TOP 7 des recettes pour faire de la compote de citrouille pour l'hiver comme l'ananas
Vous pouvez vous approvisionner en vitamines à l'avance. La citrouille contient des vitamines et des minéraux utiles. L'utilité du produit est préservée pendant longtemps. Il est conservé au frais, congelé. Des ménagères pleines de ressources préparent une compote de potiron de jardin pour l'hiver, comme l'ananas. Pour cela, divers additifs sont utilisés comme fruits et épices. La propriété étonnante de la citrouille est d'absorber et de libérer la saveur des additifs.
Caractéristiques de la compote de citrouille pour l'hiver
La citrouille est un réservoir de vitamines. Sans surprise, les amateurs d'aliments sains ajoutent le légume à de nombreux plats. Les propriétés utiles sont préservées lors de la préparation de la compote pour l'hiver, mais certaines caractéristiques diffèrent des fruits.
La principale chose à faire est de choisir une variété de dessert. Par exemple: Marble, Crumb, Winter sweet, Atlant. Leur chair est douce, avec une couleur orange vif. Les fruits sont choisis à maturité, avec une pulpe ferme.
La compote est préparée sans stérilisation. Pour ajouter de la saveur, des fruits et des épices sont ajoutés.
Travail préparatoire
La citrouille est lavée, débarrassée de la peau, des graines, des fibres. Couper en cubes. Pour que les légumes soient bouillis uniformément, les ingrédients sont préparés en une fraction - avec des côtés de 1,5 cm. Des pièces identiques seront belles en compote.
La deuxième option de découpe est en bandes de 5 centimètres de long. La troisième option est avec des anneaux. Les banques, les couvercles sont pré-stérilisés. La méthode la plus simple de manipulation des conteneurs est au micro-ondes.
Versez 2 centimètres d'eau dans des bidons propres et mettez-les dans l'appareil pendant 5 minutes. Les conteneurs peuvent être envoyés au four. Ces deux méthodes sont bonnes car plusieurs conteneurs sont chauffés à la fois. Préparez une grande casserole où la compote sera cuite.
Recettes de cuisine
La citrouille acquiert l'arôme du fruit, les épices à utiliser. Comme additifs dans la boisson sont utilisés: pêches, citrons, pommes, abricots secs. Et aussi l'argousier, les clous de girofle, la cannelle.
Compote de potiron comme l'ananas
Le jus de ce produit avec les instructions étape par étape aidera à rapprocher le goût de la boisson à la citrouille d'une compote d'ananas naturelle.
Ingrédients:
- pulpe de citrouille - 3 kilogrammes;
- eau - 3 litres;
- sucre - 1,5 kilogrammes;
- jus d'ananas - 1,5 litre.
Étape 1. Coupez un légume en rondelles avec un emporte-pièce, imitant ainsi un vrai fruit.
Étape 2. Les anneaux sont versés avec du jus d'ananas bouillant et laissés infuser pendant plusieurs heures.
Étape 3. Dès que le jus avec les anneaux est refroidi, mettez la casserole sur le feu, ajoutez le sucre, portez à ébullition.Pendant le processus de chauffage, le sucre est agité, sans brûler. Les tranches sont bouillies jusqu'à ce qu'elles deviennent molles.
Étape 4. Les anneaux sont placés dans des bocaux pasteurisés, remplis de sirop bouillant. Vissez le haut du couvercle.
Étape 5. Les contenants sont retournés avec des couvercles et recouverts d'une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Avec orange et pêche
Un mélange de deux fruits - pêche et orange, donne à la compote un arôme extraordinaire.
Ingrédients:
- citrouille - 2 kilogrammes;
- eau - 2 litres;
- orange - 2 pièces;
- sucre - 750 grammes;
- pêche - 2 pièces.
