TOP 10 melhores receitas para preparar salsa para o inverno em casa com e sem congelamento
No meio do inverno, o corpo humano precisa de apoio. Portanto, as hospedeiras do verão começam a preparar vários preparativos e lanches para o inverno. Isso é necessário para manter a saúde geral. Os verdes não são exceção. Existem várias maneiras de preparar a salsa para o inverno. A escolha fica sempre com a dona de casa.
Por que a salsa é útil
É difícil superestimar o grau de utilidade dos verdes, pois o efeito terapêutico no corpo humano é muito grande. A influência multifacetada dos elementos constituintes leva a um aumento no tom geral.
Os efeitos da salsa em humanos são:
- melhorando o trabalho das glândulas supra-renais;
- melhorando o metabolismo;
- efeitos antiinflamatórios;
- fortalecimento dos vasos sanguíneos;
- garantir o funcionamento normal do cérebro;
- melhorar a condição do corpo em doenças do estômago e duodeno;
- estimulação de enzimas digestivas;
- estimular o apetite;
- o surgimento de uma sensação de saciedade;
- efeito benéfico nos órgãos da visão;
- fortalecimento das gengivas e muito mais.
Ao consumir salsa de qualquer forma, não se esqueça das contra-indicações. Além de fazer bem, também traz danos. Você deve consultar seu médico antes de se automedicar.
É indesejável usar salsa para quem:
- sofre de doenças da bexiga, cistite, urolitíase,
- tem doenças crônicas de órgãos internos,
- tem tendência a alergias.
Tudo é bom com moderação - não há necessidade de abusar e não haverá nenhum dano com o uso da cultura.
Preparamos os ingredientes necessários
Ao coletar verduras para armazenamento, vale a pena considerar várias regras sob as quais a salsa reterá o máximo de propriedades úteis:
- A parte verde das plantas é colhida a qualquer momento. A reserva de vitaminas concentrada nas folhas não se altera nos diferentes períodos da estação de crescimento.
- As raízes são montadas apenas no outono, pois é nessa época que elas são preenchidas com a quantidade máxima de nutrientes.
Antes de começar a colher a salsa, é necessário separar a parte verde do rizoma. Separe todas as folhas, removendo os espécimes secos e amarelados.
Lave todos os componentes e seque bem. Em seguida, decida um método de preservação no inverno. Depende do tempo que a dona de casa tem à disposição e das preferências pessoais dos familiares.
Métodos de preparação de salsa para o inverno
Para cada dona de casa, existem receitas adequadas às suas preferências e desejos. Basta pesquisar um pouco. Não é difícil criar condições domésticas adequadas para as peças de trabalho. E o tempero resultante compensa toda a energia gasta.
Para o inverno, toda a planta é colhida, não há muitas maneiras de realizar esta tarefa:
- Secagem. As raízes e folhas das plantas são secas no forno ou ao ar livre.
- Congelando. As partes trituradas da cultura são congeladas e armazenadas em um freezer.
- Decapagem ou salga. Verduras e raízes picadas são salgadas ou em conserva.
- Lubrificação. O tarugo é misturado ao óleo e armazenado na geladeira.
Você deve escolher um método para preservar a cultura estudando as receitas.
Secas salsa
Nada difícil sobre salsa seca, não. Basta preencher alguns requisitos e tudo dará certo.
Como secar a planta e preservar o aroma - essa pergunta é feita por muitas donas de casa. O cumprimento dos requisitos e regras leva ao fato de que a salsa retém não apenas odores, mas também componentes minerais.
As vantagens desse método são que a salsa perde peso e fica mais magra. E é mais fácil de guardar e não requer condições especiais.
Para preparar massa verde ou raízes para uso futuro, eles são bem lavados e secos. Em seguida, eles resolvem, removendo espécimes feias, doentes e deformados. No final da classificação, as raízes são limpas.
Os verdes são secos em cachos inteiros, juntamente com a parte inferior do caule, ou cada folha individualmente.
As raízes, dependendo do tamanho, são cortadas em círculos ou cubos. As matérias-primas preparadas precisam apenas ser secas. Eles fazem isso de maneiras diferentes.
Ao ar livre
Este método é de longo prazo, mas a eficácia não é prejudicada. Os verdes são secos em ramos inteiros ou picados para consumo imediato.
Para a secagem, é colocado em uma superfície plana, distribuindo-o uniformemente sobre a superfície onde é seco. Quanto mais fina a camada, mais rápido a matéria-prima secará. Lay out não mais do que 1 centímetro de espessura.
As verduras coletadas em cachos são penduradas sob um dossel ou em outra área bem ventilada. As folhas devem pender. É aconselhável excluir a luz solar direta sobre a folhagem, pois ela ficará amarela e perderá sua atratividade.
As raízes também são secas ao ar livre, cortando-se de qualquer maneira e cobrindo-as com gaze de insetos. Virar as peças periodicamente irá acelerar o processo de secagem e eliminar o debate.
Dependendo das condições de acompanhamento, a planta deverá secar de 5 a 20 dias, não esquecendo de virar periodicamente a matéria-prima para agilizar o processo.
