As 6 melhores receitas para cozinhar diversos tomates, pepinos e repolho para o inverno
A temporada de picles chega no outono. Não completo sem sortido - tomates, pepinos, repolho e outras combinações para o inverno. Aditivos de frutas são adicionados para aroma e sabor requintado. Pickles são servidos com marinada quente e fria. Quem não tolera vinagre escolhe o método de fermentação. No inverno, eles tiram, por exemplo, pimenta de um barril, enchem com queijo e ervas. Os frutos salgados têm um sabor extraordinário.
Características de cozinhar vegetais variados com repolho
Legumes variados podem ser preservados de várias maneiras.
Os vegetais em conserva são esterilizados. Sem esterilização, o sortido é fermentado ou vertido várias vezes. Basta colocar os refogados em potes e deixar esfriar lentamente. Use um cobertor neste caso. Picles são armazenados em local fresco.
Preparação de ingredientes e recipientes
Os ingredientes principais são considerados vegetais e frutas. Frutas pequenas são selecionadas para vegetais variados. Eles são lavados em água corrente e secos. Exclua espécimes danificados e podres. Pepinos, repolho são embebidos por 2-4 horas.
Barris são derramados com água fervente, as paredes são esfregadas com alho. Os potes de vidro são esterilizados de qualquer maneira conveniente: no forno, micro-ondas, lava-louças, no vapor.
Receitas deliciosas
A travessa de legumes é ótima porque você pode improvisar aqui. Use as frutas da horta ou colha ao seu gosto. Escolha um método de salga, escolha uma marinada agridoce, agridoce.
Pepinos variados, repolho e tomates para o inverno
Divida o repolho puro (0,8 kg) em quadrados. Corte 4 pepinos e 2 pimentões em rodelas. Corte uma cenoura e 3 cebolas em rodelas. Colocamos as frutas cortadas em potes. Cubra previamente o fundo com especiarias.
Para a marinada, você vai precisar de 1 colher de sopa de açúcar, sal e 4 colheres de vinagre. Despeje os vegetais com salmoura, coloque potes de 3 litros para esterilizar por 20 minutos. A contagem regressiva é realizada após o líquido ferver. Os rolos são armazenados.
Opção sem esterilização
Os vegetais são colocados em uma jarra. Prepare a marinada. Para 1 litro de água, adicione 6 colheres de chá de sal, a mesma quantidade de açúcar. Os produtos são despejados em salmoura fria e deixados por 3 dias. Os recipientes são colocados em pratos fundos. A salmoura vai acabar por 3 dias. Não é derramado. Os recipientes são lacrados com tampas de náilon, enviadas para o frio. A salmoura restante é despejada a cada dois dias.
Com repolho branco
Será um bom lanche para o inverno se você picar todos os vegetais.Prepare uma panela grande de fundo grosso para refogar. O óleo refinado é aquecido e as cenouras são fritas até ficarem macias. Despeje o repolho, pimentão, tomate, cebola, adicione 200 mililitros de água, leve para ferver.
Adicione um copo de açúcar, 3 colheres de sopa de sal. Cozinhe por 30 minutos. Antes de desligar, despeje 20 gramas de vinagre. A mistura é rapidamente distribuída em potes, enrolados e cobertos com uma manta.
Com couve-flor
Desmonte a couve-flor em guarda-chuvas, coloque-os em camadas com os tomates, pepinos e pimentões. Rábano, alho e endro são usados como especiarias. Para um litro de água adicione 3 colheres de sopa de sal, 1 colher de sopa de essência de vinagre. Os produtos são derramados com salmoura quente. Após 20 minutos, coloque os recipientes para esterilizar. Latas de 3 litros - 25 minutos, litros - 15.
Legumes em conserva em um barril
Todos são adequados para fazer conservas de frutas, por isso escolhem ao seu gosto: pepino, tomate, couve-flor, pimentão, cenoura. Frutas: melancias, ameixas, maçãs. Para dar sabor, adicione o marmelo. Especiarias: aipo, alho amassado, endro.
Antes de colocar os ingredientes, esfregue as paredes internas do barril com alho. Empilhe os alimentos, despeje a salmoura fria - 30 gramas de sal por 1 litro. Cubra com especiarias de cima. Pressione o conteúdo com uma pressão.
Com abóbora
A conserva é muito bonita e saborosa quando a abóbora é combinada com couve-flor, tomate cereja, pepino, abobrinha, pimentão.
Todos os vegetais são lavados, descascados e picados. Eles são dispostos em recipientes separados, derramados com água fervente, exceto tomates, pepinos, pimentões. Descasque o alho em dentes, despeje água fervente sobre ele. Corte a cebola em 4 rodelas, regue com água a ferver. As frutas são jogadas em uma peneira, começam a encher os potes. Para baixo - especiarias picantes. Os produtos são empilhados lindamente até o topo.
Despeje a travessa três vezes. Na primeira vez - líquido quente, na segunda vez, adicione 2 colheres de sopa de sal, 4 de açúcar. A marinada será agridoce. Na terceira vez, adicione 50 mililitros de vinagre. Arrolhado, enviado sob as cobertas.
Regras de armazenamento para conservação
Pickles são armazenados em barris em local fresco. A conservação esterilizada é mantida à temperatura ambiente. Os vegetais são mantidos no porão sem esterilização.