Préparation
Mélanger l'eau, le sucre, mettre sur le feu et faire bouillir pendant 15 minutes. Jeter un légume coupé en morceaux, en lanières ou en rondelles. Blanchissez le produit pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite le jus d'orange et les morceaux de pêche. Dès que le légume devient mou, il est sorti et placé dans des bocaux pasteurisés et rempli de sirop. Les conteneurs fermés sont recouverts d'une couverture chaude. Laisser refroidir complètement.
Orange, si vous le souhaitez, peut être jeté en morceaux, après avoir été libéré des cloisons blanches.
Aux citrons
Une compote rafraîchissante et saine sera obtenue avec l'ajout de citron.
Ingrédients:
- citrouille - 1 kilogramme;
- eau - 4 litres;
- sucre - 1 kilogramme.
- citron - 1 kilogramme.
Préparation: les morceaux de légumes finis sont blanchis à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Transféré aux banques préparées. Des quartiers de citron sont placés sur le dessus. Le sirop est préparé en même temps. Après une ébullition de 5 minutes, versez-y les légumes et les agrumes. Les banques sont bouchées, recouvertes d'une couverture jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.
Aux pommes
Une compote originale à l'arôme délicat et doux est obtenue avec l'ajout de pommes.
Ingrédients:
- citrouille - 0,4 kilogrammes;
- sucre - 250 grammes;
- eau - 2 litres;
- pommes - 0,6 kilogrammes.
Préparation: les légumes et les fruits sont coupés en cubes du même côté - 1,5 cm. La peau n'est pas retirée des pommes pour améliorer le goût et l'arôme. Les légumes et les fruits sont blanchis dans l'eau séparément jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mis dans des bocaux pasteurisés. Leur temps de préparation peut varier.
Le sucre est ajouté à l'eau et bouilli. 5 minutes après l'ébullition, le sirop est versé dans les boîtes avec les ingrédients. Les bocaux scellés sont recouverts d'une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
Les variétés de pommes d'été ne sont pas blanchies, mais versées avec de l'eau bouillante et laissées pendant 20 minutes. Ensuite, l'eau est égouttée et le sirop est bouilli.
Avec orange, cannelle et clou de girofle
Les épices dans la boisson améliorent non seulement la saveur, mais agissent également comme conservateur.
Ingrédients:
- citrouille - 0,45 kilogrammes;
- eau - 2 litres;
- œillet - 7 inflorescences;
- cannelle - 2 bâtons;
- orange - 3 pièces;
- sucre 500 grammes.
Préparation: versez le sucre dans l'eau bouillante. Après 5 minutes, ajoutez des morceaux de légumes, des clous de girofle, de la cannelle. Faire bouillir jusqu'à ce que la citrouille soit tendre. Ajoutez ensuite le jus d'orange, faites cuire encore 5 minutes.
Les légumes sont placés dans des bocaux préparés, versés avec du sirop. Bouchage des banques. Tous les conteneurs sont recouverts d'une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
À l'argousier
Le jus d'argousier est utilisé comme additif.
Ingrédients:
- citrouille - 1 kilogramme;
- sucre - 1 kilogramme;
- jus d'argousier - 2 litres.
Préparation: ajoutez le sucre, les cubes de potiron au jus d'argousier. Faites cuire jusqu'à ce que le légume soit tendre. Transférer les cubes dans des récipients et verser sur le sirop.
Aux abricots secs
Pour préparer une compote aux abricots secs, prenez 2 litres d'eau, ajoutez 100 grammes d'abricots secs, la même quantité de sucre et faites bouillir pendant 10 minutes. Ajoutez 1 kilogramme de citrouille coupée en morceaux. Faites cuire jusqu'à ce que le légume soit tendre. Empilés dans des conteneurs, bouchés.
Comment et combien pouvez-vous stocker?
Boisson à la citrouille sans ajouter de cannelle, de citron, de pommes est conservée dans un endroit sombre et frais pendant 6 mois. Si de tels additifs sont présents, ils sont stockés à température ambiante pendant une longue période.
