6 melhores receitas para fazer molho de maçã para o inverno

Existem muitas receitas diferentes para fazer molhos de maçã caseiros para o inverno. A grande vantagem é que são adequados para absolutamente qualquer prato - do mais doce ao salgado. Molhos doces são perfeitos com panquecas e sorvetes. Molhos picantes, quentes e salgados, combinados com carne e peixe, ajudam a realçar o sabor dos alimentos. Não requer muito esforço e conhecimento para preparar, e os ingredientes necessários estão quase sempre à mão.

Características de fazer molho de maçã para o inverno

Cozinhar um molho delicioso com a consistência correta requer o conhecimento de algumas sutilezas:

1. Recomenda-se preparar molhos de maçã para carne de variedades azedas. Se não tiver, adicione suco de limão ao molho.
2. Maçãs combinam bem com canela, doce ou salgada.
3. Para molhos, o melhor é assar a fruta no forno. Isso os amolecerá uniformemente e não perderá o sabor. Depois disso, é melhor pegar uma peneira e passar os frutos prontos.

Preparação de produtos e embalagens

Para a preparação de molhos de maçã, são adequadas grandes variedades de frutas, além disso, de qualquer variedade. Antes de cozinhar, é necessário lavar bem a fruta e descascar da casca e do caroço com as sementes.

É muito importante não escolher panelas de alumínio para cozinhar.

As maçãs, como a maioria das frutas, contêm ácidos que reagirão com os pratos. Os potes de vidro são escolhidos para armazenamento. Recipientes de plástico também não são bons para molhos de maçã.

Como preparar compota de maçã em casa?

A composição de qualquer receita pode ser alterada dependendo das preferências individuais. No entanto, é importante lembrar: quanto mais picante o molho, mais tempo ele durará.

A receita clássica para armazenamento de longo prazo

Para cozinhar você precisará de:

• meio quilo de maçãs;
• meio limão médio;
• 50 gramas de açúcar;
• 300 mililitros de água potável;
• 3 colheres de sopa de sal;
• uma pitada de pimenta-do-reino moída.

Dê uma olhada Além disso

Como cozinhar "Horta em uma jarra" com tomate, repolho, pimentão e cenoura sem esterilização para o inverno

Método de cozimento passo a passo:

1. Corte as frutas preparadas e processadas em rodelas.
2. Em uma panela, leve a água para ferver e adicione o açúcar.
3. Quando o açúcar derreter, acrescente as maçãs à solução de açúcar e leve ao fogo baixo por mais 15 minutos.
4. Retire as frutas separadamente e esfregue com uma peneira.
5. Adicione sal, pimenta e suco de limão ao purê. Bata com um mixer.
6. Despeje em uma jarra de vidro (pré-esterilizada) e feche a tampa.

Molho de maçã para assado

Para cozinhar, você precisa levar os seguintes ingredientes:

• meio quilo de maçãs verdes ácidas;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 300 gramas de cebola;
• pimenta - a gosto;
• um monte de ervas frescas.

Como cozinhar:

1. Corte as frutas, descascadas e sementes, em vários pedaços.
2. Coloque papel manteiga em uma assadeira e coloque frutas e 4 fatias de cebola.
3. Coloque legumes e frutas em um forno pré-aquecido e leve ao forno por 10-15 minutos. Retire, deixe esfriar e amasse até que os caroços desapareçam.
4. Adicione os ingredientes restantes e misture no liquidificador.

Molho apimentado

Você vai precisar de:

• 2 maçãs grandes;
• 1 colher de sopa de conhaque;
• 4 pedaços de chalotas;
• 30 gramas de manteiga;
• 20 gramas de passas;
• 20 gramas de sal;
• 150 mililitros de caldo de galinha com baixo teor de gordura;
• uma pitada de pimenta.

Cozinhar passo a passo:

1. Pique a cebola e as frutas finamente.
2. Aqueça a manteiga em fogo baixo em uma panela e adicione as maçãs e cebolas. Cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo baixo.
3. Adicione o conhaque, o caldo e as passas. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as frutas e vegetais estejam completamente macios.
4. Em seguida, adicione sal e pimenta, retire do fogo. Esfriar.
5. Bata com um liquidificador ou mixer.

Opção com mel e alecrim

Produtos:

• 2 grandes maçãs doces;
• 3 pedaços de pimenta da Jamaica com ervilhas;
• 40 gramas de manteiga;
• algumas pitadas de pimenta-do-reino moída;
• uma pitada de sal;
• especiarias - opcional (canela, cardamomo).

Cozinhar passo a passo:

1. Derreta a manteiga em uma panela e acrescente o açúcar. Mantenha a temperatura baixa no fogão até que o açúcar se dissolva, acrescente temperos.
2. Corte a fruta em fatias e adicione ao óleo de especiarias fervente. Misturar constantemente. Cozinhe por 15-20 minutos, até que a mistura comece a engrossar.
3. Desligue o fogão e deixe o prato esfriar.

Dê uma olhada Além disso

Receitas para enlatar feijão com tomate para o inverno como na loja

Tkemali de maçã picante

Ingredientes necessários:

• um quilo de maçãs verdes ácidas;
• 2 copos de água potável;
• 1 colher de chá de lúpulo-suneli;
• 1 colher de sopa de sal fino
• 5 dentes de alho médios
• 1 pedaço de pimenta;
• 200 gramas de ervas (endro, coentro, coentro, manjericão);
• 3 colheres de chá de açúcar.

Cozinhar passo a passo:

1. Adicione água e frutas, cortadas em fatias grandes, a uma panela. Coloque no fogão; quando começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe até amolecer por 20 minutos.
2. Escorra o líquido em outro recipiente, rale as frutas.
3. Coloque no liquidificador as ervas lavadas, o pimentão descascado e o alho. Adicione a eles a panela escorrida, o sal, o açúcar, os temperos e especiarias restantes. Bata até amaciar.
4. Despeje a massa sobre as maçãs e cozinhe novamente em fogo baixo por 8 minutos, não esquecendo de mexer.
5. Desligue o fogão e deixe o produto acabado esfriar.

Alho

Produtos necessários:

• 600 gramas de maçãs;
• 1 cabeça de alho;
• 1 pimentão;
• um monte de verduras para escolher;
• 1 colher de sopa de camadas (ou a gosto).

Preparação:

1. Cozinhe as frutas em cubos com a adição de água até amolecer.
2. Pique finamente os pimentos descascados, pique grosseiramente o alho e as ervas. Em seguida, bata tudo no liquidificador.
3. Bata as maçãs já resfriadas no liquidificador, acrescente uma mistura de pimenta e ervas. Bata novamente.
4. Leve à fervura a mistura homogênea preparada, salgue e retire do fogo. Deixe esfriar.

Por quanto tempo e por quanto tempo o produto acabado pode ser armazenado?

Os molhos de maçã são armazenados em recipientes de vidro. Em um recipiente de ferro, uma reação de oxidação pode começar e o produto se deteriorará. Isso se deve aos ácidos contidos na fruta. A área de armazenamento do produto deve ser fresca e escura, geralmente uma geladeira e adega. Não é recomendável guardar o produto em armários, armários. O prazo de validade também depende da firmeza do fechamento da tampa da lata.

Molhos de maçã caseiros não duram muito - de 3 a 6 meses em forma hermética e lacrada. Molhos de maçã picantes ou aqueles que contêm mostarda e limão são armazenados por mais tempo - até um ano.