4 melhores receitas passo a passo para fazer geléia de pêra verde

Até mesmo peras verdes podem ser usadas para fazer geléias deliciosas. Tal iguaria contém muitas substâncias úteis: vitaminas (A, C, E e várias vitaminas B) e microelementos (potássio, cálcio, sódio, magnésio, fósforo e outros), e pode ser usada como uma sobremesa separada para chá e para Preparação de bebidas e recheios para produtos de padaria. Por ser um produto pouco alergênico, a geléia de pera verde não tem contra-indicações ao uso.

Você pode fazer geléia de peras verdes?

Acontece que o vento crescente não permite que as peras amadureçam e os frutos verdes que caíram da árvore não podem ser comidos crus. Mas você pode fazer geléia com eles? Claro que você pode! É das peras verdes que se obtém as mais deliciosas geleias.

Como os frutos verdes são duros e densos, durante o cozimento não ficarão turvos, mas manterão a forma pré-determinada (fatias, cubos, pedaços) e, além do sabor, a guloseima ficará com um visual bonito.

Produtos necessários para a receita

Existem várias opções de receitas de geléia de pêra verde. Componentes principais:

• peras verdes;
• açúcar;
• água.

Limão ou ácido cítrico, nozes, ameixas, canela, baunilha, cravo, vinagre ou outros aditivos também podem ser usados.

Características da escolha dos ingredientes

A variedade pode ser qualquer. Até mesmo peras selvagens servem. O doce da variedade Limonka é especialmente aromático. Iguaria muito saborosa das variedades Angoulême, Bergamota de outono, Severyanka, você pode usar outras. A fruta não deve ser muito batida, amassada e ainda mais podre. No entanto, a fruta não precisa estar intacta - se tiver manchas estragadas, elas podem ser cortadas.

Como preparar os recipientes corretamente?

Os bancos se preparam assim:

1. Verifique se há lascas e rachaduras no recipiente.
2. Lave bem por dentro e por fora com sabão em pó ou bicarbonato de sódio.
3. Enxágüe com água corrente.
4. Coloque uma toalha limpa de cabeça para baixo, deixe a água escorrer.
5. Vapor dentro da lata. Para fazer isso: ferva a água em uma panela ou caneca; vire o jarro de cabeça para baixo, coloque-o sobre água fervente usando uma grelha ou uma rolha especial; processamos isso por 10-20 minutos, dependendo do tamanho do recipiente.
6. Enxágüe bem as tampas e ferva.
7. Disponha pratos esterilizados e tampas em uma toalha limpa.

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Você pode esterilizar potes no forno a uma temperatura de 100-150 graus. Eles devem ficar com o pescoço para cima, sem se tocarem, por 15 minutos.

Você pode usar um micro-ondas para manusear pequenos recipientes:

1. Lavamos e enxáguamos o recipiente conforme descrito acima.
2. Despeje um pouco de água em cada um.
3. Colocamos no microondas por 5 minutos, em alta potência.

Como cozinhar geléia de pêra com peras verdes?

Primeiro você precisa se preparar. Pequenos espécimes verdes são tomados inteiros, os grandes são cortados em fatias. Retire, retire as sementes. Então, a geléia pode ser preparada de diferentes maneiras:

Método 1

Os frutos são despejados com água, deixados ferver por 5 minutos (escaldar), filtrados. Antes de escaldar, pode-se embeber as frutas em uma solução de ácido cítrico, diluída na proporção de 1 grama por litro de água.

O xarope de açúcar é preparado a partir do caldo (para 1 kg de fruta, 1 litro de água e 0,5-1 kg de açúcar).

As frutas são colocadas em uma tigela de esmalte, a calda é adicionada e cozida em fogo baixo até ficarem macias (as fatias devem ficar leves). Coloque a geléia em potes e enrole. Ao cozinhar, a vanilina pode ser adicionada à calda.

Método 2

Para 1,5 kg de fatias de pêra sem casca e sementes: 1 kg de açúcar, limão, canela em pau, vanilina. Cubra as frutas preparadas com açúcar, deixe fermentar por 3 horas. Adicione o limão enxaguado e fatiado, leve ao fogo e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Deixe esfriar, deixe fermentar por 8 horas.

Em seguida, adicione a canela e a vanilina, cozinhe por mais 5 minutos e deixe esfriar novamente e infundir. Pela terceira vez, leve ao fogo baixo, cozinhe por cerca de 15 minutos, retire o limão e coloque a geléia nos potes.

Método 3

Prepare a fruta conforme descrito acima. Despeje a água apenas para cobrir a fruta e cozinhe até ficar macia. Coloque o açúcar em uma tigela (1,5 kg por 1 kg de fruta), despeje 2 colheres de sopa. caldo, mexa, deixe ferver. Coloque as peras na calda, cozinhe até ficarem macias.

Método 4

Para 3 kg de peras: 0,65 kg de açúcar, 1 limão, 1 colher de sopa. nozes. Coloque as frutas preparadas em uma tigela, polvilhe com açúcar (0,5 kg). Cubra, deixe fermentar. Polvilhe as nozes com açúcar (150 g), deixe também fermentar.

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No dia seguinte, misture as peras (sairá suco) com as nozes, acrescente o suco de ½ limão. Leve para ferver, desligue o fogo, deixe por 2 horas.

Adicione o suco da metade restante do limão, mexa e leve para ferver novamente. Ferva por cinco minutos, despejando a calda sobre as fatias. Deixe fermentar por duas horas, depois deixe ferver novamente.

Armazenamento adicional de guloseimas

Guarde as geléias em potes em local fresco (mas não frio!).

O prazo de validade é de 2 a 3 anos.