente saborosa e saudável para colher framboesas para o inverno. Com este método, a maior parte das vitaminas e nutrientes são preservados, bem como sabor e aroma ricos e frescos. A preparação em si leva cerca de meia hora.
Ingredientes:
- framboesas - 2 quilogramas;
- açúcar - 3 quilogramas.
Preparação: em primeiro lugar, você precisa selecionar as frutas certas. Eles devem ser de cor vermelha brilhante ou rubi, dependendo da variedade. O principal é que as framboesas são maduras, densas e doces, mas de preferência não maduras demais. Todos os frutos estragados e estragados são imediatamente descartados e os talos são arrancados daqueles adequados para a confecção de compotas.
Framboesas puras são colocadas em uma bacia, um terço do açúcar é adicionado e deixado por 2-3 horas para dar suco. Em seguida, o restante do açúcar é despejado - é muito importante que cubra completamente todas as bagas. Em seguida, com uma espátula de madeira (plástico ou silicone), misture bem o conteúdo da bacia. Em seguida, pegam um pilão comum ou moedor de carne e processam os ingredientes até ficarem homogêneos.
Por conveniência e para economizar tempo, é melhor usar um liquidificador ou processador de alimentos. A geléia resultante é deixada em uma tigela por 5-6 horas em temperatura ambiente. Isso é necessário para que o açúcar se dissolva bem. Normalmente, ao cozinhar à noite, é deixado em infusão durante a noite. De manhã, a geléia já está pronta. É consumido fresco e enrolado em potes para a festa no longo inverno.
Opção limão
A adição de limão ou ácido cítrico torna a cor da geléia mais brilhante, tem um sabor mais picante e prolonga o prazo de validade. Também é um excelente remédio para resfriados.
Não é difícil de fazer: por 1 quilo de framboesa, tome 1,5 quilo de açúcar e 1 limão grande. É pré-escaldado com água fervente e passado por um moedor de carne, junto com os ossos e a pele. Em seguida, o purê de limão é bem misturado com as framboesas torcidas e a geleia é despejada nos potes.
Com vodka
Receita incomum, mas comprovada, maravilhosa. A compota revela-se excepcionalmente aromática, pelo cheiro e pelo sabor parece que se trata de frutos silvestres frescos, apenas colhidos de um arbusto e simplesmente vertidos num frasco. Além disso, as framboesas mantêm sua cor rubi rica, bonita e brilhante.
Em termos de sabor, tal compota não pode ser comparada com a compota análoga feita no cozimento. Além disso, esse branco também age como um remédio para resfriados freqüentes de inverno.
O ingrediente secreto é a vodka, 1 colher de sopa é colocada em potes de geleia antes de rolar. Você precisará dos seguintes ingredientes:
- framboesas maduras - 1,5 quilogramas;
- açúcar - 3 quilogramas;
- vodka (40%) - 15 mililitros.
Termos e regras para armazenar tal congestionamento
Essa geléia é armazenada em local fresco ou frio e escuro, com temperatura de até +10 graus Celsius. Mas a temperatura não deve cair abaixo de zero. Adegas, porões, uma geladeira doméstica ou uma varanda envidraçada são suficientes. Em uma jarra aberta, na geladeira, essa geléia é armazenada por até 2 semanas sem perder suas qualidades.
