TOP 10 des recettes simples pour faire une compote de cerises d'oiseaux rouges
La cerise des oiseaux rouge a un goût acidulé, si peu de gens l'aiment frais. Mais les blancs qui en sont issus sont très savoureux et aromatiques. L'un des flans les plus appréciés est la compote. Mais vous devez connaître toutes les subtilités de sa préparation. Il existe de nombreuses recettes de compotes de cerises rouges.
Les subtilités de la cuisson de la compote de cerises d'oiseaux pour l'hiver
Lors de la préparation de la compote de cerisier des oiseaux, il est nécessaire de prendre en compte les subtilités suivantes:
- Il se conserve bien, ne se détériore pas. Par conséquent, il peut être conservé au réfrigérateur pendant environ une semaine avant de faire une boisson.
- Si la compote est préparée pour l'hiver, seuls les fruits frais peuvent être utilisés. Les baies surgelées sont idéales pour préparer une boisson rapide.
- Plus les baies sont mûres, plus la couleur de la boisson préparée sera riche. Par conséquent, ne vous précipitez pas pour le récupérer. Mais il faut attendre le moment le plus approprié, sinon les baies risquent de se dessécher.
- La compote n'acquiert pas un goût riche immédiatement. Plus vous le cuisez longtemps, plus vite cela se produira. Ne buvez pas la boisson avant qu'elle ne devienne rouge vif.
- Pour prolonger la durée de conservation de la pièce, vous pouvez y ajouter un peu d'acide citrique ou de vinaigre.
- Vous pouvez préparer une boisson avec ou sans pasteurisation. Dans le second cas, la boisson doit être versée dans des canettes de deux ou trois litres. Cela le gardera chaud pendant longtemps, de sorte que les baies auront le temps de cuire à la vapeur.
Sinon, sa préparation ne diffère pas des compotes d'autres fruits.
Boire beaucoup de boisson à la fois n'est pas recommandé, car cela peut perturber le fonctionnement des intestins. Il est contre-indiqué pour les personnes souffrant de maladies cardiaques et de constipation fréquente.
Quelles variétés de pommes sont les meilleures à choisir?
Lorsque vous faites une compote de cerises rouges, vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de pommes d'été. Mais il faut garder à l'esprit qu'ils ont une structure friable. Par conséquent, il n'est pas nécessaire de faire cuire ces pommes pendant une longue période, car avec un traitement thermique prolongé, elles peuvent être détruites.
Les fruits du cerisier noir peuvent également être combinés avec certaines variétés de pommes d'automne. À partir des fruits récoltés en septembre, vous pouvez préparer une compote avec de telles variétés de pommes - Kovalenkovskoe, Ranetka, Medok et autres.
Comment préparer correctement le cerisier des oiseaux
Les baies doivent être triées, les feuilles et les pattes doivent être enlevées. L'utilisation des fruits secs n'est pas recommandée. Ensuite, rincez bien la cerise des oiseaux, égouttez l'eau et mettez les baies sur une serviette en papier pour sécher.
Méthodes pour faire de la compote de cerises d'oiseaux à la maison
Il existe une grande variété de recettes de compote de cerises d'oiseaux. Ils diffèrent par l'intensité du travail et les ingrédients utilisés.
Une recette simple pour une canette de 3 litres
Pour cuire la compote dans un pot de trois litres, vous devez prendre les ingrédients suivants:
- 0,5 kg de fruits;
- environ 2 litres d'eau;
- 400-500 g de sucre, au goût.
Placez les baies dans un grand bol, versez 200 ml d'eau bouillante et blanchissez pendant 5 minutes. Couvrir avec un couvercle hermétique et laisser reposer 5 heures. Faites bouillir l'eau et le sucre séparément et faites bouillir pendant 2-3 minutes. Versez les baies préparées dans un bocal, versez le sirop préparé sur le dessus et roulez les couvercles.
Sans stérilisation
Vous pouvez préparer une boisson tout en préservant les propriétés bénéfiques de la plante. Un pot de trois litres aura besoin des ingrédients suivants:
- 3 tasses de fruits;
- 3 tasses de sucre granulé;
- eau bouillante pour remplir complètement le pot - environ 2 litres.
Versez les baies, le sucre dans un bocal et versez de l'eau bouillante jusqu'au sommet. Remontez rapidement le couvercle. Il sera possible de consommer une telle compote au plus tôt dans 2-3 mois. Pendant ce temps, il aura le temps de bien brasser.
Aux pommes
Peut être fait billet de cerisier des oiseaux et les pommes. Cette boisson a un goût plus délicat et un agréable arôme de pomme. Pour ce faire, prenez:
- 250 g de cerisier des oiseaux;
- 500 g de pommes;
- 400 g de sucre;
- l'eau.