No forno
Não leva muito tempo para preparar o tempero dessa maneira. O tempero vai secar muito mais rápido do que no primeiro caso.
Aqui é importante não exagerar com a temperatura, pois quanto mais alta, mais rápido as raízes e os verdes secam. Mas a aparência e o complexo de nutrientes que compõem sua composição sofrem com isso.
A temperatura ótima é de 40-60 ⁰С. As raízes lavadas e descascadas são cortadas em cubos ou fatias e colocadas em uma assadeira. Os verdes são dispostos em ramos ou cortados e distribuídos em camada fina.
Seque com a porta aberta, o tempo aproximado de permanência no forno é de 5 a 6 horas. Matérias-primas finamente cortadas secam várias vezes mais rápido.
Em uma secadora elétrica
Este ajudante de cozinha sempre ajudará a dona de casa. Você não precisa fazer nada de especial, as raízes devem ser cortadas e os galhos verdes totalmente dispostos.
O modo "Para ervas" está definido e a temperatura está definida para não mais de 45 ⁰С. É necessário monitorar o processo periodicamente, trocando os paletes.É difícil indicar a hora exata, depende dos fatores que a acompanham: umidade do ar, espessura do corte e muito mais.
No microondas
Coloque a salsa em um prato, de preferência plana, cubra o fundo com um guardanapo. A potência do dispositivo é máxima. O tempo que as matérias-primas são colocadas no micro-ondas é de 2 minutos, então deve-se observar a aparência da planta. Se não estiver suficientemente seco, coloque por mais 2 minutos. E assim por diante até que a massa atinja o estado desejado.
Salsa
Uma maneira eficaz de preservar sua colheita para o inverno é polvilhar com sal. Existem muitas receitas para sua preparação. É necessário escolher o método mais adequado.
Galhos
Salgar desta forma não é difícil, um mínimo de ingredientes é usado:
- salsa - 400 gramas;
- sal 100 gramas.
Os verdes são separados, lavados com água corrente e separados dos caules grossos. O recipiente de vidro preparado é escaldado com água fervente. Os galhos são misturados com sal para que sejam distribuídos uniformemente. Em seguida, eles são colocados em frascos e guardados para armazenamento. Uma geladeira, varanda ou outra sala fria servem.
Da maneira clássica no banco
O método, comprovado ao longo dos anos, preserva as substâncias benéficas que compõem a salsa. Nenhum ingrediente adicional é necessário. Todos os métodos incomuns levam muito tempo para serem preparados e esta receita é simples e não menos útil.
Componentes:
- salsa - 300 gramas;
- sal 3 colheres de sopa.
As verduras bem lavadas são enxugadas com uma toalha, picadas e esfregadas com sal. Quanto mais cuidado eles fizerem, melhor.
A mistura resultante é compactada em potes esterilizados e fechada com qualquer tampa, a critério das donas de casa.
A tampa deve fechar bem sem deixar entrar ar. Isso impedirá o aparecimento de sinais de deterioração.
O tempero salgado fica bem na geladeira ou na adega. Pode desenvolver-se bolor à temperatura ambiente. Quaisquer pratos e saladas são preparados com esta salsa.
Com a adição de endro
Para salgar a salsa com endro, você precisa de um conjunto mínimo de ingredientes. E os benefícios aumentam várias vezes. A quantidade de verduras é determinada pela dona de casa, é importante observar apenas as proporções de sal. Se houver mais de qualquer matéria-prima - tudo bem.
Componentes:
- quantidade igual de endro e salsa;
- sal a uma taxa de 200 gramas por 1 quilograma de mistura verde.
A parte verde das plantas é bem lavada com água, depois secar bem. As matérias-primas são trituradas de qualquer maneira conveniente.
Em seguida, todos os ingredientes são combinados em uma tigela separada, o sal é bem misturado com a massa verde. Então eles começam a socar. Se você apenas dobrá-lo, os verdes começarão a se deteriorar. É necessário não deixar passar um pouco para cima, deixando um espaço entre a tampa e o tempero.
Para evitar que o produto acabado estrague, as donas de casa deitam um pouco mais de sal por cima da folha.
Os bancos são mantidos frios. Se eles forem pequenos e poucos, então uma geladeira está bem.
Com aipo
Todos são recomendados para tentar cozinhar esta preparação com sal. Acontece uma mistura de vitaminas saudável, perfeita para temperar pratos, saladas e sopas.
Componentes:
- salsa, aipo e endro - 250 gramas cada;
- sal - 250 gramas.
Em primeiro lugar, as partes verdes das plantas são classificadas e lavadas, certifique-se de remover todas as amostras feias. Caules grossos são cortados. Corte em pedaços de 2 centímetros de comprimento.
A raiz do aipo é descascada e cortada em tiras semelhantes. Coloque em uma tigela separada.
Primeiro, misture verduras e sal, moa bem e, em seguida, adicione raízes de aipo. Tudo misture bem e coloque em potes. A peça de trabalho deve ser compactada e colocada na geladeira.
