4 meilleures recettes pour faire de la compote de pommes et d'argousier pour l'hiver

L'argousier est connu depuis longtemps pour ses propriétés bénéfiques, nutritives et surtout médicinales pour le corps humain. Elle, avec les cynorrhodons, fait référence aux baies contenant des multivitamines, des acides utiles et du carotène. Par conséquent, la compote de baies d'argousier et de pommes de jardin, contenant divers micro et macro-éléments, sera non seulement savoureuse, mais aussi une préparation vitaminée pour l'hiver.

Les subtilités de la cuisson de la compote pomme-argousier pour l'hiver

L'essentiel est le traitement thermique le plus court possible afin de préserver la plupart des vitamines et des nutriments. De plus, vous pouvez rouler la compote avec des baies, ou en filtrant le liquide à travers un tamis fin ou une étamine.

Caractéristiques du choix des ingrédients

Les fruits de l'argousier sont pris à un stade précoce de la maturation afin qu'ils soient fermes, élastiques et ne se défont pas pendant la cuisson. Ils sont nettoyés des débris végétaux et les fruits verts, séchés ou pourris sont jetés. Les pommes sont également prises saines, non gâtées ou pourries.

Règles de préparation des ustensiles de cuisine

Pour le stockage à long terme des blancs, les pots sont pré-stérilisés. Ils sont placés humides dans le four et chauffés à une température allant jusqu'à +180 degrés Celsius, jusqu'à ce qu'ils sèchent complètement. Un four à micro-ondes est également utilisé, où les bocaux avec de l'eau versée au fond sont bouillis pendant 3 à 5 minutes. Ou le récipient est traité avec de la vapeur chaude.

Les meilleures méthodes de cuisson

Il existe différentes options de cuisson: du plus simple au salé - avec du gingembre ou complètement inhabituel - avec l'ajout de pulpe de citrouille. Mais tous sont unis par un excellent goût, un arôme et de grands avantages pour le corps.

Recette simple

Il s'agit d'une recette rapide, facile et pratique qui vous permet de conserver la part du lion des vitamines et des nutriments dans les baies et les fruits. La compote ainsi cuite est conservée dans un endroit frais jusqu'à 2 ans.

Ingrédients:

• fruits d'argousier - 400 grammes;
• pommes - 200 grammes;
• eau propre - 3 litres;
• sucre - 100 grammes.

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Une recette simple pour faire de la compote d'argousier pour l'hiver

Technologie de cuisson:

1. Toutes les baies et fruits sont nettoyés des débris et bien lavés à l'eau.
2. Ensuite, tous les ingrédients (y compris le sucre) sont placés dans une casserole et, portés à ébullition, cuire 5 à 6 minutes à feu vif.
3. Après l'avoir éteint, fermez la casserole avec un couvercle et enveloppez-la hermétiquement avec des serviettes en éponge (chaudes).
4. Maintenant, la compote doit reposer et refroidir à température ambiante.
5. Ce qui est important - pour la récolte hivernale, la compote est immédiatement (sans insister) versée dans des bocaux avec les baies. Pour une consommation fraîche, il est pré-filtré à travers une étamine ou un tamis et refroidi au réfrigérateur.

Variante de citrouille

Cette compote a un goût inhabituel, mais agréable et intéressant, et sera également une excellente source de vivacité et de vitamines les jours d'hiver. De plus, comment vous pouvez ajouter des pommes à la préparation et vous en passer, les hôtesses décident par elles-mêmes.

Ingrédients:

• fruits d'argousier - 200 grammes;
• pulpe de citrouille - 150 grammes;
• pommes (facultatif) - 150 grammes;
• sucre - 350 grammes;
• eau - 3 litres.

Technologie de cuisson:

1. Les baies d'argousier, la citrouille et les pommes sont triées, les pommes et les citrouilles sont évidées avec des graines et soigneusement lavées à l'eau courante.
2. Dans des bocaux pré-stérilisés, mettez la citrouille coupée en petits cubes, de fines tranches de pomme et placez l'argousier dessus.
3. L'eau est ajoutée dans une casserole séparée, laissée bouillir, puis elle est versée dans des bocaux avec la pièce à bout.
4. Après refroidissement, l'eau est versée dans une casserole, du sucre est ajouté, porté à ébullition et cuit en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
5. Versez ensuite des pots avec de l'argousier, des tranches de pomme, des cubes de citrouille avec du sirop chaud et fermez le couvercle.
6. Après avoir été retournés et maintenus dans cette position jusqu'à ce que la compote refroidisse complètement, ils sont ensuite retirés pour un stockage permanent.

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Avec un goût épicé

Cette compote a un goût épicé, acidulé-sucré et, sans exagération, des propriétés curatives exceptionnelles.

Pour la fatigue chronique, pour la prévention ou au premier signe d'un rhume, cette merveilleuse boisson vous aidera.

Pour la cuisson, prenez 100 grammes de fruits d'argousier, 2 cuillères à soupe de parfum (citron vert ou miel d'acacia), racine de gingembre râpé - 50 grammes, 1 litre d'eau pure, le jus d'un demi-citron et quelques cuillères à soupe de sucre.

Recette multicuiseur

Une option pratique, rapide et savoureuse serait de cuisiner dans un multicuiseur. Vous aurez besoin de 400 grammes de fruits d'argousier, 300 grammes de pommes, 250 grammes de sucre et 3 litres d'eau.

Pour une brillance de goût particulière, ajoutez 1 grosse orange et quelques petits brins de menthe.

Les fruits et les baies sont lavés, les pommes sont coupées en tranches, placées dans un bol multicuiseur, puis versées avec de l'eau et du sucre. Activez ensuite le mode «soupe» ou «ragoût». Faites cuire pendant 40 à 50 minutes. La menthe est ajoutée à la compote en toute fin de cuisson.

Stockage de la compote

Les blancs sont stockés dans un endroit sombre, sec et frais jusqu'à 2 ans, les caves et caves qui ne gèlent pas en hiver conviennent. À température ambiante (dans le garde-manger de l'appartement), ils sont conservés jusqu'à 1 an.