Receita passo a passo para fazer geléia de damasco com gelatina para o inverno

A geléia apetitosa de damasco com um sabor doce e suculento e um acidez agradável é uma fonte valiosa de vitaminas. No inverno, é simplesmente insubstituível, pois lembra um verão quente e ameno, energiza e lhe dá um ótimo humor. Existem muitas formas e variações de sua preparação. O mais simples e rápido é a receita de geléia de damasco feita com gelatina. Acaba por ser surpreendentemente saboroso, bonito, transparente e aromático.

Características de fazer geléia de damasco com gelatina para o inverno

A geléia de damascos maduros suculentos com a adição de gelatina é especialmente útil devido ao tratamento térmico mínimo. Este doce produto preparado para o inverno tem um efeito benéfico no sistema cardiovascular e no estado emocional. Devido à sua consistência transparente gelatinosa, essa geléia tem um aspecto muito atraente, o que significa que pode decorar tanto as mesas do dia a dia quanto as festivas.

A gelatina promove o espessamento mais rápido da massa e encurta o tempo total de tratamento térmico. Portanto, o produto retém a concentração máxima de nutrientes inerentes aos frutos frescos do damasco.

Produtos necessários para a receita

Para fazer geléia de damasco de acordo com esta receita simples e acessível, você precisará dos seguintes produtos:

• 3 kg de damascos;
• 70 g de gelatina instantânea;
• 2 kg de açúcar granulado;
• 2 litros de água filtrada;
• 15 g de ácido cítrico.

Regras de seleção de ingredientes

Para o preparo desta geléia, você pode escolher quase qualquer tipo de damasco. O principal é que têm um aroma agradável e um sabor doce expressivo. A fruta deve estar completamente madura, mas não muito madura, com uma textura firme e firme. Os damascos esverdeados não são adequados para este fim, pois podem estragar o sabor da futura compota.

Cada fruto de damasco deve ser examinado cuidadosamente. Eles devem ter a mesma forma e cor.

Quaisquer defeitos de superfície são inaceitáveis.

Como preparar recipientes

Ao começar a fazer geléia de damasco com gelatina, você deve examinar cuidadosamente os potes de vidro para se certificar de que não haja lascas ou rachaduras. Não deve haver marcas de ferrugem nas tampas de metal.

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Receita passo a passo para geléia transparente de fatias Antonovka

Existem várias maneiras de desinfetar os recipientes:

• Lave com bicarbonato de sódio e leve ao forno, pré-aquecendo a 160 graus. Segure até que todas as gotas estejam secas. O aquecimento excessivo deve ser evitado para evitar que os recipientes de vidro estourem.
• Coloque uma tábua de madeira no fundo de uma panela grande. Coloque os recipientes em cima e preencha o espaço livre com água. Leve para ferver e mantenha por 15 minutos.
• Encha uma panela com água e leve ao fogo médio. Cubra com uma peneira de metal ou gradinha. Coloque os recipientes de cima com o gargalo para baixo. Após ferver a água, eles serão esterilizados a vapor.

Processo de cozimento

O processo de fazer geléia de damasco com gelatina é simples e leva um mínimo de tempo:

1. Seque as frutas bem lavadas com guardanapos.
2. Corte ao meio e remova os nucléolos.
3. Corte as metades do damasco em várias fatias.
4. Pegue um caldeirão de fundo grosso ou uma grande panela esmaltada e coloque as fatias de damasco.
5. Em uma panela separada, ferva a água e dissolva o açúcar.
6. Cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre, e depois coe.
7. Despeje as fatias de damasco com a calda de açúcar resultante e coloque no fogo.
8. Após ferver, ferva por dez minutos em fogo médio. Não se esqueça de mexer e tirar a espuma resultante.
9. Desligue o fogão e esfrie a geléia.
10. Em seguida, ferva da mesma forma mais duas vezes.
11. Na terceira etapa do cozimento, adicione ácido cítrico.

Agora você pode começar a preparar a gelatina:

1. Despeje o conteúdo do saco em um recipiente de vidro ou cerâmica e despeje dois copos de água morna aquecida a 40 graus.
2. Depois de uma hora, aqueça a solução gelatinosa a 80 graus e coe.
3. Adicione à geléia imediatamente antes da esterilização.

Armazenamento adicional de geléia

Para guardar a compota de damasco com gelatina, deve-se escolher um local seco, escuro e fresco, com uma temperatura do ar não superior a + 10-15 ° C. Se essas condições forem atendidas, o produto manterá todas as suas propriedades úteis por três anos.