Uma receita simples para fazer geléia de ameixa com cobertura de chocolate para o inverno
A geléia de ameixa no chocolate é rica em nutrientes. Esta sobremesa não está perdendo popularidade. É utilizado como prato independente para o chá, e é consumido com panquecas, cheesecakes, panquecas e waffles caseiros. Além disso, esta geléia é adicionada como recheio de tortas e outros tipos de produtos assados.
Recursos de culinária
Para fazer geléia para o inverno, apenas frutas maduras de qualquer variedade são selecionadas. As folhas e caudas são removidas, depois são embebidas em água fria e bem lavadas. Em seguida, as ameixas são cortadas em rodelas e suas sementes jogadas fora.
As frutas picadas, com polpa, são dispostas em uma tigela larga, cujas paredes devem ser altas. As camadas são polvilhadas com açúcar granulado e deixadas até que apareça o suco.
Blanks são feitos com qualquer tipo de nozes. Mas primeiro, seus grãos são limpos e secos em uma panela ou no forno com agitação constante por vários minutos. Após o resfriamento e a remoção da casca, as nozes são esmagadas.
Se em casa não houver liberação de suco mesmo após algumas horas, acrescente-se um copo de suco de maçã ou água. Uma panela com ameixas é colocada em fogo baixo até ferver e depois retirada do fogão. Após 60 minutos, o procedimento é repetido.
Pode haver várias abordagens até que o congestionamento se torne espesso e a umidade evapore. Quando é fervido pela última vez, adiciona-se nozes e baunilha. Após o início da fervura, os pratos com o produto são reservados e aí é introduzido o chocolate. Mexa a geléia continuamente até que as fatias se dissolvam.
Preparação dos ingredientes principais
O deleite de inverno mais delicioso é considerado com razão geléia de ameixa ou da variedade de ameixa húngara (variedade Ugorka), que apresenta maior suculência. Outra característica dessa espécie é que é fácil separar os ossos da polpa.
A geléia é feita de frutas frescas ou congeladas. Se a segunda opção for usada, as frutas são primeiro descongeladas e depois descartadas em uma peneira para que toda a água seja um copo. Em seguida, as ameixas são movidas.
Muitas donas de casa acrescentam maçãs, nozes, amêndoas, gengibre e frutas cítricas à geléia para torná-la picante. É muito popular adicionar conhaque ou rum durante o cozimento - 2 colheres de sopa. eu. para 1 kg de ameixas. Os amantes de especiarias usam até pimenta vermelha amarga.
Metodos de cozinhar
A ameixa no chocolate é preparada de acordo com diferentes receitas.Alguém gosta de adicionar baunilha à geléia para dar um toque aromático ao produto, enquanto alguém usa chocolate em vez de cacau e vice-versa. Abaixo estão algumas receitas para fazer uma sobremesa incrível.
Compota "Ameixa em chocolate": uma receita clássica
Esta original compota de fruta é muito fácil de cozinhar. Cozinhar requer os seguintes ingredientes:
- Ameixa - 2 kg.
- Cacau - 40 g.
- Açúcar - 1 kg.
- Açúcar de baunilha - 10 g.
As frutas são descascadas, polvilhadas com açúcar granulado (meio quilo) e colocadas para extração do suco por várias horas. Assim que houver quantidade suficiente de xarope, a segunda metade do açúcar e do cacau é encaminhada às ameixas. Tudo isso é bem misturado e transferido para uma fogueira silenciosa até ferver. A geléia fica cozida por cerca de 1 hora, precisa ser mexida.
Geléia de ameixa coberta de chocolate: com miolo de noz e manteiga
Para cozinhar, você precisa preparar:
- Ameixa - 1kg.
- Chocolate amargo - 100 g ou cacau - 2 colheres de sopa. eu.
- Nozes - 50 g.
- Manteiga - 100 g.
- Açúcar granulado - 900 g-1,3 kg.
- Vanilina opcional - 10 g.
