As opções mais fáceis de como você pode congelar salsa para o inverno na geladeira
Vamos falar sobre como congelar a salsa para o inverno na geladeira. A abundância de jardins é um bálsamo para a alma dos proprietários e ao mesmo tempo uma grande preocupação. Não basta cultivar uma lavoura, ela também deve ser preservada.
Congelar a salsa é um método ideal de preservação de ervas frescas, preservando a cor e o sabor, facilitando o uso na cozinha. A salsa é o tempero mais comum: as pessoas gostam de adicioná-la a saladas e sopas e usá-la na medicina popular e na cosmetologia. Não importa quanta salsa você armazene para o inverno, ela ainda será pequena.
Mas um jardineiro experiente não precisa ser ensinado a cuidar da propriedade para congelar na geladeira vegetais, salsa e outras ervas para o inverno.
Como preparar adequadamente um tempero
Colhendo salsa para o inverno não precisa ser no final da temporada. Quanto mais freqüentemente os ramos são cortados, mais tenra e suculenta a fragrante grama volta a crescer. Se você não tocar nos arbustos até o final do verão, os galhos ficarão duros. O canteiro de salsa deve ser de tal tamanho que parte dele tenha tempo de se recuperar enquanto os donos trabalham com a outra. Se você usa raízes de salsa na cozinha, precisa decidir com antecedência quais arbustos precisa cavar no outono.
A colheita da salsa para o inverno pode ser feita não só com a ajuda do frio: a grama é polvilhada com sal, em conserva, os verdes e as raízes de salsa podem ser secas. A última opção não é tão rica em vitaminas, mas é boa para preparar misturas secas de especiarias. Somente o congelamento de choque industrial pode preservar totalmente as vitaminas e microelementos do produto. Mas se você fizer tudo corretamente e rapidamente em casa, poderá obter o máximo de seus espaços em branco.
Folhas frescas saudáveis são adequadas para armazenamento no inverno. Não congele salsa comprada no supermercado para o inverno. Lá, as ervas são processadas com conservantes que vão transformar o tempero em um verdadeiro veneno.
Planejamento e preparação
Cada cozinha usa suas próprias receitas sobre como congelar corretamente a salsa. Para que mais tarde seja conveniente usar a grama na culinária, vários pontos importantes devem ser levados em consideração:
- Se possível, é melhor reservar uma gaveta separada no congelador para vegetais e especiarias, para que os odores dos alimentos não se misturem.
- A salsa deve ser bem lavada e bem seca. Se você não remover o excesso de umidade, no final a massa congelará em um pedaço.
- O material de embalagem deve ser preparado com antecedência: sacos zip, papel alumínio, formas de gelo, recipientes de plástico.
- O congelamento deve ser embalado com sabedoria.É bom que as verduras sejam imediatamente divididas em porções. Por que você não pode manter o tempero em um grande saco? Cada vez que você retira a próxima porção, todo o conteúdo da bolsa entrará em contato com o ar e perderá suas propriedades.
- O tempero deve ser suficiente para todo o inverno.
O método de congelamento da salsa deve ser orientado para os pratos aos quais o tempero será adicionado. Considere várias opções diferentes para adicionar às entradas, temperar saladas e guarnecer. Para todas as suas receitas favoritas, deve haver um modelo correspondente.
Métodos de aquisição
A primeira coisa a fazer é preparar as verduras para congelar. Deve ser lavado, separado e removido dos ramos secos e moles. Em seguida, forme um cacho com a salsa e corte as hastes inferiores grosseiras. As folhas delicadas restantes devem ser despejadas com bastante água por uma hora, de modo que grãos finos de areia afundem e caramujos e insetos rastejem para a superfície. Depois os verdes são separados novamente e lavados em água corrente. Agora pode ser seco em um pano de prato ou papel manteiga. Quando o excesso de umidade tiver evaporado, você pode preparar o congelamento. Oferecemos várias receitas interessantes sobre como congelar corretamente a salsa para todas as ocasiões.
