TOP 5 receitas para cozinhar groselhas com açúcar para o inverno sem cozinhar

A geléia crua é um prato muito popular hoje. É perfumado, mantém o sabor e o cheiro da fruta fresca, simplifica o cozimento. Cozinhar groselhas com açúcar para o inverno sem cozinhar não é difícil, mesmo um cozinheiro inexperiente pode lidar com isso. Uma guloseima crua no inverno pode ser usada na preparação de vários pratos caseiros, por exemplo, geleia, e colocada como recheio de tortas.

Características de cozinhar groselhas, purê com açúcar para o inverno

Uma sobremesa crua de groselha torcida é mais fácil de preparar do que a receita tradicional. Mas para obter o resultado esperado, você precisa seguir uma série de regras.

As especificidades da escolha das matérias-primas

Para preparar uma iguaria sem cozinhar, recomenda-se levar frutas verdes. Têm ossos muito moles, o que não prejudica o sabor da sobremesa. As groselhas verdes contêm mais pectina, por isso a sobremesa feita pelo método frio vai adquirir uma textura agradável que lembra geléia.

No preparo das frutas para o cozimento, removem estigmas e caudas. Isso pode ser feito com uma tesoura de unha. O fruto acabado é lavado em água e seco.

Se a groselha estiver molhada, a peça de trabalho terá uma aparência aquosa e se deteriorará rapidamente. A baga vai secar mais rápido se você espalhar sobre uma toalha que absorva bem a umidade.

Antes de colocar uma sobremesa fria em um recipiente, é preciso esperar até que o açúcar granulado se dissolva completamente no purê de frutas vermelhas. Para prolongar a duração da iguaria, depois de distribuída nas margens, é coberta com açúcar. A geléia vai endurecer, formar-se-á uma rolha de açúcar, que a protegerá do acidificação.

Preparação de recipientes

Os recipientes de geléia são lavados com refrigerante e devem passar por um procedimento de esterilização. São utilizadas tampas de metal e plástico, que também são fervidas antes do uso.

Como adoçar groselhas em casa?

Para preparar uma sobremesa em casa, muitas receitas diferentes são utilizadas.

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Versão clássica sem cozinhar

Para 2 litros de geleia, é necessário o seguinte volume de produtos:

• 1 kg de groselhas;
• 1,5 kg de açúcar granulado.

Passos de cozimento:

1. As bagas são separadas, as caudas são removidas. Eles são lavados na torneira, secos em uma toalha.
2. As groselhas secas são enroladas em um moedor de carne. Bagas maduras e moles podem ser picadas no liquidificador.
3. A massa é misturada ao açúcar granulado, sobra 100 gramas, para polvilhar a sobremesa acabada no final.
4. Uma tigela de groselhas é coberta com gaze por 6 horas, mexida de vez em quando para dissolver rapidamente o açúcar.
5. O produto acabado ralado é enviado para uma vasilha esterilizada, polvilhada com açúcar.
6. Os bancos são bem fechados e guardados na geladeira.

Com limão

Lista de produtos necessários:

• groselhas - 1,2 kg;
• açúcar - 6 copos;
• limão médio - 2 unid.

A baga é movida, lavada. O cítrico também precisa ser lavado, não corte a casca. O limão deve ser cortado e sem caroço.

Em seguida, os produtos devem ser transformados em mingau. Você pode usar um liquidificador para isso.

O açúcar é despejado na mistura acabada, tudo é bem mexido, batido. Uma tigela de geleia é coberta com gaze para que o pó não penetre e é posta de lado até que apareça o suco e o açúcar se dissolva completamente.

Os recipientes para sobremesa fria são usados ​​apenas esterilizados, uma vez que a fruta não participa do tratamento térmico. As groselhas torcidas preparadas com açúcar são distribuídas em recipientes, são bem enroladas e enviadas para a geladeira.

Com laranja

Para a preparação das iguarias utilizadas:

• 2 kg de groselhas;
• 5 peças. laranjas;
• 2,5 kg de açúcar.

Processo passo a passo:

1. A fruta é bem lavada, as caudas são removidas.
2. Os cítricos são lavados com um pincel e cortados em pedaços. Não há necessidade de retirar a casca, pois dará à iguaria um bom aroma e sabor. Mas as sementes precisam ser removidas.
3. Os produtos preparados são moídos em liquidificador, moedor de carne, processador de alimentos.
4. A massa resultante é enviada para os pratos. O açúcar granulado é despejado em pequenas porções. A geléia deve ser misturada até a obtenção de uma massa homogênea.
5. A fruta ralada com a laranja deve repousar algumas horas em local fresco.
6. Em seguida, o produto cristalizado é distribuído em recipientes fechados com tampas.

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Receita de cinco minutos

Ao contrário das receitas sem cozimento, que usam groselhas frescas raladas, a geléia de cinco minutos requer um processamento de curto prazo.

Para fazer uma guloseima, você precisa levar:

• groselhas - 600 gr .;
• açúcar - 500 gr .;
• água - 100 ml.

Os frutos colhidos são separados, os talos são removidos e lavados em água corrente. As frutas puras são enviadas para uma panela, 250 gramas são despejadas. açúcar para destacar o suco. Você pode fazer isso à noite, deixando-o a noite toda, ou de manhã para cozinhar geleia à noite.

Se isso não for possível e você quiser cozinhar a geléia rapidamente, esta etapa será ignorada. Os frutos são imediatamente enchidos com água e postos a gás.

Recomenda-se não fazer um grande fogo, aqueça-o em um lento, médio.

Frutas, com açúcar granulado, darão suco depois de um tempo. Você precisa adicionar 125 ml de água e mandar para o fogo. O nível de aquecimento deve ser mínimo, para que a delicadeza se aqueça gradualmente e os componentes úteis não tenham tempo de entrar em colapso, como acontece durante um aumento acentuado da temperatura.

Depois de ferver o conteúdo da panela, despeja-se o restante do açúcar, misturado com uma espátula de madeira. A espuma deve ser removida. Leva 5 minutos para cozinhar a geléia a partir do momento em que ferve.

É tempo suficiente para que as groselhas fiquem de molho na calda e retenham seus benefícios.

Se a sobremesa for armazenada na geladeira, ela é imediatamente colocada em um recipiente esterilizado. Em outras condições de armazenamento, é necessário resfriar a iguaria, aquecer novamente e cozinhar por 5 minutos e, em seguida, despeje-a em potes.

Armazenamento do freezer

Para cozinhar groselhas congeladas para o inverno, você precisará de:

• groselhas - 1 kg;
• açúcar - 300-400 gr.

Para fazer uma sobremesa, é melhor tomar bagas maduras demais com uma pele fina.

As frutas são lavadas e amassadas. Você pode obter uma groselha enrolada usando um moedor de carne, um esmagamento.

Em seguida, purê de batata é misturado com açúcar, misturado e embalado em recipientes, eles são derramados por cima.Em seguida, a sobremesa precisa ser resfriada um pouco na geladeira e depois transferida para o freezer.

Como armazenar o produto acabado

As groselhas moídas com açúcar são armazenadas em local fresco. Pode ser uma geladeira, uma adega.