Os frutos são bem lavados e as sementes são retiradas. Metade do açúcar preparado é despejado nas fatias descascadas. A ameixa é colocada em local aquecido por 4 horas para formar o suco.
Após o tempo especificado, a panela é colocada em fogo baixo, o açúcar granulado restante é despejado nela. A mistura é cozida por 10 minutos para que os ingredientes se misturem bem. Em seguida, a manteiga e o cacau são adicionados. A geléia é cozida por mais 1 hora. É importante não se esquecer de mexer, caso contrário, é possível queimar. Nozes picadas e vanilina são despejadas 10 minutos antes do fim.
Compota "Ameixa em chocolate": com maçãs
Para preparar esta sobremesa, você precisa dos seguintes ingredientes:
- Ameixa Ugorka - 400 g.
- Maçãs - 2-3 unid.
- Açúcar - 350 g.
- Chocolate amargo - 50 g.
- Baunilha, canela.
Os frutos são lavados na torneira, depois são limpos e retirados das sementes. A casca é removida das maçãs. Todas as frutas são moídas no liquidificador. Temperos, cacau e açúcar são colocados em outra tigela.
O purê de maçãs e ameixas é colocado no fogão e cozido em fogo baixo até ferver, a partir do qual a mistura acima com o resto dos ingredientes é adicionada. Tudo está bem misturado e fervido por 5-7 minutos, após o qual o chocolate é adicionado. A geléia não é retirada do forno até que esteja completamente dissolvida.
Doce de ameixa de chocolate em panela elétrica
A geléia cozida em uma panela elétrica tem a garantia de ser perfeita. O fato é que é na tigela deste eletrodoméstico que o ralo e os demais componentes ficam saturados ao máximo. Aquisição requer os seguintes produtos:
- Ameixa - 1 kg.
- Açúcar - 1 kg.
- Cacau - 40 g.
As frutas são lavadas para que sua integridade não seja comprometida. Em seguida, eles são cortados ao meio e os ossos são removidos. A ameixa é coberta com açúcar e deixada por várias horas para extrair o suco.
Assim que aparecer uma quantidade suficiente de líquido no recipiente, ele é drenado e colocado em fogo médio. É adicionado cacau, que é bem misturado para que não haja grumos. Após a fervura, a calda é despejada em uma tigela multicooker, onde são colocadas fatias de ameixa.
O display seleciona o modo "extinção" por 60 minutos. Esse tempo é suficiente para preparar a sobremesa.
Doce de ameixa em chocolate com cacau
Para uma surpresa, você precisa comprar:
- Ameixa - 0,5 kg.
- Açúcar - 400 g.
- Cacau - 20 g.
- Manteiga - 40 g.
Os caroços são removidos das frutas lavadas e secas e, em seguida, esmagadas até ficarem homogêneas. Adiciona-se açúcar e, em seguida, a mistura é fervida por 15 minutos em fogo médio. É importante remover a espuma, caso contrário, isso pode reduzir a vida útil do produto no futuro.
À geleia junta-se cacau e depois cozinha-se mais 10 minutos, depois adiciona-se manteiga e fervura-se novamente durante 10 minutos.
Doce de ameixa com cacau e baunilha
Para esta iguaria extraordinária você precisará de:
- Ameixa - 4 kg.
- Açúcar - 2 kg.
- Cacau - 10 colheres de sopa. eu.
- Açúcar de baunilha - 4 saquetas.
A ameixa é retirada do caroço, coberta com açúcar meio granulado, bem misturada e infundida por 4 horas. Após este tempo, o restante do açúcar é colocado na panela, a mistura é posta para cozinhar por 10 minutos. Em seguida, acrescenta-se cacau, após o que a geléia é cozida em fogo baixo por 1 hora.
No final, adicione o açúcar de baunilha. A sobremesa é servida quente em potes esterilizados.
Geléia "Ameixa em chocolate" é uma iguaria incrivelmente saborosa e muito saudável que agradará a todos, até o gourmet mais exigente. Não é difícil prepará-lo, basta seguir as recomendações na hora de preparar os ingredientes e seguir à risca a receita.