A maneira mais fácil de congelar
A salsa é picada, colocada em uma assadeira e levada ao freezer. Não corte as verduras muito finas: quanto menos a faca tocar nas folhas, mais substâncias úteis são armazenadas nelas. Algumas donas de casa simplesmente arrancam a grama com as mãos. Salsa congelada muito frágil, e no processo de mudança irá se quebrar, esmagando ainda mais.
Uma hora depois, a salsa congelada é retirada da geladeira e transferida para sacos repartidos. Uma peça tão friável ocupará menos espaço, será fácil de dividir em partes e ficará linda na sopa.
Alguém gosta de congelar a salsa para o inverno com um cacho inteiro, apenas enfiando-a em um saco, mas usar tal branco é muito inconveniente. Se houver espaço no freezer, você pode colocar o tempero em um recipiente de plástico e fechá-lo bem.
Você pode colocar as ervas em papel alumínio e, girando um pãozinho, colocá-las no congelador. Algumas donas de casa adoram essa opção de embalagem. No inverno, você pode girar o rolo e obter a quantidade necessária de verduras congeladas.
Lindos galhos para decorar pratos festivos
Embalamos as folhas lavadas e secas em envelopes de papel alumínio e os colocamos de forma que mexam o menos possível antes do uso. Congelar a salsa dessa forma requer muito cuidado. Na hora de usar os galhos, é importante deixar o envelope descongelar antes de abri-lo, caso contrário a decoração vai quebrar. A salsa encaracolada é especialmente decorativa.
Cubos de gelo em branco
Coloque a salsa picada em uma vasilha de gelo e coloque um pouco de água. Este método é adequado para aqueles cujo freezer não está muito carregado para o inverno. Após o congelamento total, transferimos os cubos para um saco.
Esses cubos podem ser adicionados diretamente a uma tigela de sopa quente para um sabor fresco de verão e ajudar a esfriar o prato mais rápido. O uso de verduras congeladas dessa forma é adequado para a criomassagem facial. Os cubos clareiam e rejuvenescem a pele.
Em vez de água, verduras podem ser derramadas com azeite - esta será uma versão de salada de congelamento. Alternativamente, o suco de tomate funcionará. Pessoalmente, eu gelo com um pouco de suco de limão e mel para saladas de vegetais saborosas.
Os ideólogos do verdadeiro borscht cossaco preparam cubos de verduras com bacon salgado finamente picado e, em seguida, moem-nos em um pilão com alho - isso é chamado de borscht "esmagar".Pequenos ajustes como esse tornam as receitas testadas pelo tempo mais fáceis.
Segredos congelantes
Uma boa dona de casa não desperdiça nada. Os talos de fundo da salsa também podem ser usados. São ásperas, mas com aroma e adstringência de sabor superam as folhas, têm mais suco e vitaminas. Se moídos no liquidificador e congelados em cubos, podem ser usados como ingrediente em caldos. A massa verde é adicionada após a fervura à carne de vaca ou de porco e dá ao caldo um sabor e aroma nobres. Além disso, essas verduras podem ser usadas em marinadas de inverno para peixes ou frango.
Antes de congelar, a raiz da salsa deve ser lavada, descascada, cortada em pequenos pedaços e escaldada. Dá a qualquer prato um sabor picante especial.
A salsa pode ser congelada misturada com outras especiarias? Certo! Pode e deve misturar a seu gosto - com cebola, endro ou alho selvagem, para diversificar o sabor dos seus pratos preferidos com ervas. Resta apenas escolher como congelar a salsa para o inverno, a fim de usá-la com benefício e variedade.
Os verdes não podem ser descongelados repetidamente - isso irá prejudicá-los. A grama perderá suas propriedades e escurecerá. Se por algum motivo for necessário esvaziar o freezer, ele pode ser transferido para potes de vidro esterilizados e enchidos com uma simples marinada.
Salsa congelada devidamente cozida pode ser armazenada com segurança até a próxima temporada de jardinagem. Para que isso aconteça mais cedo, você precisa cuidar do canteiro do jardim - cubra-o para o inverno e estique o filme na primavera. Em março-abril, já será possível adicionar as primeiras folhas frescas aos alimentos.