Salsa congelante
Uma forma igualmente eficaz de colher verduras para o inverno é congelando. A cultura retém todo o suprimento de nutrientes, ajudando assim a manter a imunidade no meio do inverno.Levará muito pouco tempo e esforço para congelar as plantas. Existem 3 formas, qual é a melhor, a própria anfitriã decidirá.
Na embalagem
Tudo que você precisa é de salsa. A quantidade não é limitada. As folhas são bem lavadas, classificadas e secas.
Se as ervas permanecerem por mais de 30 minutos, elas começarão a murchar. Isso dificultará a preparação da peça de trabalho.
A secagem com uma toalha será rápida e eficaz. Em seguida, deve ser cortado de qualquer forma ou como molho imediato do prato.
A massa verde picada preparada é colocada em sacos. Não congele em grandes quantidades, não é aconselhável. Após o descongelamento repetido, as sobras ficam pretas e não vão para o molho. Em seguida, os sacos devem ser congelados.
Cubos em bandejas de cubos de gelo
Uma forma mais trabalhosa de colher verduras no inverno. Você vai precisar de água fervida e ervas.
A salsa é lavada várias vezes em água fria. Não é necessário secar, pois é enchido com água. Pique finamente, será mais fácil compactar em cubos pequenos.
Eles são dispostos em formas, compactados e preenchidos com água gelada. Coloque no congelador por várias horas. Depois de congelados os cubos, retire-os da forma e coloque-os em sacos. Por conveniência, eles assinam.
Em cachos
Essa é a maneira mais rápida de conservar as verduras, mas você deve secá-las bem. Os cachos são formados com base em uma ou duas preparações. As sobras vão ficar na geladeira por vários dias, não mais.
Os pacotes acabados são embrulhados em pedaços de filme plástico ou colocados em um saco plástico. E enviado para o freezer sob demanda.
Colhendo salsa fresca em óleo vegetal
Para preparar adequadamente um prato de acordo com esta receita, você não precisa fazer nada de especial. As verduras são preparadas da mesma forma que outros métodos de armazenamento para o inverno.
A salsa é picada e colocada em um recipiente seco. Neste caso, não há necessidade de ram; em seguida, despeje o óleo vegetal e guarde o molho na geladeira.
Salsa marinada
O aperitivo fica um pouco mais difícil do que as receitas anteriores, pois a marinada deve ser preparada.
Componentes:
- salsinha;
- folhas de raiz-forte, cereja, groselha;
- alho - 2-3 dentes;
- sal, na proporção de 1 colher de sopa por litro de água;
- folha de louro, pimenta da Jamaica;
- Vinagre 70% - 0,5 colher de chá por frasco de 1 litro;
- água.
A preparação para o inverno deve ser feita assim. A salsa é lavada e selecionada, cortada de forma arbitrária. Distribuir em potes, com pré-adição de folhas de cereja, groselha, raiz-forte e dentes de alho. Prepare uma salmoura: 1 colher de sopa de sal para 1 litro de água. Derramado em potes prontos e fechados com tampas. Esterilizado em 15-25 minutos, dependendo do tamanho do recipiente. Eles são enrolados e colocados na adega para armazenamento. É melhor preparar esse tempero no verão, quando as verduras são mais ricas em vitaminas.
Conservas
A preservação é uma das formas de colher a salsa para uma longa vida útil. Mesmo um iniciante não terá dificuldade em cozinhar. O principal conservante em todas as receitas é o vinagre.
Para preparar a peça de trabalho, você precisará de verduras, vinagre e sal diretamente.
A salsa é cozinhada como todas as outras receitas. Enxágüe bem e seque. Corte em pedaços de 5 centímetros de comprimento. Eles são cuidadosamente colocados em potes, em seguida, a salmoura é preparada. Para 1 litro de água, 1 colher de sopa de sal.
Adicione 2 colheres de sopa de vinagre a 6% aos frascos prontos e despeje a salmoura. Não encha de cima, deixando cerca de 2 centímetros.
Colocado em um recipiente para esterilização. O tempo de fervura é de cerca de 10-15 minutos. Assim que ficam prontas, as latas são enroladas e removidas até que esfriem completamente sob um cobertor ou cobertor.
Regras de armazenamento
Para preservar as peças de trabalho durante o inverno, orientações simples devem ser seguidas. O armazém deve ser mantido a uma temperatura constante. As gotas devem ser excluídas, isso tem um efeito negativo no spin.
O regime de temperatura aproximado para a preservação do produto é 0 ⁰- + 10 ⁰С.A umidade é de 80%.
Verduras congeladas não devem ser descongeladas e recongeladas, pois isso fará com que a massa fique preta e se torne inadequada para o consumo humano.
Armazene as ervas secas em um recipiente de vidro bem fechado em um local escuro e seco.
Os temperos preparados de acordo com as receitas requerem um armazenamento refrigerado para armazenamento de longo prazo. Uma geladeira, varanda envidraçada ou adega são suficientes.
As verduras colhidas, que, se necessário, estão sempre à mão, ajudam perfeitamente no meio do inverno. Além disso, ajuda a manter o corpo durante um período de deficiência de vitaminas.
