TOP 8 recettes simples pour faire des poires au sirop pour l'hiver
Faire cuire les poires au sirop pour l'hiver est une façon de créer un dessert délicieux et insolite. La délicatesse sera stockée pendant une longue période et convient à la consommation fraîche ou comme garniture pour la cuisson.
Caractéristiques de la cuisson des poires au sirop pour l'hiver
Lors de la préparation d'un dessert, vous devez prendre en compte plusieurs nuances pour ne pas gâcher le goût de la friandise. Les principaux points sont la sélection des fruits appropriés et la préparation correcte des contenants.
Comment choisir la bonne matière première?
Pour la préparation des poires au sirop, les petits fruits mûrs conviennent mieux. Avant de commencer la cuisson, vous devez inspecter les fruits et vous assurer qu'il n'y a pas de défauts. La peau doit être uniforme, exempte de bosses ou de fissures.
Préparer des plats
Pour assurer une longue durée de conservation et la préservation des caractéristiques gustatives, il est nécessaire de bien préparer les récipients pour le dessert. Les banques doivent être intactes, pas de puces. Les récipients d'un volume approprié sont stérilisés de l'une des manières suivantes:
- chauffer dans un four à une température de 150-170 degrés;
- évaporé au bain-marie, fixation dans une casserole avec de l'eau bouillante;
- au micro-ondes pendant 3-4 minutes.
Comment fermer les poires au sirop à la maison?
Vous pouvez faire un blanc selon différentes recettes, qui diffèrent par la méthodologie et les ingrédients utilisés. En fonction de vos propres préférences, vous devez choisir l'option appropriée.
La recette classique d'une canette de 3 litres
La plus simple est la recette classique, qui nécessite plusieurs étapes séquentielles. En particulier, pour préparer une friandise, vous avez besoin de:
- Lavez soigneusement les fruits, divisez-les en 4 morceaux dans le sens de la longueur et découpez la capsule de graines. Les gros fruits peuvent également être coupés en petits morceaux.
- Les fruits préparés sont placés dans des bocaux stériles, versés avec de l'eau bouillante et laissés pendant 15 minutes.
- Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et l'acide citrique. Tous les ingrédients sont mélangés et le sirop est bouilli pendant 5 minutes en remuant constamment.
- Le sirop est versé dans des récipients avec des poires, enroulé avec des couvercles stérilisés et laissé dans un endroit chaud.
Recette simple sans stérilisation
La recette pour faire des poires au sirop sans stérilisation préalable est similaire à la recette classique. La différence est qu'avant de verser le sirop, la poire est coupée en tranches et conservée dans de l'eau acide avec addition d'acide citrique.
Une poire en conserve est moins stockée sans stérilisation, il est donc recommandé de fabriquer un tel blanc pour la consommation dans un proche avenir.
Tranches
La préparation d'une délicatesse, coupée en tranches, peut se faire selon l'une des recettes, en ajoutant des épices et des ingrédients supplémentaires selon vos souhaits. La principale caractéristique de la recette est que les poires ne sont pas coupées en deux, mais en petits morceaux.
Poire entière au sirop de sucre
Les poires entières peuvent être conservées si désiré. Pour ce faire, vous devez bien laver les fruits et les faire tremper dans de l'eau bouillante additionnée d'acide citrique. Le sirop de sucre est préparé selon la recette classique.
Aux zestes d'orange et de citron
L'ajout du zeste lors de la conservation de la poire donne au dessert une saveur et un arôme agréables d'agrumes. Le zeste d'orange et de citron est ajouté au sirop. Vous pouvez également ajouter des clous de girofle, de la cannelle et d'autres épices. Le fruit est bouilli entier dans du sirop ou coupé en quartiers pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Les poires bouillies avec le sirop sont placées dans des bocaux stérilisés, enroulées avec des couvercles et enveloppées dans une couverture.
Cannelle
Pour une saveur encore plus inhabituelle, vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café de cannelle dans chaque pot pendant l'étape de préparation du sirop. Ayant des fruits en conserve à la cannelle, il est possible de faire une délicatesse avec un arrière-goût agréable prononcé.
À la vanille
La vanilline convient bien au goût des poires en conserve. Pour rouler le fruit de vanille, ajoutez l'ingrédient au sirop de sucre. En conséquence, le dessert acquiert un arôme de café raffiné et un goût plus sucré. La quantité de vanilline ajoutée peut être modifiée en fonction de vos propres préférences gustatives. En règle générale, une cuillère à café de l'ingrédient est ajoutée à une cuillère.
Confiture de poire
Il existe plusieurs façons de faire de la confiture de poires. L'option décoction se fait selon la recette suivante:
- Pour 1 kg de fruits, prenez 1 kg de sucre, les fruits sont pelés et coupés en morceaux.
- Les poires sont versées avec de l'eau et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ne leur permettant pas de se désagréger.
- Le bouillon est versé dans un récipient séparé, mélangé avec du sucre et des épices supplémentaires, constamment agité et porté à ébullition.
- Les fruits sont placés dans du sirop bouillant et cuits jusqu'à ce que les fruits deviennent transparents.
- La confiture finie est refroidie, emballée dans des bocaux stérilisés et roulée hermétiquement.
La version classique de la confiture de poires est également populaire. Selon la recette, les fruits sont coupés en cubes ou en grandes tranches, placés dans un récipient de cuisson, saupoudrés de sucre et laissés pendant 6-8 heures. Passé ce délai, le jus commence à couler du fruit. La masse résultante est placée sur le poêle, portée à ébullition et bouillie pendant une demi-heure, en éliminant constamment la mousse. Ensuite, le produit est refroidi, à nouveau infusé pendant 8 heures et la cuisson est poursuivie pendant 30 minutes. La confiture finie est disposée dans des bocaux propres et enroulée pour un stockage ultérieur.
Conditions et règles de stockage
Immédiatement après la préparation, les bocaux de la friandise sont conservés dans un endroit chaud et enveloppés dans une couverture ou un autre chiffon épais. Lorsque les poires dans le sirop sont complètement refroidies, vous devez transférer les contenants au réfrigérateur, au sous-sol ou à la cave. Si les poires ont été bouillies et enroulées dans des récipients stériles, la durée de conservation atteint un an à compter de la date de préparation. Les fruits au sirop sans traitement thermique préalable doivent être consommés dans la semaine.