Lavez les baies et versez-les dans une casserole. Lavez les pommes, enlevez la pourriture et la saleté, ajoutez-les au cerisier des oiseaux. Couvrir d'eau et cuire à feu doux jusqu'à ce que les fruits soient cuits. Ajouter le sucre et faire bouillir encore 5 minutes. Verser dans un bocal et rouler.
Aux framboises
Vous pouvez également faire de la compote de framboises. Cela interrompt le goût acidulé de la cerise des oiseaux, la boisson s'avère très agréable. Utilisez les ingrédients suivants:
- 1 kg de baies;
- 0,5 kg de framboises;
- 4 litres d'eau;
- 4 tasses de sucre granulé.
Cette quantité est suffisante pour 2 bidons de trois litres de compote. Pré-blanchissez la cerise des oiseaux pendant 3 minutes, puis ajoutez-la dans les bocaux. Ajouter les framboises cueillies et pelées. Versez le sucre avec de l'eau, faites bouillir 3 minutes. Versez le sirop préparé sur les baies. Enroulez les couvercles.
Aux groseilles rouges
Le cassis se marie bien avec le cerisier des oiseaux. Mais il est acide, donc lors de la préparation de la boisson, vous devrez utiliser plus de sucre granulé. Prendre:
- 1 kg de fruits;
- 500 g de groseille rouge;
- 2 tasses de sucre
- 1,5 litre d'eau.
Mettez les baies dans une casserole, ajoutez de l'eau et laissez cuire 20-30 minutes. Ajouter le sucre granulé et poursuivre la cuisson encore 5 minutes. Versez la compote préparée dans un pot approprié.
Avec du vinaigre
Le vinaigre est très rarement ajouté aux compotes, mais grâce à lui, vous pouvez sauver la boisson de la fermentation. Ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre dans un pot de trois litres. Tout d'abord, les baies blanchies sont disposées, puis le vinaigre est versé, puis le sirop de sucre. Bouchez le pot immédiatement.
Avec des cynorrhodons
La rose musquée est une plante très utile qui renforce l'immunité, améliore la digestion. Il se marie bien avec la cerise des oiseaux, souligne encore son goût. Prenez pour un pot de trois litres:
- 300 g de sucre granulé;
- 0,5 kg de cerisier des oiseaux;
- 200 g d'églantier;
- 2 litres d'eau.
Mélanger l'eau avec le sucre granulé, faire bouillir et cuire 5 minutes. Ajoutez les fruits de cerisier et d'églantier. Faites cuire pendant 5 à 10 minutes. Retirer du feu et laisser infuser 5 heures. Versez les fruits dans un bocal et portez à nouveau le sirop de sucre à ébullition. Versez le liquide dans un bocal et roulez.
Double remplissage
La cuisson de la compote avec un double versement augmentera sa durée de conservation pendant une courte période. Il est donc recommandé de préparer une boisson si des fruits à gros os sont ajoutés à la cerise des oiseaux - cerises, cerises, prunes et autres.
Versez de l'eau bouillante sur le pot jusqu'en haut, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 10 minutes. Versez ensuite l'eau dans une casserole, portez-la à ébullition et ajoutez le sucre cristallisé. Faites bouillir le sirop pendant encore 2 minutes et versez-le dans le pot aux fruits. Rouler le couvercle et envelopper avec une couverture jusqu'à ce qu'il refroidisse.
Avec groseille
Prenez 1 verre de cerisier et de groseille à maquereau, sortez bien des ordures. Faites bouillir le sirop séparément - utilisez 1 verre de sucre pour 1,5 litre d'eau. Ajouter les fruits au sirop, porter à ébullition et faire bouillir 5 minutes. Pour la saveur, vous pouvez ajouter un quartier de citron.
La compote de cerises d'oiseaux cuite peut être consommée immédiatement. Mais dans ce cas, il est recommandé de le cuire plus longtemps, jusqu'à ce que le liquide noircisse. Vous pouvez également le verser dans un bocal et le rouler.
Espace de rangement
Les graines de cerisier des oiseaux contiennent de l'acide cyanhydrique. Par conséquent, le stockage à long terme de la compote d'eux n'est pas recommandé. Son utilisation est sans danger pendant 6 mois. Et à l'avenir, cela peut provoquer un empoisonnement. S'il a été préparé avec l'ajout de vinaigre ou d'acide citrique, la durée de conservation est augmentée à 1 an. Il est interdit de donner de la compote périmée aux jeunes enfants - une telle boisson est particulièrement dangereuse pour eux.
