Receita passo a passo de geléia de cereja com cobertura de chocolate com cacau e conhaque para o inverno

A geleia de cereja com cobertura de chocolate não é apenas uma iguaria para crianças e adultos, mas também uma fonte de nutrientes e vitaminas. Ao usar o produto, o corpo recebe uma dose de potássio, iodo, magnésio, ferro.

Um pouco sobre a receita

A geléia de cereja tem um sabor brilhante e um aroma único, e se você adicionar cacau ou chocolate, obterá uma sobremesa que até as crianças vão gostar. O produto é fervido até que uma gota de xarope se espalhe.

Para preparar cerejas grossas com cobertura de chocolate, adiciona-se gelatina. A calda endurece e se assemelha a geleia. A geléia pode ser feita com frutas sem caroço ou removendo-as primeiro. O produto terá pequenas diferenças de sabor.

Ingredientes necessários

Para cozinhar, leve uma baga madura, bem lavada, limpa de larvas de insetos. Para isso, as frutas são mantidas em água com sal por meia hora.

Ingredientes:

• cereja - 1 kg;
• açúcar - 600 gr .;
• chocolate preto - barra;
• cacau em pó - 1-2 colheres de sopa.

É permitido temperar as cerejas com cobertura de chocolate com conhaque. Por um quilo de frutas vermelhas, 50 gramas da bebida são consumidos. A compota adquirirá um sabor agradável a caramelo. O álcool contido no conhaque evapora durante o processo de fermentação e o produto torna-se seguro para consumo.

Requisitos do Produto

Qualquer variedade é usada para fazer geléia de cereja, mas é melhor tomar frutas de colheita tardia, de sabor mais escuro e doce. Eles contêm mais vitaminas e fibras.

Coletar cerejas em seu próprio jardim é necessário com talos. É importante prestar atenção a isso ao comprá-lo. O caule da fruta permite conservar vitaminas e interrompe o processo de fermentação e apodrecimento das cerejas.

Preparação de recipientes no início do processo

Para o armazenamento a longo prazo de alimentos enlatados, os recipientes são tratados termicamente.

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Opções de processamento:

1. Vapor quente.

Um recipiente é colocado no gargalo de uma chaleira fervente e tratado com vapor quente por vários minutos.

2. Forno de micro-ondas.

Uma pequena quantidade de água é despejada nos potes, colocados no forno de micro-ondas, o aparelho é ligado na potência máxima até o líquido ferver. Guarde até que a água tenha evaporado completamente.

3. No forno.

Os bancos são colocados em uma bandeja de cabeça para baixo, mantidos no forno a uma temperatura de 150 graus por um quarto de hora.

4. Usando banho-maria.

O recipiente de vidro é instalado com o gargalo para baixo e o modo de infusão é ativado. A duração do procedimento é de 10 minutos.

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Inicialmente, os bagos são bem lavados com água corrente, os caules são retirados e limpos de possíveis larvas de insetos.

Sequência de cozimento:

1. Coloque as frutas descascadas em uma tigela de esmalte e cubra com açúcar. Deixe fermentar por 1-2 horas.
2. Coloque uma tigela com frutas no açúcar em fogo baixo, leve para ferver. Retire a espuma e cozinhe por meia hora.
3. Aqueça ligeiramente 50 gramas de conhaque, misture com uma colher de sopa de cacau.
4. Adicione 100 gramas de chocolate amargo à geléia fervida e despeje lentamente na solução de conhaque-cacau.
5. Cozinhe por mais 10 minutos.

Para a espessura da calda, 4 a 5 minutos antes da retirada, adiciona-se à gelatina gelatina, previamente diluída em água, - 25 gramas.

A geléia fervente é colocada em potes. O recipiente é fechado com tampas e colocado de cabeça para baixo. Deixe esfriar completamente.

Armazenamento adicional de peças de trabalho

A vida útil das cerejas no chocolate, colhidas no inverno, depende do método de preparação:

1. A geleia sem caroço não deve ser consumida 7-12 meses após a preparação.
2. As cerejas sem caroço são armazenadas por um ano e meio a dois anos.
3. A baga, cujo tratamento térmico foi realizado por não mais de 5 minutos, permanece comestível por seis meses.

Você não pode manter quente um pote de geléia sem rolha. Deve ser consumido dentro de 1-2 semanas.

Frascos com guloseimas no inverno são armazenados em uma sala fria com ar seco e temperatura média de pelo menos 15 graus.