Une recette simple pour faire de la compote de chicouté pour l'hiver
La chicouté est une baie savoureuse et saine, et sa compote est un excellent moyen de récolte pour l'hiver selon différentes recettes. La boisson continue à être stockée pendant une longue période et contient des antioxydants et des vitamines. La baie est de couleur orange et ressemble à une framboise en forme. Il est apprécié non seulement pour son goût agréable, mais possède également de nombreuses propriétés utiles.
Recommandations avant de commencer à cuisiner
Seules les baies fraîches et non endommagées sont sélectionnées pour la compote. En raison de leur structure délicate et fragile, il n'est pas recommandé de les laver, car cela accélère la période de détérioration. En règle générale, les mûres ne sont pas lavées avant utilisation, mais légèrement arrosées d'eau. Si vous ne pouvez pas vous passer de vous laver, il le fait très soigneusement.
Les baies sont placées dans une passoire et placées sous l'eau courante, ne leur permettant pas de se plonger complètement dans l'eau.
Après le lavage, secouez l'eau restante. Pour éliminer l'excès d'humidité, les mûres sont versées sur des serviettes en papier. Après 10 à 15 minutes, les baies sont propres et prêtes à être consommées.
La chicouté est une baie qui pousse loin des endroits pollués. Vous n'avez donc pas à vous soucier des gaz d'échappement et d'autres choses.
Comment trouver les ingrédients?
Pour obtenir une délicieuse compote, vous devez prendre uniquement des baies mûres récoltées début août. La maturité est déterminée par la couleur. S'il a une teinte jaune-orange, cela signifie qu'il a atteint sa maturité maximale. Des taches rougeâtres sur la baie indiquent qu'elle est encore immature.
La compote peut être fermée non seulement à partir de mûres mûres. D'autres fruits aideront à diversifier le goût:
- myrtilles;
- fraises;
- pommes;
- groseille;
- la mûre;
- framboise.
En plus des fruits, diverses épices sont ajoutées à la boisson et le sucre est remplacé par du miel. Pour une note fraîche, ajoutez un brin de menthe ou de mélisse. Tout le monde n'acceptera pas de telles expériences lors de la fermeture d'un verre.
Pour cela, il est recommandé de préparer une petite portion. Après avoir goûté au goût, décidez d'ajouter tel ou tel ingrédient à la compote.
Méthodes de préparation de la compote
La préparation de la compote est possible en deux versions - avec et sans stérilisation. Dans les deux cas, il s'avère très savoureux. Le premier lot peut être fermé selon une recette, et plusieurs canettes d'une manière différente. À l'avenir, laissez la recette qui vous a le plus plu.
La recette classique pour préparer la compote pour l'hiver
La quantité d'ingrédients est basée sur une bouteille de 3 litres.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- 2,5 cuillères à soupe Sahara;
- 500 g de mûres;
- 2 litres d'eau.
Etapes de cuisson:
- Passez par les baies, jetez les gâtées.Placer dans une passoire et placer sous l'eau courante.
- Mettez les mûres sur une serviette et laissez reposer avec de l'eau.
- Dans une grande casserole, mélanger l'eau et le sucre et chauffer.
- Versez les baies dans un bocal et versez le sirop bouillant.
- Couvrir avec un couvercle sur le dessus.
- Placez la bouteille dans une grande casserole et remplissez-la d'eau jusqu'à ce que le niveau atteigne le support de bouteille. Le fond de la casserole doit être recouvert d'un chiffon pour que la canette n'éclate pas.
- Mettre sur feu moyen, porter à ébullition et cuire 20 minutes.
Après cela, le pot est retiré de l'eau et le couvercle est enroulé. Essuyez l'excès d'humidité avec une serviette. Retournez le pot et enveloppez-le dans une couverture. Laisser reposer une journée jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Compote de cuisson dans un multicuiseur
Il y a plusieurs années, le multicuiseur occupait une place de choix dans la cuisine de chaque femme au foyer. À l'aide de cet appareil, vous pouvez cuisiner n'importe quel plat, y compris la compote bouillante. Et cela peut être fait rapidement et facilement. La cuisson dans une mijoteuse rend le goût riche et riche en couleurs.
Les ingrédients de la boisson et leur quantité sont les mêmes que dans la recette classique. La préparation est la suivante:
- De l'eau est versée dans le récipient multicuiseur et le mode «Cuisson» est sélectionné. La préparation du sirop prendra 15 à 20 minutes. L'heure peut être modifiée si la fonction est fournie par le modèle multicuiseur.
- Après avoir choisi un programme, ajoutez du sucre et portez la boisson à ébullition. Laisser agir 3-4 minutes.
- Sans éteindre la cuisson, les couvercles sont jetés dans le sirop pour être stérilisés.
- Un couvercle pour la cuisson à la vapeur est placé sur le dessus du récipient et un pot est installé avec le col vers le bas. La stérilisation du flacon ne prendra pas plus de 3 minutes.
- Les mûres lavées sont versées dans une passoire et trempées dans du sirop de sucre à ébullition. Il est conseillé que l'eau recouvre complètement les baies.
A ce stade, la préparation de la compote prend fin. Les mûres mûres sont versées dans un pot stérile, puis le sirop est versé. Couvrir avec un couvercle sur le dessus et rouler avec une clé. Laisser refroidir complètement sous une couverture pendant une journée.
Compote de chicouté aux myrtilles
Vous pouvez diversifier le goût de la boisson avec des myrtilles. La baie a une saveur sucrée et en même temps acidulée. Lors de la cuisson du sirop, il n'est pas souhaitable d'ajouter beaucoup de sucre, car les myrtilles n'ont pas d'acidité. En plus du goût intéressant, les baies donnent également une teinte riche.
Compote de chicouté aux mûres
Si une personne n'aime pas les myrtilles ou est incapable de les ajouter à la boisson, vous pouvez les remplacer par une autre baie tout aussi savoureuse et saine - les mûres. Le goût est différent de celui de la myrtille.
Les mûres sont aigres-douces. Il a une structure similaire à celle des mûres et est magnifique dans un bocal fermé.
Compote de mûres et de pommes
La saveur de chicouté peut être complétée par un autre fruit - une pomme. Lors de la préparation, il est recommandé de respecter certaines recommandations. Les mûres sont des baies fragiles, tandis que les pommes ont une chair ferme. Pour que les composants cuisent dans le sirop en même temps et soient parfaitement prêts, vous devez hacher finement les pommes.
Stockage de la compote
Une fois la boisson enroulée, les canettes sont sorties pour être stockées dans un endroit sombre et frais. Un sous-sol, une cave ou un grenier convient à cet effet. La température ambiante ne doit pas dépasser +15 ° C. Sinon, la durée de conservation sera réduite.
Si l'hôtesse n'envisage pas de préparer un gros lot, vous pouvez laisser la compote au réfrigérateur. La Cloudberry est une baie qui peut être conservée longtemps. Le respect de la recette et des conditions de préparation vous permettra de conserver la boisson pendant environ un an. Pour doubler la durée de conservation, il est recommandé d'utiliser une recette stérilisée.
