Receitas rápidas de chucrute para o inverno

O chucrute para o inverno é um aperitivo simples e saboroso que acompanha qualquer prato como acompanhamento. A principal condição sob a qual os vegetais podem ser armazenados por muito tempo é que os frascos sejam mantidos em local fresco. Pode ser uma adega ou geladeira. Você também pode preparar um lanche todos os dias para mimar seus entes queridos com deliciosos picles.

Abobrinha com folhas de groselha e cereja

Você pode fermentar vegetais todos os dias sem esterilização, quando a temporada de abobrinha começar. As receitas para esta preservação são bastante simples.

Ingredientes necessários:

• 1 kg de abobrinha pequena;
• 3 dentes de alho;
• Um monte de endro fresco;
• Folhas de groselha;
• Folhas de cereja;
• Folhas de raiz-forte;
• Água filtrada fervida;
• 30 gramas de sal de mesa moído grosseiramente.

Método de cozimento sem esterilização:

Os vegetais são fermentados de acordo com esta receita, geralmente em barris. Primeiro você precisa preparar vegetais e ervas. Tudo deve ser enxaguado abundantemente em água corrente, a abobrinha cortada em grandes círculos, o endro picado bem fino. É melhor levar abobrinha jovem e sem sementes. Descasque o alho.

Em seguida, cozinhamos desta forma: primeiro você precisa preparar o recipiente. Folhas de groselha e cereja, folhas de raiz-forte e alho descascado são colocados no fundo. Em seguida, coloque a abobrinha fatiada bem. Cubra com endro picado. Em seguida, adicione sal e despeje água fervente sobre tudo.

Coloque o barril na geladeira. Após 3 a 4 dias, o lanche pode ser servido à mesa. Os vegetais segundo esta receita ficarão incrivelmente saborosos.

Abobrinha em lata com cenoura

O chucrute é ideal como acompanhamento para pratos principais, especialmente purê de batata ou peixe. Que outras receitas existem? Por exemplo, a maneira de preparar esse lanche de cenoura é bem simples.

Ingredientes necessários:

• 2 kg de abobrinha;
• 200 gramas de cenouras;
• Tempero fresco;
• 10 gramas de raiz de rábano;
• Vagem de pimenta quente;
• Cabeça de alho;
• 55 gramas de sal de cozinha;
• 1 litro de água filtrada;
• Pimenta preta;
• Folhas frescas de groselha e cereja.

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Legumes instantâneos em conserva:

A abobrinha deve ser enxaguada abundantemente e o talo cortado e cortado em rodelas grandes. Descasque a cabeça do alho, separe os dentes e corte-os em rodelas. Lave os verdes. Descasque e rale a raiz de rábano. Pique a pimenta em círculos junto com as sementes. Corte as cenouras em rodelas.

Para fermentar a abobrinha em potes, os potes devem primeiro ser esterilizados. Isso é necessário para que a abobrinha fermentada dure mais.

Coloque as ervas e a pimenta no fundo do frasco. Disponha algumas das abobrinhas.Em seguida, adicione o alho, cenoura e algumas verduras. Coloque a abobrinha novamente. Quando o frasco estiver cheio, você deve colocar a raiz ralada de raiz-forte, endro e cobrir tudo com sal. Despeje a água fervida.

Cubra e coloque algo pesado em cima. Deixe por 10 dias. Neste momento, a salmoura irá fluir para fora do frasco, por isso é recomendável colocar um copo fundo sob ele. Após 10 dias, podem ser enrolados e encaminhados para a adega.

Este aperitivo crocante é o acompanhamento perfeito para qualquer refeição.

Chucrute com pepino

Existem várias receitas de abobrinha em conserva, por exemplo, com pepino. Este é um lanche leve que toda a família irá saborear.

Ingredientes necessários:

• 4 abobrinhas jovens de tamanho médio;
• Pepinos pequenos;
• 2 ramos e uma raiz de salsa fresca;
• Um monte de endro fresco;
• Salsão;
• Folhas de raiz-forte;
• Folhas de groselha e cereja;
• Um ramo de estragão;
• Pimenta preta;
• Cabeça de alho;
• Pimenta picante (opcional);
• 2 litros de água filtrada;
• 55 gramas de sal de cozinha;
• 10 gramas de açúcar granulado.

Método de preparação da cultura inicial de abobrinha para o inverno:

As abobrinhas marinadas preparadas da seguinte maneira: enxágue bem os vegetais em água corrente. Corte os pepinos da lateral do talo. Corte as abobrinhas em rodelas. Lave as ervas, pique a salsa e o endro. Pique finamente a raiz da salsa. Corte o alho em rodelas.

Para não ser muito azedo nos vegetais, você não pode adicionar ácido acético. Como preparar o picles? Para fazer isso, o açúcar e o sal devem ser diluídos em água fervente.

Coloque folhas de groselha e cereja, algumas verduras, raiz de salsa e alho no fundo de uma panela ou qualquer outro recipiente. Em seguida, coloque os legumes no meio. Em seguida, coloque as ervas restantes, pimenta e grãos de pimenta e coloque os legumes. Quando o recipiente estiver cheio, você pode despejar a marinada sobre os vegetais.

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Cubra o recipiente com uma tampa ou pano. Deixe a abobrinha fermentar por 4 dias. Após 4 dias, os vegetais podem ser colocados em potes e enviados para a geladeira.

Segundo essa receita, a abobrinha pode ser enrolada para o inverno. Para isso, após 4 dias, escorra a salmoura, coe e ferva. Lave as abobrinhas e os pepinos em água junto com os temperos e coloque em potes limpos. Despeje tudo com a marinada, depois de 7 minutos despeje novamente e deixe ferver novamente. Repita mais duas vezes. Depois disso, os frascos podem ser esterilizados. Quando os potes estiverem frios, eles podem ser enviados para a adega.