É possível congelar alho no freezer para o inverno

Uma boa colheita de alho é uma grande alegria para o jardineiro, mas nem todo mundo sabe como congelar o alho para o inverno. As espécies de inverno podem produzir um número bastante grande de cabeças usadas no processo de salgar vegetais e preparar muitos pratos. O problema de armazenamento sempre foi enfrentado pelas hospedeiras, pois próximo ao inverno as cabeças começam a secar, deteriorar e apodrecer. Quase nunca os frutos frescos desta planta são preservados até o próximo verão.

Para preservar a colheita, donas de casa experientes usam o método de congelamento. Eu não congelo necessariamente toda a colheita de uma vez. Por algum tempo pode ser armazenado da forma tradicional - na adega ou na geladeira, e mais perto do inverno, quando as cabeças começam a secar, precisarão ser congeladas.

É importante não congelar o tempero com cravo e cabeça, porque depois de descongelado, o alho vira mingau e perde todo o sabor. A melhor opção é misturar o tempero com ervas, óleo vegetal aromático e ervas.

Aplicação de alho congelado

Todas as cozinhas do mundo usam o alho como tempero. Especialmente relevante alho em chinês e cozinha mediterrânea. As flechas e os bulbos vegetais são usados ​​como alimento. Eles são usados ​​para preparar uma grande variedade de pratos: sopas, marinadas, ensopados de legumes e sobremesas (em alguns casos).

As principais propriedades do alho são as seguintes:

• realçar o sabor e o aroma do prato preparado;
• benefícios para o corpo devido a um conjunto de vitaminas;
• prebiótico - tem a capacidade de aumentar a quantidade de prebióticos no organismo, evitando a possibilidade de sua destruição por microorganismos destrutivos.

As flechas de alho são apreciadas pelos gourmets: desencadeiam o sabor de várias saladas, vinagretes, molhos, snacks ligeiros e sanduíches.

O alho congelado é usado para preparar primeiros pratos, molhos, como tempero. Durante o processo de torra, o cravo tem o mesmo sabor que o fresco.

O óleo vegetal absorve perfeitamente o aroma dos cravos previamente congelados. Ao assar donuts, o tempero do freezer demonstra suas melhores qualidades.

Vantagens e desvantagens do congelamento

Os problemas de armazenamento são facilmente resolvidos pelo congelamento. Este método tem vantagens e desvantagens óbvias. Você precisa estar familiarizado com as peculiaridades dessa colheita de vegetais para o inverno antes de congelar toda ou parte da colheita em casa.

As vantagens do método:

• preservação das propriedades antibacterianas;
• preservação da composição vitamínica;
• aumento da vida útil;
• prontidão instantânea para uso.

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Desvantagens do método:

• ligeira perda de aroma;
• sabor menos pronunciado em comparação com cravo fresco;
• perda de aparência após o descongelamento.

Essas vantagens e desvantagens se compensam facilmente. Cada dona de casa deve determinar independentemente a adequação do congelamento de dentes de alho. Alternativamente, um método de preparação, como secagem ou decapagem, pode ser selecionado.

Métodos de congelamento

O alho é colhido da seguinte forma:

1. Inteiramente. Para este tipo de congelamento, costuma-se usar cabeças sujas. A opção raramente é utilizada, pois ao descongelar perde-se a forma do cravo, impossibilitando a limpeza. Se, no entanto, uma decisão foi tomada sobre este método de congelamento, as cabeças devem ser dobradas em sacos e colocadas no congelador.
2. Fatias previamente limpas. Depois de retirado do congelador, este alho não necessita de ser descascado e está pronto a ser utilizado como tempero.
3. Massa do solo. Esta opção é considerada a mais ideal. Para conservar o tempero, é necessário moer o alho e colocar em recipientes. Sacos pequenos com clipes também são adequados, onde você pode dobrar uma parte do molde. Se for usado um recipiente, você terá que remover a porção necessária da massa de alho com uma faca afiada.

É importante que, ao congelar alho em um recipiente, você não possa descongelar completamente a peça de trabalho. A massa semelhante a mingau formada durante o descongelamento não pode ser recongelada.

Como congelar alho

Para congelar cabeças perfumadas para o inverno, você deve preparar:

• alho;
• vegetação;
• sacos de plástico;
• congelador;
• recipientes de plástico;
• guardanapos ou toalhas de papel.

O procedimento deve ser o seguinte:

1. Selecione cravo adequado para congelar. Eles devem estar livres de podridão e manchas escuras.
2. Limpe os cravos, enxágue e seque bem com papel toalha.
3. Corte em fatias pequenas. Possível opção com adição de endro, manjericão ou salsa.
4. Disponha as fatias cortadas em sacos plásticos pré-preparados ou recipientes plásticos. Na hora de embalar deve-se deixar um pouco de espaço, pois durante o processo de congelamento o alho vai aumentar ligeiramente de volume.
5. Considere o fato de que o recongelamento do alho não é possível, portanto, é melhor usar uma embalagem pequena.
6. Cole as etiquetas de data de congelamento em sacos ou recipientes.
7. Alinhe os sacos com o material preparado para congelamento. Depois disso, será mais conveniente usar o tempero congelado. É necessário modelar o saco a ser congelado.
8. Coloque no freezer em uma assadeira ou assadeira. Quanto mais lisos forem os sachês, melhor.
9. Transfira para qualquer outro recipiente após o congelamento, se for mais conveniente usar o alho.
10. Comece a usar especiarias para o fim a que se destina: como ingrediente em sopas, marinadas, molhos, pratos de carne. O alho pode ser ralado ou picado com uma faca.

Você pode guardar o alho no freezer por seis meses: após esse período, o sabor só vai piorar e o aroma pode desaparecer completamente.

Freeze Garlic Arrows

Os gourmets recorrem ao congelamento não só de cravos, mas também de flechas. Se é possível congelar tal alho do inverno no congelador, os jardineiros muitas vezes não sabem. As ervas aromáticas complementam os sabores dos pratos e acrescentam variedade à dieta. A massa de alho descongelado pode ser usada para dar sabor a pratos quentes.

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Antes de preparar as verduras, devem ser lavadas em água fria e secas, depois cortadas em pequenas tiras com uma faca: o comprimento de cada uma deve ser de 4 a 5 centímetros. No primeiro estágio, as barras brutas devem ser fervidas por 5 minutos, após os quais o processo é interrompido movendo as ervas para uma tigela com água fria.

Após o branqueamento, as flechas são acondicionadas em sacos individuais e congeladas. Se desejar, você pode moer ainda mais o material: após o descongelamento, o resultado será uma pasta de alho.